这菜全身是宝,却因名字被人“嫌弃”,比荠菜还营养,蒸包子真香
推荐食谱:苦菜猪肉馅包子准备食材:中筋面粉500克,酵母5克,温水250毫升,猪肉300克,苦菜适量,生姜适量,葱适量,食盐适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量,香油适量。具体做法:1.将面粉倒入大碗中,加入酵母和温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,静置2小时,待其发酵至两倍大。2.准备馅料。将苦菜...
?? 这菜听名字想吐,吃起来却贼下饭!难怪舒淇餐厅的招牌会是它!
蒜薹、猪肉末、豆豉、小米椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、白胡椒蒜薹清洗干净切丁备用。猪肉末中加入一勺料酒、一勺生抽、少许盐和白胡椒,搅拌均匀腌制15分钟。锅热倒油,先下姜蒜末、豆豉爆香,然后倒入腌制好的猪肉末炒散至断生,再倒入蒜薹快速翻炒。最后加一勺生抽、半勺白糖、一勺老抽、适...
猪肉,年夜饭的中流砥柱
杀猪菜是听起来最有气势的年菜。它制作简单,面目粗犷,但是有着最新鲜质朴的美味。过年杀年猪做杀猪菜其实各地都有,不过这些年,这三个字越来越被特指东北地区的杀猪菜,更特指内容丰富的酸菜锅,一般会包括刚杀的新鲜五花猪肉、新鲜制作的猪血肠、还有猪下水。极致的新鲜、鲜美是它的特点。杀年猪吃杀猪菜,是...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
41、菜梗腐竹。属家常菜做法。以桂林三宝的腐竹为原料,它可水泡可油发,水泡的软嫩,油发的Q弹。配点酸红辣椒,既鲜香又入味,下酒又下饭,爽口又开胃,素菜中之极品。腐竹是我们日常生活中常见的豆制品,从唐代开始到现在,腐竹已经有了上千年的历史,一直深受大众的喜爱。腐竹不但具有浓郁的豆香味,而且还有着非常独...
我可太推荐你吃这种食物了!小身体,大能量,钾含量超高!
1.口蘑洗净切片,猪肉片加入料酒、盐腌制片刻2锅中倒入清水,放入姜片和葱段,大火烧开3.水开后放入猪肉片,撇去浮沫4加入口蘑片,煮至口蘑变软5.加入盐和鸡精调味即可小贴士:挑选和保存有妙招想要吃到美味的口蘑,挑选和保存可是关键!
荠菜、蒲公英靠边站,这菜清热解毒,养肝护心,可惜很多人当草!
推荐食谱二:苦菜猪肉馅饺子准备食材:苦菜、猪肉馅、饺子皮、葱、姜、食用油、盐、生抽、香油做法如下:1.将苦菜清洗干净后,控水,锅中加水烧开,放入苦菜焯水1分钟左右,沥水捞出,用凉水浸泡半天,去除它的苦味,然后挤干水分,切碎备用(www.e993.com)2024年8月31日。2.将猪肉清洗干净,剁成肉馅或切成小肉粒,放入一个大碗中,加入葱...
程汝明:22年为毛主席做饭,不放酱油,饭后毁菜单
自此以后,他一直怀念那两道菜的味道,甚至让妻子去菜市场买回苦瓜和辣椒,尝试多次,却无法复制出在毛主席那里尝到的那道豆豉辣椒的味道。直到后来,溥仪才知道,豆豉辣椒看似简单,实则是程汝明费尽心思才研制出来的,制作过程非常复杂,需要先用明火将辣椒烤至虎皮色,然后淋上用豆豉、食盐、白糖调制的调料,这种...
精选4款看名字就美味的家常菜,开胃又爽口,菜谱快学习来
食材用料:米、土豆、肉片(鸡肉和猪肉)、水、油盐、姜、蒜、生抽、黑胡椒、生粉做法:1.适量的米和水,加少量油盐下去,出来的饭很香2.切好的土豆粒一开始就放进去和米饭一起煮;(免油炸,省事省油省钱!)3.饭煮开,没什么水的时候,把用姜蒜、油盐、生抽、黑胡椒和生粉腌过的肉片平铺饭面上;(我用了鸡肉...
研究了十几本菜谱,我终于找到了鱼香肉丝的最佳做法!
对于肉丝,大家关心的问题是如何让口感更嫩,而且炒起来不粘锅,还可以尽量少油。首先,从部位来说,我选择里脊、通脊和后腿这三个部位——这三个部位嫩度是递减的。猪肉洗净,观察纹理。里脊要顺丝切。通脊或是后腿可以斜丝切。切丝最重要的一步是先把刀磨锋利。从顶部水平运刀切片,再把肉摆整齐,切成横截面约...
扁食、云吞、抄手和包面,它们有个共同的名字:中国馄饨
大馄饨是主食,要用梯形的馄饨皮,以元宝的形状,包进更多的食材。馅料的选择要荤素搭配,猪肉是主角,可以掺入一些海米、干贝、黄鱼、牛羊肉等精贵材料,丰俭由人;蔬菜则根据季节限定,笋、香菇、荠菜、小青菜、鸡毛菜、矮脚大青菜或者芹菜都宜。最重要的是要加入一定的肥膘,才能把馅子调得温柔滋润。