在南方,包子和馒头究竟有没有区别?

二人一交流做法,原来“芋包子”就是“薯包子”,都是像做鱼丸一样,将面粉、芋头加调料被捏成一个个团子,被扔进沸腾的油锅里,炸至金黄捞出,一个个“芋(薯)包子”带着焦脆的外壳,芋香、麦香双重夹击下,哪个饕客不“沉沦”呀?看着他们两人“沉沦”爱河,我也陷入了“包子控”的“究极”思考,为何江西芋包子...

“退网创业”卖“扬州包子”,小伙一年开了25家店,开进了大上海

要想在市场立足,站稳脚跟,口味、运营、经营理念都是需要考虑的事情,“和传统老店相比,拼规模、讲历史都走不通,所以我选择做社区店,开老百姓家门口的包子店,主打手工包子,顾客可以带走,也可以外卖。”祝翔说,口味方面,包子铺邀请淮扬面点大师李广建担任顾问,从馅心、面皮制作方面把好技术关,并手把手教给店里的白...

不会捏包子试试这个,粗粮制作更好吃,包法我有诀窍,保准成功

8,用蒸煮模式,蒸大约8分钟即可,蒸好可立即取出,我用的是臻米的升降火锅蒸的,这锅不但可以用来煮火锅吃,还可以用来当蒸煮锅,吃火锅的时候可以按升降按钮,一键上升,捞出火锅里煮好的食材一目了然,,一键下降,大功率快速加热,美味不用漫长等待,平时用来煮饺子,煮面条,蒸个包子馒头啥的,特别好用,是个好玩有好用...

面粉别只会做包子了,试试这个新做法,松软可口,比面包还香还软

准备好的200ml温牛奶里面加入3g酵母、15g白糖,搅拌均匀,白糖能促进酵母发酵;然后用搅拌均匀的牛奶酵母水来和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,下手揉成一个稍软一点的面团,揉成光滑的面团盖上盖子,放在一边醒发至2倍大;醒好的面团体积明显变大,把面团取出来重新揉搓排气,一定要多揉一会,揉的时间越久,做出来的发...

做水煎包,学会和面、煎制的技巧,在家也能轻松做,谁做谁成功

9、煎好后倒入面水,差不多没过包子三分之一。倒好后盖上盖子,煎到水分还有一点点的状态。10、煎好后关火,继续焖三分钟。最后撒些葱花、熟芝麻,再焖一分钟,就可以出锅了。(煎包的馅料可以按照自己的喜好去调,做肉的素的都可以。)打开网易新闻查看精彩图片...

小包子大梦想 “慢娃儿”们的美好生活随着努力慢慢到来

做好一个生坯包子需要和面、压面、包制、发酵等十余道工序，操作间里的3个年轻人仅凭简单的眼神交流就能合力完成，不到半小时，一板包子便被送进发酵设备中(www.e993.com)2024年11月23日。只有当前厅来了客人，包子铺的安静才会被短暂地打破。今年30岁的柳晓婷是重度听力残疾，从小摸索着学会了看口型读唇语，能够与顾客进行语言沟通，这也让她...

一笼包子280元,一碟花生58元,百年老字号狗不理包子成了人不理

经过3年的钻研，高贵友从和面，盘馅，最后到包包子，蒸包子，每个步骤都熟稔于心。师傅看出了高贵友的努力和天赋，对其十分疼爱，不但将毕生所学倾囊相授，经常鼓励他多尝试，多创新，还为其起了亲切的小名：狗子。3年满师后，高贵友开了一家专门卖包子的小吃铺，起名：德聚号。德聚号的包子都是现做现包，...

堂上堂朱超:连锁包子铺何以打开向上空间?|新消费专访

传统的快餐只需要对外零售就可以,对人的要求较低,但我们做包子的首先对面点师要求就很高,得会和面、发面、醒面然后包包子等等。现在大多数商家都重效率,讲究“去繁就简”,但我们称得上是“去简就繁”——没有省去任何一个环节。虽然节省人力物力会降低成本,但也可能失去最初的那个味道。

馒头总是做不好?总结了6个制作要点,满满都是干货,一次就学会

一般做包子馒头都是采用2次发酵的方法,2次发酵口感会更好,步骤:和面-一次发酵-排气-成型-二次发酵-上锅蒸;第一次发酵要等面团的体积发酵到2倍大,里面有丰富的蜂窝孔就发酵好了,(验证方法:手指蘸点面粉在面团上戳一个洞,不回缩不塌陷就说明发酵成功了,如果面团迅速反弹,说明还没发酵好,如果周围的面团会塌陷...

包子的和面配方,记住小窍门,做包子好吃又松软

制作包子首先需要选择品质优良的面粉。建议使用蛋白质含量在14%以上的中筋粉(我们通常吃的面粉就是中筋粉)面粉,这样可以保证面团更有弹性,不容易破裂。打开网易新闻查看精彩图片2????加水需谨慎和面时需要掌握好水的用量,不能过多或过少。一般来说,每500克面粉加入250-300克水为宜。另外,还需要根据气候...