老舍的西红柿:维生素热与民国时期的花样“番茄食谱”
1900年,人类已知的营养成分仅限于碳水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质。不久之后,欧美国家相继发现了与身体缺陷或疾病有关的其它营养物质。1911年,丰克(CasimirFunk)为该类营养物质创造了“vitamin”一词,由拉丁文表示生命的vita和生命中的重要物质amine组成。1912年,麦科勒姆(ElmerMcCollum)发现了维生素A,丰克发...
这种补血佳品,错误食用对透析肾友很危险,注意!
因为红枣中几乎不含维生素B12和叶酸,铁含量也远低于动物血、动物肝脏和红肉(猪肉、牛肉、羊肉等),且植物中的铁为非血红素铁,吸收率远远比不上动物性食物中的血红素铁。红枣的中医理论在中医的概念中,气能生血,血液的化生以营气、津液和肾精作为物质基础;血能养气,气的充盛及其功能发挥离不开血液的濡养。气血...
年后这些食物你就吃吧!不仅营养丰富,还能提高免疫力
铁是血红蛋白中的重要成分,会参与氧气运输和代谢过程;如果人体缺铁会导致贫血、疲劳和免疫力下降,要注意!补铁食物推荐:红肉、牛肉、猪肉等肉类;每日建议摄入量为100克。一般情况下,像红肉烹饪需要断生,不然很容易有细菌或寄生虫感染的风险,不建议过多食用!特色做法:红烧牛肉用料:牛肉(100克)、葱姜蒜(适量)、酱...
“冬吃3肉3菜,一年不受寒”!顺时节补全营养,增强体质健康过冬
牛肉富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素B族等营养成分,具有强筋健骨、滋养脾胃的作用。在寒冷的冬天,来一份热气腾腾的牛肉炖汤或者红烧牛肉,不仅能暖身,还能补充身体所需的营养。推荐菜品:红烧牛肉、牛肉炖汤、牛肉面3.鸭肉——滋阴润燥,清肺解热虽然鸭肉在很多人眼里是夏季的食材,但其实在冬季也有很好的进补效...
谷雨过后,这6种美食别忘吃,调脾胃,祛湿气,平安入夏
一、山药牛肉汤山药牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,适合春季食用。山药富含膳食纤维和多种维生素,有助于调节肠胃功能,增强身体抵抗力。牛肉是一种优质蛋白质的来源,富含铁和锌等矿物质,能够滋补身体、增强体力。材料:牛肉:300克;山药:1根;姜:适量;料酒:适量;盐:适量;食用油:适量;高汤或清水:适量;葱...
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
羊肉是作为冬季御寒和进补的上佳美食,羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、无机盐和钙、磷、铁等营养成分,涮羊肉、水煮羊肉、红焖羊肉、羊肉炖萝卜、羊肉汤……这些用羊肉做的美食,用“热乎乎”三个字来总结再合适不过,下面,推荐一道适合家常制作的简单食谱:红烧羊肉(www.e993.com)2024年9月1日。
肾结石可以吃红烧牛肉拉面嘛
红烧牛肉拉面中含有丰富的营养成分,比如蛋白质、维生素、铁、钙、镁等,适当食用可以补充身体所需要的营养,而且还可以为机体提供能量,增强身体抵抗力。其中红烧牛肉中含有丰富的铁元素,适当食用能够促进血红蛋白的生成,可以起到补血的作用,如果患有肾结石,适当食用红烧牛肉拉面,一般不会加重病情,还可以补充身体所需要的营...
“红烧牛肉面”的牛肉含量少,那一年用多少头牛?
脱水处理可能导致牛肉粒中水分的丧失,从而影响其口感和嚼劲。调味过程中的添加剂和调味料可能会改变牛肉的风味特性。此外,经过蒸煮和酶解等工艺处理,牛肉中的营养成分,如蛋白质、维生素和矿物质,可能会有所损失。虽然这些牛肉粒确实是由真正的牛肉制成,但与新鲜的牛肉相比,其质量和营养价值可能有所下降。方便面...
从一碗红烧牛肉面中崛起的方便面王国
这碗面叫“康师傅红烧牛肉面”。它酱香微辣的酱包+菜包+粉包,使国人第一次在方便面中品尝到了中华传统美食牛肉面的香浓美味和营养搭配,改写了上世纪七八十年代简陋调味粉包果腹充饥型方便面的旧貌,升级了消费档次,使方便面开始成为千家万户喜食的方便美食,拉开了方便面王国崛起的序幕。据中国食品科学技术学会的统计数据...
端午粽,怎么吃? 细听营养专家来点拨
红烧牛肉粽1042/2498.17.337.3544注:①4.186KJ≈1Kcal;100g米饭(1碗)≈500KJ≈120Kcal。②1g食盐含钠量≈393mg小贴士:粽子的热量依其大小规格、馅料种类不同有所差别。营养成分的标签包括每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量,但购买者常误以为营养标签上的数据就...