首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕(附8道大师菜谱)
四季宝花生酱30克,麻辣菜底料400克,花椒粉20克,本地自制线辣椒面50克,味精60克,鸡精50克,盐100克,胡椒粉10克,自制香料粉10克,芝麻10克,毛汤5000克。做法:1.取色拉油600克、牛油300克、郫县豆瓣酱400克、糍粑辣椒40克制成麻辣菜底料备用。2.取孜然粉20克、当归15克、陈皮2克、杜仲2克、良姜3克...
...地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附8道大师菜谱)
四季宝花生酱30克,麻辣菜底料400克,花椒粉20克,本地自制线辣椒面50克,味精60克,鸡精50克,盐100克,胡椒粉10克,自制香料粉10克,芝麻10克,毛汤5000克。做法:1.取色拉油600克、牛油300克、郫县豆瓣酱400克、糍粑辣椒40克制成麻辣菜底料备用。2.取孜然粉20克、当归15克、陈皮2克、杜仲2克、良姜3克、木...
大体重减脂中餐菜谱
1、新鲜蔬菜:在减肥期间,其进食蔬菜的种类并没有明确限制,可以选择热量较低的蔬菜,如菠菜、生菜、白菜、黄瓜、西红柿等。蔬菜的热量较低,即使在减肥期间,也可以适当食用;2、水果:在减肥期间,其进食水果的种类并没有明确限制,可以选择热量较低的水果,如苹果、香蕉、梨子、橘子等。但是需要注意,在减肥期间尽量避免...
特海国际赴美上市,中餐品牌出海提速
2023年,包括呷哺呷哺(00520.HK)、鱼你在一起、新荣记等在内的多家餐饮品牌开始向海外发展,一些原本在海外市场已有布局的品牌也在加速扩张。上海交通大学连锁餐饮总裁EMBA班的客座教授周鹏邦曾表示,2023年被视为中餐出海元年,2024年则是出海冲刺之年。西贝餐饮品牌的董事长贾国龙在2024年的新年致辞中宣布,西贝将全面...
市场环境复杂多变,中餐品牌要做到攻守有道
对于中餐如何突围?田俊峰也从运营视角和整个公司思想战略层面,展开了阐述。第一,内部管理。在田俊峰看来,内部管理首先要抓效率,这个效率其实包括人效、坪效、物效、机效等等方面,在这样的市场状态下,餐饮企业想要过得好,效率思维是关键。尤其是中餐行业,想要让客户吃得好,或者体验得好,又要能提高效率,需要从整个工作...
韩媒:中餐品牌涌入韩国市场,中国味道瞄准MZ一代
韩媒:中餐品牌涌入韩国市场,中国味道瞄准MZ一代环球网报道记者姜蔼玲韩国《朝鲜日报》8日报道称,随着中国餐饮品牌涌入韩国市场,珍珠奶茶、麻辣烫等中式美食正受到韩国年轻人喜爱(www.e993.com)2024年9月1日。这些中国餐饮品牌提供了从平价到高端的多样选择,瞄准韩国MZ一代(1980年代初至2000年代初出生者)的味蕾。报道分析称,中餐...
印度中餐人梁小清:印度中餐不同于国内菜品,现需求正宗中餐
如中国国内的烤虾是脆鲜的,印度中餐的烤虾使用芒果汁腌制的时间比较长,入口风味有很大的不同,国内的客人就不一定能适应这种风味,这实际上是因为烹调方式的不同所造成的。在印度生活了几十年的老华侨主厨也有自己的风味菜谱,如辣椒鸡、客家炒面、鸡肉烧买、蔬菜春卷、黑椒羊肉、四川鱼、扬州炒饭等。食物的风味和...
鱼的中餐菜谱大全,煎、炒、烹、炸、炖全齐了
原料:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法:1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。3.锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。
粤菜名厨带来10道年夜饭菜谱,寓意好,够档次
临近年关,年味渐浓,各地餐厅大厨也纷纷开始准备年夜饭菜单。今天,红厨网请来粤港澳五星名厨、中国烹饪大师吴玉擎师傅为大家分享十道年夜饭菜式,寓意好又大气,一起来看看吧。本期红厨简介吴玉擎,现任广州保利洲际酒店中餐行政总厨,曾任利苑酒家行政总厨、广东天悦餐饮管理集团出品总监。
凝聚亲情传承文化 美华裔家庭网上分享中餐菜谱爆红
有时爷爷奶奶还会打来电话,确保他们烤火鸡的步骤完全正确。梁家还将中美文化融合的家庭特色体现在了餐桌上。他们把传统的粤式糯米饭塞在火鸡里,把这份菜谱分享在网上,并大获好评。“无论你想找传统还是创新的中餐菜谱,我们都能满足你。”莎拉说。(颜星悦)...