入伏吃羊肉,舒畅一整夏!羊肉“顶流”盐池滩羊,不腥不膻,一口鲜入魂
滩羊肉没什么腥膻味,也不用考虑去腥的问题,最简单的吃法,只需要一锅清水再加点盐就行了。*图源网络,供菜谱参考·羊蝎子羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,用来做清汤火锅,味道鲜美。节假日自己在家做个羊蝎子火锅,全家人同享滩羊肉的美味,吃肉喝汤都不落下下。*图源网络,供菜谱参考·法式羊...
今天才知道,原来去羊膻味这么简单,只需4种香料,羊肉鲜嫩不膻
在去除羊膻味方面,白芷的功效尤为显著。它不仅能够去腥增香,还能有效压制羊肉中的异味,使羊肉的脂香得以充分展现。在炖煮羊肉时,加入适量的白芷,不仅能够让羊肉的口感更加鲜嫩,还能让整道菜品的香气更加浓郁。接下来,我们介绍第二种香料——小茴香。小茴香,又称茴香籽,是一种常见的调味品,具有独特的香气和味道...
这个香料是羊膻味的天敌,炖羊肉时加4克,肉嫩汤鲜还没一点膻味
它带有一种辛辣的香气,能够有效地去除羊肉的腥味和异味。在炖制羊肉时,加入适量的胡椒,不仅能够去除羊肉的膻味,还能让羊肉的口感更加鲜美。对于五斤羊肉来说,5克的胡椒用量适中,既能够去除膻味,又不会让羊肉失去其原有的鲜美。第四种香料:白芷白芷,是伞形科当归属植物白芷和杭白芷的根。它带有一种独特的香气,...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
二、羊肉别焯水,用水浸泡大家炖羊肉时,是不是会焯一下水,这样能把血水去除,减小腥膻味,其实这样会让羊肉变柴,吃起来不鲜嫩。羊肉炖之前,只需要用清水浸泡一下,可以加一勺盐搅拌均匀,用盐水能快速把血水泡出来,减小腥味。三、先炖羊骨,后炖羊肉如果直接把羊骨和羊肉一起放进锅里炖,炖久了羊肉就会很柴,一...
【科普】天寒地冻,来点冬季“御寒第一肉”,暖身又养胃!
在此特别推荐使用甘蔗这种食材,它味道清甜,可以很好地去除羊肉的膻味,尤其是青皮甘蔗,吸附羊膻味的效果更好。此外,还可在炖煮羊肉汤时放几片山楂,既可以软化羊肉表面的角质,让羊肉更容易熟透,还可以给羊汤提鲜,让汤熬得更快。·羊肉怎么做才好吃·...
不管是炖羊肉还是炖牛肉,这2个万万别放!不然膻腥味都锁在肉里
这种肉汤更有营养,可以掩盖羊肉的味道(www.e993.com)2024年8月31日。炖之前,你可以把羊肉泡在清水里一段时间,这种羊肉更嫩可口。说到炖牛羊肉,有2种调味是万万不可以放的,那就是花椒和大料。花椒,既是食材也是一种调味料,它的气味是非常芳香的,很多人都非常喜欢花椒的味道,他还能够在做饭的时候帮助肉类去除腥味,帮助让菜的口感更好,也让...
它是羊膻味的“克星”,往锅里加点它,羊肉细腻无腥味,越吃越香
烹饪羊肉时要想去除它的膻味特别的简单,只要放点甘草就行,它是羊膻味的“克星”,往锅里加点它,羊肉细腻无腥味,越吃越香,现在就以清炖羊肉为例给大家分享一下制作方法,保证出锅不腥不膻,鲜美嫩滑,特香!首先我们要把羊排切成小块放入冷水中加点白酒浸泡一个小时,浸泡好后冷水入锅放入姜片,葱段,白醋,煮开后撇...
炖牛肉时,牢记“2不放3窍门”羊肉汤奶白鲜甜,一点膻腥味都没有
1、熬制羊肉汤不能加入料酒??根据大部分人的常识去腥“三件套”就是料酒、姜片和大蒜。不管是做菜还是煲汤很多人要是想去除菜里面的腥味就会加入料酒,但是在汤里面最好是不要加料酒。因为料酒的味道有点重,放在羊肉汤里面不仅没有起到去除膻味的效果还会增加一股浓郁的料酒味和膻味的融合,破坏了羊肉汤的鲜味。
炖羊肉时,一定不能直接炖,记住这3点,羊肉软嫩没膻味也没腥味
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炖羊肉,用“它”去膻味,别再用大葱和花椒了,做好后香气扑鼻!
在这个步骤的制作中,在里面没有加入大葱和花椒,用了茉莉花,这个材料能很好的去掉羊肉的膻味,不仅膻味去掉了,还很香呢,加入陈皮之后,炖煮的时间可以加快,用这个方法炖煮出来的羊肉软烂入味,香气扑鼻,好吃极了!大家可以试试!