想过年必学!羊肉汤这样做不腥不膻,不用放香料鲜美又营养
只要做到这两点,羊肉汤不用放香料,不腥不膻。这次炖羊肉汤,我放了羊肚菌、竹笙、鹿茸菌、虫草花、茶树菇、红枣、枸杞等,多种菌类煲汤满屋飘香,羊肉的鲜美和菌类的鲜味结合在一起,鲜上加鲜,而且菌类会吸收羊肉的油脂,汤水喝起来只有鲜味没有膻味。这两天降温了,过两天就是除夕,一家人围在一起吃年夜饭,煲一...
如何炖制出奶白色、不腥不膻的羊肉汤?牢记“3要放3不放”方法
这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...
和府捞面被曝直接把料包丢进沸水加热,“慢熬鸡汤”配料表有6行
“丁基羟基茴香醚、脱氢乙酸钠、特丁基对丙二酚……一个慢熬鸡汤,配料表竟然有6行。”根据“猴大腕”视频内容,其晒出的和府捞面后厨所用汤底,实为液态复合调味料加水稀释后出餐。视频显示,和府捞面的“慢熬鸡汤”,配料表首位便是由三种抗氧化剂(特丁基对苯二酚、丁甚羟基简香醚、没食子酸内酯)和三种食品...
怎么又吃到它,这菜是不是救过全省人的命啊?
肥肠粉、羊肉汤、肉丸子汤、鸡蛋汤、炒腊肉……只要加点豌豆颠儿,这些普通的菜式马上在四川人心里地位就不一样。你说它不是青菜,它能独立清炒一盘,你说它是个主菜,它又常以万能配菜的身份占领着成都人冬季的小饭桌。曾经有外地朋友来四川,看到豌豆颠儿不明所以,无不讽刺的先说了句:呵,猪草而已;我没有说话...
要想熬出一锅上等的羊肉汤,这7点一定要注意
想要熬出一锅鲜香浓郁的羊汤,食材一定要讲究。羊肉、羊骨相辅相成,如果条件允许的话,可以再加一点牛骨,牛骨的作用是为了使羊汤的后香味更加醇厚。二:调料做减法炖羊肉、熬羊汤的时候,调料一定要做减法。因为我们吃的是羊肉本身的鲜香,而不是一堆浓重的调料味。所以阿清店里炖羊汤的时候老师傅一般只用到4种香...
明日大寒 | “阿冷”来了,四大秘诀教你御寒迎春
取羊肉500克,山药片150克,姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量(www.e993.com)2024年9月1日。羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水;姜、葱洗净,用刀拍碎备用。山药片用清水浸透,与羊肉块一起置于锅中,加入适量清水,将其他配料一同投入锅中,大火煮沸后改用小火炖至熟烂即可。此汤具有补脾胃、益肺肾的功效。
销魂美味的羊汤,降温之后,开车20公里也要喝一口
羊骨汤炖的苏烂,肉肉都已经脱骨,撒上青葱和大蒜,香气扑鼻,一碗下去,暖身又暖心~一般人来一碗25元的羊肉面,里面有4、5块羊肉,配合汤头吃,一本满足。新明木桶羊肉店松江区镇南路315号不同于其他地方的羊肉烹饪,张泽羊肉传统上用木桶烧制,一个木桶一次可煮4头羊。
羊肉汤怎么做好吃,全集在这里!
羊肉汤的第一种做法--山东单县羊肉汤汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、酱油各5克做法:1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出...
入秋后,要多喝羊肉汤,记住“四不五做”,肉不膻,汤色奶白
但是羊肉汤并不适合,因为料酒里面的主要配料是黄酒,它会影响到肉汤的鲜味,万一放多了,味道就更怪了。大葱喝羊肉汤时,我们都会放葱花香菜,但是炖羊肉汤时,并不适合,在某节目中,听到一位大厨说,炖羊肉汤放入大葱,无疑会毁了一锅汤,大葱会让汤变得很臭。羊肉汤五个技巧浸泡做羊肉汤时,无论是准备的...
教你在家做好喝的羊肉汤,汤鲜味美滋补驱寒,非常适合冬天喝
食材配料:羊肉、羊骨、盐、胡椒粉、(辣椒油)、生姜、香菜、葱花。制作过程:1、首先,去市场上挑选3-5斤新鲜的羊骨头(或者羊蝎子——羊脊骨),再割上3斤的羊肉(稍微带点羊油会更好),将两样食材清洗干净后,分别将它们剁成大块,装入盘中备用。