吃羊肉有窍门!各部位怎么选,怎么做好吃?今天全读懂,涨知识了

同时,要注意观察羊肉是否有异味或血水渗出,这些都是判断新鲜度的重要依据。此外,手感黏糊糊的羊肉,且表面颜色呈鲜红色,亦是新鲜羊肉的基本特征。其三,部位挑选。如前所述,不同部位的羊肉口感各异,一般而言,肉质紧实且肥瘦相间的部位,如羊腿肉、羊里脊等,更适合涮火锅。炖,煮,蒸。炖煮羊肉时,建议选择前腿、...

羊肉汤的做法,羊肉萝卜汤,既没有肉的腥膻味,汤还很清亮!

加入足够的清水(水量要没过羊肉),大火煮开后转小火炖煮约1小[4e2.kinaube)时。5.加入萝卜:将切好的白萝卜块加入锅中,继续小[45d.sineigh)火炖煮30分钟至萝卜熟透。6.调味出锅:加入适量的盐和少许白胡椒粉调味,搅拌[0e7.meyoc)均匀后即可出锅装碗。羊肉焯[flh.patrkane)水...

冬天,请一定吃一次崇明羊肉!

白切羊肉做法相对简单,最讲究的是羊肉的新鲜度,还需把握烧煮时间,时间短了肉不烂,时间长了肉会散,最好是现做现吃。这道菜原汁原味地保留了羊肉的鲜香味,细看羊肉的肉丝,肉质细腻、纹理清晰。轻轻咀嚼,鲜而不膻、清而不淡、酥而不柴,唇齿间透着一股羊肉纯正的香气,越嚼越香,真是过瘾!羊肉温婉,张弛有度...

炖牛肉时,牢记“2不放3窍门”羊肉汤奶白鲜甜,一点膻腥味都没有

1、熬制羊肉汤不能加入料酒??根据大部分人的常识去腥“三件套”就是料酒、姜片和大蒜。不管是做菜还是煲汤很多人要是想去除菜里面的腥味就会加入料酒,但是在汤里面最好是不要加料酒。因为料酒的味道有点重,放在羊肉汤里面不仅没有起到去除膻味的效果还会增加一股浓郁的料酒味和膻味的融合,破坏了羊肉汤的鲜味。

炖羊肉汤时,记住这“3个不要”,羊肉鲜香爽口,还没有腥味

首先在炖羊肉汤的时候我们要记住不要直接就把羊肉放在锅里面加水炖,因为羊肉和其他的肉类是不同的,羊肉的腥味和其他的肉类比起来都是要重很多的,所以在炖羊肉的时候我们就不能像其他的肉类一样直接放在锅里面炖煮,不然炖好的羊肉味道就会很腥的。我们在炖羊肉的时候应该先把羊肉放在清水里面反复的清洗,清洗好之...

羊肉汤怎么做好吃? 入味好还没腥味?原来是有秘诀的!

清炖羊肉汤▼▼做法步骤1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂...

炖羊肉汤时,别只乱放八角,加这两“味”,保证汤鲜美没膻腥味

因此用来炖汤那是最适合不过了。放入后等锅里水沸腾后转成小火在熬一个小时,然后放入各种配菜,比如红枣,萝卜,山药,最后炖煮30分钟就完美出锅了。吃的时候在碗里放上盐巴和葱花就可以了。接着将我们炖好的羊肉汤放进去,稍微搅拌下就能吃了。这样吃法还是很简单的,大家可以试试。味道鲜美没有膻腥味。

炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法

你还可以另起一只锅子，用羊汤烫上一些粉丝、豆皮和几片小青菜，这样就能同时有汤、肉、菜和主食了。在许多北方地区，人们还会搭配一个发面饼或者油饼一同享用，以增加饱腹感。这一道非常美味的羊肉汤已经完成了，只需掌握上述五个小技巧，就能炖出香浓可口的羊汤，完全没有任何腥膻味，比羊汤店的还要更加美味。

做对这3步,不管炖什么鱼汤都又白又鲜没腥味,老公一口气喝5碗

1.河鲫鱼一定要选用新鲜活杀的才好,如果能够买到野生的河鲫鱼(体型细长,背脊青黑,没什么肚子的)那最好。如果最后要吃鱼,可以买较大的河鲫鱼,鱼刺会比小的河鲫鱼少,否则就买较小的河鲫鱼,炖完汤扔了也不浪费。河鲫鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏,还有肚子里的血块和黑色薄膜,都会导致最后的鱼汤有腥味,所以在清洗的...

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可...