无需酿造工艺,百山祖品牌利用菌菇提取工艺玩创新
“9菇鲜”,这个看似简单的名字背后,实则蕴含着八九年不懈探索的汗水与智慧。它摒弃了传统酱油以小麦、大豆为原料的酿造方式,转而专注于菌菇提取工艺的突破与创新。这一转变,不仅实现了从豆类调味品到菌菇调味品的华丽转身,更将食用菌丰富的营养与保健功能完美融入其中。特别是那九种精选的菌菇,包括有机美味牛肝菌、...
“墙角长蘑菇吓哭女业主”后续:国家级菌菇专家带你走近科学
墨汁鬼伞,名字听起来似乎有些惊悚,蔡副所长继续介绍说,这种蘑菇可以入药,目前,中药方面的运用研究表明,它具有益脾胃,化痰理气的功效。▲蔡副所长还表示,有一种和它长得差不多,名字也差不多的蘑菇,叫做毛头鬼伞,这种蘑菇可以食用。浙江省农业科学研究院园艺研究所副所长蔡为明:“类似的毛头鬼伞,我们市场上叫它...
丽水味道:夏日到庆元“食菌”,鲜!
黄靛菇土豆粿、油焖香菇笋、庆元香菇茶……用菌菇制作的美食纷纷上桌,让人垂涎欲滴。绵延千百年、生生不息的林-菇共育系统,不仅为当地百姓的食物与生计安全提供了重要保障,还形成了丰富多彩的地方特色香菇文化,成为人与自然和谐相处的典范。牛肝菌牛肝菌是最常见的一种菌,这个名字最早出现在明朝的《滇南本草》...
【云南野生菌季】舌尖盛宴!油鸡枞、油松茸……光听名字我已经开始...
鸡枞菌、松茸菌、牛肝菌
天冷吃火锅,每次必点的菌菇拼盘究竟吃的是啥?
鸡枞(Termitomycesaurantiacus)其实是一类蘑菇,属于担子菌亚门(Basidiomycotina),伞菌目(Agaricales),口蘑科(Tricholomataceae),白蚁菌属(Termitornyces)。清代的《黔书》云:“鸡枞菌,秋七月生浅草中,初奋则如笠,渐如盖,移晷分披如鸡羽,故曰枞。”寥寥数语便生动地描绘了鸡枞的生长特点及名称的...
“上山捡菌子”走红网络,专家提醒食用野生菌要谨慎
进山的路边已经很难发现鸡枞菌,但其他菌菇还是容易找到(www.e993.com)2024年9月30日。在路边稍远的一些枯树、湿草丛里发现了四五种菌菇,有红色的、白色的、黄色的等。在进入林区约500米后,路边不远的草丛里,一窝鸡枞菌出现在眼前,共有10多枝,这窝鸡枞菌菌柄较为粗壮,菌褶和菌肉呈白色,肉质厚实,闻起来有香味。记者随机采访了6位...
金耳进入最佳采摘期 菌农收获“金色希望”
这段时间,在山东日照的红泥崖智慧菌菇产业园内,金耳进入最佳采摘期。种植大棚内,一朵朵“金色花朵”开在菌棒上,层层叠叠,这种金灿灿的菌类有个好听又形象的名字——金耳。金耳是一种富含微量元素的菌类,主要分布在云贵等高海拔地区。为了培育高品质的金耳,产业园与农业专家合作,引进食用菌恒温、恒湿智慧种植...
隔夜菜藏毒?揭秘五大黑名单,守护孩子健康,妈妈必看的生活指南
蘑菇、香菇,这些自然界的精灵,以其独特的口感和丰富的营养价值备受推崇。但遗憾的是,煮熟后的菌菇类食物,隔夜后极易滋生细菌,导致变质。一旦食用,可能引发食物中毒,后果不堪设想。生活小妙招:即煮即食:菌菇类食物最好当天食用完毕,享受其鲜美。干燥保存:未烹饪的菌菇可晒干保存,延长保质期。
人均超150元的山野火锅,在江浙沪走红
菌菇、野菜是特色,门头、场景几乎“复制粘贴”从名字中不难看出,山野火锅最大的亮点就在于“山野”二字,但所谓的“山野”特色,还比较雷同。首先是名字和Logo。这些山野火锅品牌的名字普遍都会带有“山”“野”“山野”的字样,比如丛新发山野火锅、观山火锅、山慢慢、野果子等等。另外,大家的Logo设计思路也几乎...
吃最野的菌子!在云南,吃菌子带来的100种幻觉:先菌子后小人
又到云南人一年一度的蘑菇盛宴时节,这也是他们一年一度的“野生菌试毒大赛”。四月底,云南的雨季如期而至,蘑菇们纷纷在山上探出脑袋,为云南人带来了一场与菌菇的狂欢。随着这场盛宴的开启,医院也开始比平日里忙碌了许多。甚至可以说,这一时节成为了云南地区医院最为忙碌的时刻。