它是膻味“克星”,1斤羊肉加6克,羊肉鲜美,不膻不腥,汤汁奶白
甘草具有独特的味道,能够中和羊肉的膻味。羊肉本身带有一定的膻味,虽然烹调时可以通过用水煮沸处理羊肉来去除膻味,但这样处理后羊肉口感变得绵软无味。而按照经验,用甘草炖制羊肉,可以减轻羊肉的膻味,使其更加鲜美可口。甘草的神奇之处在于它能中和羊肉的膻味,而不会破坏羊肉的原有风味。一碗炖羊肉饱满而醇香,那白皙...
羊膻味的“克星”,1斤羊肉放1克,羊汤鲜香奶白,肉嫩不腥膻
白芷,它的香味非常的浓郁,可以说是羊膻味的“克星”。白芷具有浓郁的香气,可以很好地掩盖羊肉的膻味。当白芷与羊肉一起炖煮时,其香气能逐步渗透到羊肉中,中和掉羊肉的膻味,使羊肉散发出诱人的香味。在提升羊肉的口感方面,白芷也表现出色,它能够使羊肉更加鲜嫩多汁,让肉质变得松软,易于咀嚼和消化。在清炖羊肉时,...
如果你炖的羊肉汤又膻又腥,今天教你这样做,一点膻味都没有_手机...
10评论如果你炖的羊肉汤又膻又腥,今天教你这样做,一点膻味都没有发现更多热门视频歼20战机低空超小半径转弯,给我看呆了还可以这样飞?菜鸟军虫6.2万次播放学费太高,美国女大学生崩溃了侠骨柔情方恨晚2.5万次播放女儿患病离世,妈妈翻出女儿,一年前在医院拼命学习的视频沙一石1.9万次播放手机店老板...
清炖羊肉,切记不要乱加调料,全程只需放5样,口感清甜,不腥膻
用的:羊肉、生姜、大葱、白芷、食盐、白胡椒粉、清水1、准备一块新鲜羊肉,越新鲜的口感越好,膻味也会越小,放得时间越久,它的异味就会越明显,所以即使是价格高一点,也要买新鲜的。2、买来以后需要浸泡在水中半个小时到一个小时的时间,这样可以把羊肉中的腥味、膻味、血水给泡出来,异味会更小,炖出来会更香。
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...
距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!
不膻不腻,这是湖羊肉的绝佳之处(www.e993.com)2024年8月31日。再配上当地人看似普通却精心准备的作料:黄酒、葱姜、酱油、冰糖……这么一炖一烧,撒上葱花,那味道确实绝。当地不仅红烧羊肉好吃,更是出了名的种羊输出地,销往新疆、内蒙古、甘肃、安徽、四川、江西、山西、山东、江苏、河北、湖南、河南等地。
冬天炖羊肉,就怕直接下锅炖,谨记“2不加3诀窍”羊肉鲜嫩无膻味
1、不能加大料老话说得好:猪不椒、牛不韭、羊不料、鱼不蒜。意思是说炖猪肉时不宜加花椒,而炖羊肉时则不宜加大料。因为大料的香味浓郁,哪怕就放一点大料,也会使整锅羊汤充满大料的香味。但原本加入大料是给羊肉去膻去腥的,结果满锅都是大料味,羊肉原本的鲜味却没有了!所以,清炖羊肉时,大料是不能...
这4样香料,是羊膻味“克星”,炖羊肉必加,去膻增香,鲜美了
羊膻味的“克星”——4种调料1、白芷常用的香料白芷,是植物白芷的干燥根,性温味辛,有淡淡的香味,是去异增香的香料。白芷的主要作用是让羊肉变得鲜美,羊汤更加香浓奶白。白芷的气味不重,不会盖住羊肉原本的鲜味,所以是炖羊肉汤常用的一种香料。一斤羊肉加入5克白芷,就能有效去除羊膻味。
炖羊肉汤最忌加香料,只要这3种料,羊肉没膻味,鲜美好吃
羊肉、羊骨、大葱、生姜、料酒。做法:打开网易新闻查看精彩图片第一步,羊肉和羊骨头都清洗干净了,提前浸泡清水里2个小时,把血水冲洗干净,这样膻味就减少很多了。打开网易新闻查看精彩图片第二步,炖羊肉,只需要用葱、姜和料酒去膻味就可以了,不用其他香料,先把羊肉和羊骨头冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧...
如何炖羊肉无膻味好吃?需要放哪些调料?千万不要加错了
如果是外地的山羊肉,那炖法又不一样了,尤其是内地山羊,膻味太大了,无法吃下去,就的加香料去除膻味,可以提前凉水焯水,这样也可以去掉一部分膻味,再加姜片、几颗花椒粒、桂皮、肉蔻、每种不能多加,自选一种或者两种即可,或者胡萝卜一起炖,这样膻味去掉很多,吃起来鲜嫩又鲜美。炖羊肉千万不要加八角,那味道太重了...