冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
1、放白芷、小茴香:炖羊肉,一定少不了白芷,白芷它具有非常好的去腥膻味的功效,一般放白芷时,还会放一点小茴香,两者搭配在一起,去腥的效果会更好一些。2、放生姜:比如我们炖羊肉、猪肉、牛肉时,一定要多放一些生姜,因为生姜不仅是一种非常好的去腥食材,而且多放一点姜,还可以起到驱寒暖胃的功效呢。一般炖肉...
炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
白芷能有效去除羊肉的腥膻气味,提升羊肉汤的香气,使味道更加醇厚。二是增添风味。它能为羊肉汤带来独特的药香味,让羊肉汤的味道层次更加丰富。三是辅助食疗。白芷有一定的药用价值,在一定程度上能起到散寒解表等功效,与羊肉搭配相得益彰。第二种是香叶,能让香味更加浓郁;其一,香叶能很好地辅助去腥膻,让羊肉...
香蕉段沙拉、瓜子芝麻糊……对证防治秋燥,这些药膳很好学!
功效:有滋阴益气、清热润肺的功效。适用于阴虚体质出现咽干口燥、干咳痰少、咯痰带血、大便干结、心烦失眠等的调养,以及气管炎、肺结核引起干咳痰少或咯痰带血、手足心热、潮热盗汗等的调治。当归羊肉汤出处:《金匮要略》。制法及服法:羊肉350克洗净、切块、焯水,备用。锅置火上,加适量清水,放入当归15克与...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
俗话说“冬天吃羊肉,好过百药方”,传统医学认为,羊肉性味甘、温,有补中益气、温补脾肾的功效,且能滋补强壮,冬季是吃羊肉的最佳季节,不仅能提供充足的热量,让人抵御寒冷,同时能够滋补身体。营养师也表示,羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素,是铁和蛋白质丰富的补血佳品,特别是对于冬季比较怕冷,手脚冰凉,有贫血症状的...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
花椒不仅有独特的味道,还有许多药用价值。它被广泛用于中医,被认为可以暖胃、驱寒和增加食欲。另外,花椒还具有抗菌和杀虫的作用,可以帮助我们消化食物并预防感染。配菜的选择与功效除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有...
“老巷烟火繁华”系列报道28 “晋羊王”羊汤:吸溜一口 太原味道
适合夏季食用的是白芷祛湿羊汤,配方表更为复杂,包括两岁鲜羊肉、白芷、茯苓、薏仁、党参、菊花、薄荷、蒲公英、金银花等(www.e993.com)2024年9月1日。此方配制的羊汤可以缓解胃寒、体虚、腰痛、手脚冰凉等身体不适,有解表散寒、燥湿止带、通窍祛风的作用。“晋羊王”羊汤先将羊肉进行长达5个多小时的文火焖煮炖熟,细切成片食前重新入汤。汤...
配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香
打开网易新闻查看精彩图片综上所述,白芷、当归、小茴香、胡椒粉和甘草这五种调料,是炖羊肉时去除膻味、增香的秘密武器,它们各自具有独特的香气和功效,能够相互协调,使炖出的羊肉汤品汤鲜肉嫩、营养滋补,在炖羊肉时,不妨试试这些调料,相信你会收获一道美味又滋补的佳肴。
文韵遗艺丨老字号:一碗羊汤慰平生
适合夏季的是白芷祛湿羊汤,配料中加入白芷、茯苓、薏仁、党参、葱须、菊花、薄荷、蒲公英、金银花等众多中草药,有解表散寒、燥湿止带、通窍祛风等功效。不管是冬季羊汤还是夏季羊汤,羊肉都是核心食材。“晋羊王”羊汤使用右玉鲜羊肉,肉质鲜嫩、肥瘦相间、肥而不腻。羊肉汤则以熬煮羊肉的原汤为底,入口鲜香,回味悠...
三伏“食”光 一品“俗”味
伏期食羊,既是对羊肉本身鲜美味道的追寻,也是对羊肉药用功效的充分利用。单县百姓家家户户都会熬制红色羊肉汤,滚水下鲜肉,撇去沫子,加白芷、桂皮、肉蔻、葱姜等普通佐料,红辣羊油放足了,便可大快朵颐。作为民间节会,伏羊节并非一种形式重复,而是一种文化符号,需要情感关切和创新传承。走呗,吃伏羊去...
背部容易酸胀寒湿吃什么药
白芷能够温经止痛,对于背部因寒湿侵袭而引起的酸胀、疼痛有一定疗效。阴虚血热者慎用。针对背部易感寒湿的情况,建议适当食用一些温补食物如当归生姜羊肉汤,以增强体质。同时,注意保暖,尤其是背部,避免长时间处于潮湿环境,以免加重症状。39健康网(39)专稿,未经书面授权请勿转载。