【研学】走进国家植物园南园~拜访神奇的植物王国,揭密植物的...

荇菜——《诗经》开篇的植物担当荇菜就是浪漫和美丽的代名词,特别是那句“参差荇菜,左右寻之”,见证了“君子”在追求“淑女”时的开心和失落。荇菜具有超强的繁殖能力,四海为家,“足迹”遍布祖国各地。它是怎么把这本领发扬光大的?荇菜的名字里有个“菜”,它真的可以当菜吃吗?荇菜还有个来自印度的远房亲戚...

东方文化、国潮餐饮兴起!蛙小侠升级玩文创?

牛蛙一直是蛙小侠的核心强项,在近8年的沉淀下,品质和口味在餐饮品类中处于头部地位。中国食用甲鱼的历史非常悠久,《诗经》中就曾记载:“饮御诸友,炰鳖脍鲤”。甲鱼的营养价值高,富含动物胶、优质蛋白质等元素和多种维生素,有提升免疫力和养颜护肤等功效。小霸王甲鱼砂锅蛙,将牛蛙和甲鱼结合煨入砂锅慢煮,加入...

纵横北美餐饮江湖的中餐厨师

因为有着厨行科班高学历，且怀揣着顶级厨艺资质，吴永东进入北美后，很快加入红遍半个地球的顶级中餐厨师甄文达（英文名：MartinYan）的甄能煮（Yancancook）节目团队担任厨艺节目组总监。《Yancancook》始创于1978年，由加拿大地方电视台（CHCT-TV）录制。四十多年来，该节目以轻松愉快的美式叙述方式向全球介...

苏州美食考古——母油船鸭_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

清代苏州人顾禄在《桐桥倚棹录》记载山塘街一带的名菜,就有十四道以鸭为名:烧鸭、燉鸭、火夹鸭、海参鸭、八宝鸭、黄焖鸭、风鱼鸭、口蘑鸭、香菜鸭、京冬菜鸭、胡葱鸭、鸭羹、汤野鸭、酱汁野鸭。光听着名字就让人想留口水,苏州人到底有多喜欢吃鸭子,能让鸭子活着走出苏州吗?图源:苏州文化旅游资讯在众多鸭...

酸菜鱼产业的轻正餐化:正餐中的快餐

“汉源花椒历史悠久，唐元和年间至清光绪1000余年一直作为贡品，故名‘贡椒’。”何勇介绍。花椒还有更久远的文献记载。《诗经·国风·椒聊》云：“椒聊之实，蕃衍盈升。彼其之子，硕大无朋。椒聊且，远条且。椒聊之实，蕃衍盈匊。彼其之子，硕大且笃。椒聊且，远条且。”关于这首诗的翻译学界有争议，诗的...

解读《鄂州市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性...

近现代常常作为地方特色美食出现在各种节庆活动中,伴随和见证着人们的欢乐和喜庆(www.e993.com)2024年11月24日。10、麦芽糖制作技艺项目类别:传统技艺申报单位:沼山镇王铺村民委员会项目简介:麦芽糖又名糯米糖,是将糯米、小麦等粮食经发酵制成的糖类食品,是梁子湖一带历史悠久且广为流传的传统小吃。沼山镇地处梁子湖区北部,农业以种植业、...

在鲁采,感受一场新派鲁菜与东方美学的完美糅合 | TO探店

一年四季都有生活的不同面向,我们对于天地万物的感知,也在四时节气里不断展开。万物向春的季节,正是最适宜赏花之时,在刚刚过去的4月19日,鲁采三元桥店就以一场名为“春满芳华之夜”的牡丹主题晚宴,共邀各界精英品味生活之美,致敬人间最美四月天。

荣袍VS 1996川菜主厨餐厅:花开两朵,共表一支

“荣袍”是个叫人眼亮的好名字,“荣”字标明来源,“袍”字代指四川的袍哥文化。取自《诗经》“与子同袍”之意,其实在过去两百年的四川文化的暗线之中,袍哥文化作为隐秘帮会与民间协作组织,改变着四川文化生态与族群性格。码头文化偏重的区域,自然形成了某种江湖。这非贬义,而是一种中性叙事。“袍”在川文化中,...

花椒产业研究:小品种有大市场

藤椒,中文学名竹叶花椒(拉丁学名:ZanthoxylumarmatumDC.),属于芸香科花椒属(Rutaceaezanthoxylum)植物,其果实具有明显清香味、麻刺感和辛辣味,为民间习用中药和食用调味品。藤椒以“竹叶椒”之称在历代本草中均有记载,历史悠长,始载于《本草图经》,具有散寒,止痛,祛蛔等功效。现代研究表明藤椒中的挥发油、酰...

不是新物种却胜似新物种,新逻辑下的花店式餐饮这条路好走吗?

在花和餐饮的融合上,我们可以将其分为四个层次:其一是将花作为不可分割的组成部分,餐厅对花最直接的“表白”便是在品牌名上加入“花”这个关键词,比如Tomacado花厨、Vesta大水花、花禾牛·港式火锅、云水花溪(农家菜),当然,仅仅是名字带花还不够,门店也得有足量的花才行(摆几盆花植是不够的)。