一周复盘|山西汾酒本周累计上涨10.00%,酿酒行业板块上涨8.46%

被誉为中国白酒“鼻祖”的汾酒产自山西汾阳杏花村；衡水老白干的香型自成一体，从河北扬名全国；北京顺鑫农业靠牛栏山奠定了在二锅头市场的江湖地位；上世纪60年代，黑龙江齐齐哈尔酒厂试制出有“北国茅台”之称的北大仓；陕西的西凤酒也在回归一流名酒的征途上。目前，驻扎在北方的上市酒企不在少数。华北地区有山西汾酒...

解密“绵柔鼻祖”读懂洋河“火起来”的非遗

探索洋河“绵柔鼻祖”的奥秘,明清老窖池群、百年地下酒窖、非遗酿造技艺是绕不开的话题。绵柔密码非遗传起来历史奠基名酒基因,洋河绵柔古法酿造技艺匠造了洋河最硬核的绵柔品质。据记载,洋河酒酿造技艺始于汉代,兴于隋唐,隆盛于明清,是中国传统蒸馏酒酿造技艺,千百年来在传承和发展中不断完善,至今仍完整延用。

走进非遗酿造技艺,读懂洋河“绵柔鼻祖”的奥秘

探索洋河“绵柔鼻祖”的奥秘,明清老窖池群、百年地下酒窖、非遗酿造技艺是绕不开的话题。老窖池群,国家工业遗产千年老窖万年糟,酒好须得窖池老。洋河老窖池群始建于明代,共有2020条窖池,是国内保存最完整、数量最多、使用时间最长、微生物种类最丰富的酿酒窖池群之一,具有不可估量的历史文物和酿酒科学研究价值,...

一代医宗也是发明家!榨酒机的鼻祖竟是朱丹溪?

一代医宗也是发明家!榨酒机的鼻祖竟是朱丹溪?在悠久的中国传统酿酒工艺历史中,有一种承载着深厚技艺积淀与岁月痕迹的独特器具,它就是木质榨酒机。这款木质器具构造精妙无比,无论是整体布局还是细微之处,无不体现出古人对天然材料深刻理解和巧妙运用的智慧。在传统酿酒工艺的核心环节中,木质榨酒机一直扮演着不可...

立足长远发展,泸州老窖引领白酒行业塑造新质生产力

▲泸州老窖黄舣酿酒生态园区作为“浓香鼻祖”,泸州老窖不断勇攀高峰,砥砺前行,扛起引领中国酒业智能化、数字化进程的川酒担当。一直以来,泸州老窖致力于引领中国酒业的发展:自公元1324年首创“天下第一曲”,到新中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》,再到中国白酒行业首个按照“灯塔工厂”标准建设的智能包...

开露酒先河、树发展标杆,第三代茗酿承载着行业未来?

作为白酒行业的“浓香鼻祖”,泸州老窖的一举一动都引发了行业的高度关注(www.e993.com)2024年11月23日。9月1日至3日,由中国酒业协会主办、泸州老窖承办的“新风味新风口”中国露酒产业发展大会暨茗酿茶酒上市发布会在泸州召开。2024年,正值泸州老窖始创浓香白酒传统酿制技艺700周年,选择在这个重要时刻,焕新上市第三代茗酿,透露出泸州老窖什么...

向“新”而行 这场中国酒城酿酒技能大赛的坚守和创新

——1324年,郭怀玉成功研制出酿酒酒曲“甘醇曲”,酿成中国白酒历史上第一代大曲酒,奠定了泸州老窖“浓香鼻祖,酒中泰斗”的行业地位。——1573年,泸州老窖酒传统酿制技艺第六代传承人舒承宗,使浓香型大曲酒的酿制进入“大成”阶段。——新中国成立后,国际酿酒大师赖高准首创“人工培养老窖”、“浓香型白酒勾兑技术...

东北酒,如何定义中国酿酒“北界”?

茅台试点,作为20世纪60年代由周老领衔的一项重大科研攻关,也是传统白酒走向科学酿造的标志性事件。试点针对茅台酒三种典型体的确立和浓香型主体香己酸乙酯的明确,对行业至今影响深远。少有人知的是,这些科研成果的取得,都离不开东北酒的一次“神助攻”。

匠心传浓脉荣耀700年!2024泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛举行

“大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,要激励更多劳动者特别是青年人,走技能成才,技能报国之路,培养更多高技能人才和大国工匠。作为浓香鼻祖的泸州老窖,在新时代为行业、为国家培养更多高技能人才和大国工匠,是历史赋予我们的光荣使命。”泸州老窖集团(股份)公司党委书记、董事长刘淼在本次大赛现场表示,未来,泸州老窖...

白酒行业结构性转型下,泸州老窖这样打开浓香传承第700年

”对于当下的白酒行业，刘淼给出了这样的判断。泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼发表主题演讲近年来，白酒行业进入新一轮结构性调整期，而行业集中趋势中也藏着白酒企业的新机遇。随着白酒行业的深度调整，规模以上白酒企业数量和酿酒产量持续下降，与之对应的是头部企业销售收入和利润总额逐年上升。国家统计...