“餐饮内卷”大潮下,山东餐饮企业的破题之策

位于济南和平路55号的高第街56号餐厅开门营业20年，作为凯瑞集团打造的济南首家粤式休闲餐厅，过去20年来深受年轻人的青睐。如今，这家老牌餐厅已经“迭代升级”，高第街56号的门牌已更换，取而代之的是凯瑞集团去年新推出的平行品牌观粤·广东小馆。轻奢的店面环境，接地气的菜品和价格，吸引着Z世代年轻人的光顾。

后厨标语大全,简短好记,鼓舞员工士气!值得收藏!

1.一清二洗三消毒2.先点明火后开气3.厨房重地,闲人免进4.减少浪费,降低成本,气氛融洽,工作规范,提升品质,安全保证。5.提供优质的产品,是回报客户最好的方法。6.没有品质,便没有企业的明天。7.讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。8.多点沟通,少点抱怨;多点理解,少点争执。9.每天进一步...

川菜出川,有了新解法?

南堂餐饮总经理孙燕表示,南堂餐饮一直专注于打造传承百年的川菜文化餐厅,涉及低端、中端、高端三个定位。△南堂餐饮总经理孙燕关于在创新中如何保持川菜的特色和魅力,南堂餐饮是这样做的:第一,要做到传承和创新并存。南堂餐饮在做研发创新过程中,必须要有根、有魂、有文化基调。在孙燕看来,这是菜系发展的基础,品...

200家门店年营收超15亿,“坪效之王”南城香供应链到底有多强?

门牌由三种元素构成,最左侧是一个带着黑框眼镜的创始人漫画形象,右侧则是品牌“饭香、串香、馄饨香”的口号。推门而入,与街边的闲适静谧不同,店里显得异常热闹,全店面积仅有100平,却容纳了老人、中青年、小孩...上至80岁,下至3岁的男女老少。据店员透露,南城香近四成的顾客都是回头客,主要来自周边小区。...

特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营

盱眙龙虾餐饮多年来,发展势头一直很好,但专业标准店即CI形象店推广却相对滞后,要创新实践,努力出形象,出效果,出效益,出标准,出模式,力争快速走向全国,成为仅次于沙县小吃门店数量的全国小吃连锁品牌。(4)突出社团宗旨,促进协会工作再上新台阶在提供信息方面,为有效利用协会和股份公司人才、信息、资金等资源,拟准备...

不用预制菜,成餐馆的致胜法宝了?

当然,消费市场是分层化的(www.e993.com)2024年11月24日。对于价格不算便宜的反预制菜餐厅,很多食客宁愿花大钱也是鼎力拥抱的。在食客对锅气的追逐之下,从去年开始,北京、上海、天津、海口等地出现了明确表明反对预制菜的餐饮商家。他们打出“拒绝预制菜”“没有预制菜”的口号,开始兜售起“现炒现制”“锅气”的生意。去年10月,北京连锁南城...

预制菜那么受争议,怎么“米村拌饭”成了快餐扛把子?

更重要的是,在“预制菜”风波还在延续,年轻人看起来对其抱着“敌意”,不少饭店也为避免口水打出“不用预制菜”的口号时,米村拌饭却显得格格不入,不仅明目张胆地进货速冻葱花、调味香菇、酱料包,扩张速度更是势不可挡。到底有多快?实现千店规模,乡村基用时24年,老乡鸡用时18年,而米村拌饭只用了7年,其中3年...

门店员工后厨吸烟徒手抓菜 消毒柜形同虚设!张亮麻辣烫“亮点...

中国质量新闻网讯(李明泽)打开张亮麻辣烫的官网,网页最上部的品牌名称和Logo下有一句口号——“我们不一样”。那么他们在提供餐饮服务的过程中,有哪些“亮点”不一样呢?近日,有消费者向中国质量新闻网反映,张亮麻辣烫某些门店存在食品卫生安全问题,中国质量新闻网对此展开调查。

卫生城课堂丨卫生城市对餐饮场所有哪些要求

防蝇不得有蝇;室内的玻璃或纱窗应完好;排风扇孔应加装铁纱网且完好无破损;严禁在食品储存地或食品操作台上方设置灭蝇灯;垃圾桶无蝇类孳生。防蟑无蟑螂、蟑迹,特别注意角落、变电箱内、消防栓内。6.宣传氛围宣传内容若设置电子屏、宣传栏、海报等宣传媒介,则应有健康教育、控制吸烟宣传、控烟标语和健康...

良储餐饮用一文告诉你:吃食堂和点外卖的区别

对一个餐厅来说,厨房是命脉,菜肴是生命线。世界上不缺团餐供应商,缺的是看到每一个个体需求、并努力去满足需求的团餐供应商。良储餐饮算得上其中的一个。想客户所想,急客户所急,专业、用心地做好每一餐是我们始终不变的态度。良储餐饮,懂你的不将就。这句口号不是一天想出来,而是我们数十年如一日的经营...