【全味村】宠坏了吃货们的胃——东北五常大米
五常大米属于粳米,什么是粳米?一位东北朋友是这样解释的:看过电饭煲广告吗?广告里晶莹剔透、颗粒饱满分明的大米都是粳米,和广告里不一样的,就是其他米。很多朋友可能想反驳,然而不可否认的是,每个东北人,都曾在现实生活中复刻过一篇电饭煲广告。打开锅盖,热气腾腾,映入眼帘的大米饱满厚实,油光闪亮,喷香扑鼻。尝...
“籼米”和“粳米”有啥不同?二者差别很大,学会后可别再买错了
我国的长江以北地区,多产粳米!市面上的水晶米,东北大米,珍珠米,基本上都是粳米!不管是籼米还是粳米,二者的营养相差不大,都含有蛋白质,脂肪,膳食纤维,维生素,以及人体所需的多种微量元素!主要的区别就在于,长粒米的尼克酸,硒含量,要比圆粒米高;圆粒米所含的维生素B2,维生素E,钙要高于长粒米!超市里的散装米...
中国吉林粳米走进狮城
“43°香”属粳米,而吉林是中国粳米主要产地之一。长期以来,新加坡市场和消费者比较熟悉的都是来自泰国、印度以及越南等地的长米,它们与中国东北圆滚滚、亮晶晶的短粒米从香气和口感上都有很大区别。目前,新加坡大米市场接近三分之二为泰国米、越南米,约三分之一是印度米,剩下极为少量的来自日本、澳大利亚等地,...
东北大米为什么好吃?皆因品种特性
东北大米为粳米,南方大米为籼米,所以总体上东北大米比南方大米好吃。品种特性决定了口感差异,这是第一个重要因素,而除了品种差别外,大米的适口性或口感还与品种和产地的地理环境密切相关。同样是粳米,东北生产的粳米要比江浙一带生产的粳米好吃。这主要是由产地气候条件的差异造成的。东北地区水稻生长期长,温光...
除了面粉,大米也是重要的营养来源之一,大米小知识,你不一定懂
粳米粳米主要指的是东北大米,米粒圆形肥厚,米的质量比较硬,还带有一点韧性,米粒有白色、半透明、透明等。含水量比较高,蒸煮出来后的黏稠度和油性都大,出饭率比较低,但柔软可口,营养价值高。粳米支链淀粉含量高,因此粘附性强,口感也比较黏,容易被消化,导致血糖升得快,因为糖尿病人要适量使用哦。
粳米与籼米有明显区别 看看你喜欢哪个品种的稻米?
这种独特的品质使得粳米广泛受到消费者的欢迎,成为人们日常饮食中的主食之一(www.e993.com)2024年9月28日。比如:笔者经常购买食用的这款“十里稻田-东北长粒香米-东北大米”,食用感受真的是米香清甜,软糯有嚼劲,很是喜欢。而籼稻的米粒则较长细,呈半透明状。籼米的米饭口感较为筋道,黏性较弱,口感松散,有嚼劲。此外,籼米的蛋白质含量...
哪种粽子升血糖最快?几招帮你放心吃
知识点1:粳糯米和籼糯米国栽培的水稻有粳米(东北米类型,短粒)、籼米(泰国米类型,长粒)两类。每个类型都有糯性和非糯性的品种。糯性的粳米叫做粳糯米,糯性的籼米叫做籼糯米。粳糯米和籼糯米都是白色不透明的米粒,只是长度不同,口感也有差异。粳糯米更柔软,冷后更不容易变硬,而籼糯米冷了之后,随着时间推移...
“宝总泡饭”的精髓,得去闵行这儿寻
北方地区主要出产“粳米”,椭圆形,口感较软,有粘性,适合煮粥,平时见到的“东北大米”就属于粳米。做成泡饭之后呢?郭杰说,籼米比较硬,做成泡饭比较松散,颗颗分明,入口爽利。粳米较软,做成泡饭软糯香甜,还有弹性。在宝总吃泡饭的那个年代,上海乡村处处有稻田。育苗、插秧、收割、碾米……最后新米上桌。可是...
【科普营养】哪些食材可以当主食?
稻米的种子,因品种差异,种皮有多种颜色,就好像人类有不同肤色一样。因为没有磨掉有色的种皮部分,所以黑米和紫米都属于糙米。只不过,日常所说的黑米,往往是“黑籼米”或“黑粳米”,分别属于长粒的籼米类型(泰国米那种)或短粒的粳米类型(东北米那种);而紫米往往是指比较黏的有色糯米品种。这是因为我国的紫红色...
怎么选大米?“粳米”和“籼米”有何不同?学会后可别再买错了
常见的东北米、珍珠米都属于粳米。粳米主要产于我国的华北、东北和苏南等地,一般一年一熟,口感好。粳米具有健脾胃、补中气等功效,用粳米煮粥,表面会出现一层粥油,是其精华所在,粳米粥一般适宜病人、产妇和老人食用。要注意的是,粳米吃水少,“不出饭”,煮的时候要比籼米适当少放水。再来说说籼(xian)米。