《食品科学》:宁夏大学李亚蕾教授等:牛HSPA6蛋白特性分析及蛋白...
分析牛HSPA6蛋白氨基酸序列的亲水、疏水区域,其中正值表示该蛋白为疏水性蛋白,值越大疏水性越强;负值表示钙蛋白为亲水性蛋白,数字越大亲水性越强,双性氨基酸范围为0.5~-0.5。由图2可得,牛HSPA6蛋白的亲水性最强位点位于第591位谷氨酸(Glu)、疏水性最强位点位于第393位天冬氨酸(Asp),分值分别为-3.422、2.211;同时...
理不辨不明:关于胶原蛋白的技术探讨(上)
亲水和疏水就是一种特性,这个不同透皮效果就不一样。之前有学说认为500道尔顿是一个杠杠,我们所接触的若干种重组胶原蛋白中,初步研究结果发现5000道尔顿是一个坎,但这也不绝对。有些小于5000的,如果氨基酸构成很特殊,也有可能透不过或者是不容易透过。通过文献检索还发现,有分子量达到55000道尔顿的重组胶原蛋白,...
《食品科学》:东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对...
孙乐常等研究在热诱导凝胶形成过程中添加TGase和魔芋胶(KGM)对MP凝胶品质的影响,结果表明KGM的加入引起了MP周围水分子的重排,改变了MP的分子间作用力,从而导致MP中亲水性氨基酸暴露,为TGase催化ε-(γ-谷氨酰胺)赖氨酸键的形成提供了有利条件,增加了DCL。但是,ZhangXiaowei等研究发现羧化纳米纤维素(cNFC)和TGa...
西湖大学利用 Transformer 分析百亿多肽的自组装特性,破解自组装...
第二组氨基酸包括异亮氨酸(I)、亮氨酸(L)、缬氨酸(V)和半胱氨酸(C)。由于这些氨基酸的侧链和水之间相互排除,疏水性强,对多肽自组装贡献较强。这组氨基酸常分布在多肽的两端,尤其是自组装多肽的N端。图9:氨基酸的疏水作用第三组氨基酸包括组氨酸(H)、丝氨酸(S)和苏氨酸(T)。这组氨基酸有极...
理不辨不明:关于胶原蛋白的技术真相
再比如一段蛋白,到底是由什么氨基酸组成的,是亲水的还是疏水的?亲水和疏水就是一种特性,这个不同透皮效果就不一样。3、透皮还与很多情况密切相关除此之外,段志广也认为透皮还跟皮肤状态很有关系,健康皮肤、亚健康的、受损皮肤是不一样的。当重组胶原蛋白加到化妆品中,是在一个配方体系里,可以是精华液、乳、...
疏水离子配对(HIP)技术对于药物抗衡离子选择和药物递送的影响
图1.疏水离子示意图(图片来源:NanoscaleAdv.)疏水离子,顾名思义,包含疏水结构和可电离部分,其中电离结构既可以是硫酸盐、磺酸盐、磷酸盐等阴离子,也可以是氨基阳离子(图1)(www.e993.com)2024年9月27日。疏水离子配对(hydrophobicionpairing),指的是在带电荷的亲水分子(药物先导物)与带相反电荷的抗衡离子(counterion)之间类似于成盐的...
亲水作用色谱柱HILIC的工作机制
近年来,亲水性物质分析研究成为法庭毒物分析的难点,亲水性物质的种类多、范围广,常见如敌草快、百草枯、草甘膦、草铵膦、氟乙酸、GHB等,这些物质多为季铵盐、有机酸、亲水性离子等,在液相色谱串联分析中常规色谱柱无法保留、分析难度特别大,给法庭工作者带来极大的困难,亲水性作用色谱柱HILIC的出现为这类物质的分析...
ADC药物市场蓄势待发,核心技术和差异化优势为取胜关键
(3)适当的亲疏水平衡小分子毒素的亲疏水性将影响ADC药物的稳定性和活性。一方面小分子毒素需具备一定的亲水性,能够在水溶剂中与抗体进行偶联反应,避免引入有毒的有机溶剂,同时高的亲水性也能避免ADC药物的聚集;而另一方面,若小分子毒素亲水性过高,则其“旁观者效应”可能减弱,杀伤效果可能降低。因此,小分子毒素需...
中国农业大学 | Nano Today:抗菌肽的设计、优化和纳米技术:从探索...
阳离子和疏水性是阳离子AMPs发挥抗菌活性的先决条件。然而,大多数疏水氨基酸和阳离子氨基酸是蛋白酶的优良底物。因此,大多数AMPs只能局部或静脉给药,极大地限制AMPs的使用范围。为了延长AMPs在消化道中的半衰期,已经开发了多种方法来对抗蛋白酶切割,包括天然氨基酸的合理排列、与蛋白酶抑制剂的结合、非天然氨基酸替代、AMP...
蛋白质的结构和功能
1.非极性疏水性氨基酸:这类氨基酸的特征是在水中的溶解度小于极性氨基酸。2极性中性氨基酸:这类氨基酸的特征是比非极性氨基酸易溶于水,且羧基数等于氨基数,故为中性氨基酸,但因为羧基电离能力较大,故其实际上具有弱酸性。3.酸性氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸。这两种氨基酸都含有两个羧基,在生理条件下带负电,故为...