改写中国酿酒技术史!郑州大学这项“研究”,登上央媒!

近日，郑州大学历史文化遗产保护研究中心研究团队在前期研究的基础上，首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验，证实其确实具有蒸馏酒的功用。这将中国蒸馏酒的技术实现可能性上推千年，相关新闻获新华社关注报道。“这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也，自元时始创其法’的流行观点，将中国...

透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史

正如著名白酒专家沈怡方所说:“中国白酒产业的发展是靠试点起家的。”基于泸州老窖先进的酿酒技术和科研水平,国家组织专家在泸州老窖开展查定总结,泸州老窖正式成为中国白酒试点的先行者,奠定中国白酒发展格局的“三大试点”(1957年泸州试点、1964年汾酒试点、1964年茅台试点)由此拉开帷幕,白酒企业宛如雨后春笋般成长。...

《白酒酒庄》团标8月实施,特级酒庄要求不少于70年酿酒史

新京报讯（记者秦胜南）5月20日，中国酒业协会发布《白酒酒庄》团体标准，自2024年8月19日起实施。该团标对白酒酒庄划分一级、优级、特级，对地理位置、生态环境、生产条件等均有具体要求，其中在文化方面，特级酒庄要求不少于70年不间断酿酒历史等。根据该团标定义，白酒酒庄需要满足多项要求：在优势白酒产区，酿酒...

...片《中国酿造》走进华润啤酒 以“醴”为镜探索中国啤酒发展史

近日，央视纪录片《中国酿造》刷屏全网。作为中国首部系统梳理酿造历史、讲述中国酿造文化传承与创新的大型美食人文类纪录片，解析了中国人日常生活离不开的黄酒、酱油、醋、酱料、白酒、葡萄酒和啤酒等七个酿造品的工艺奥秘、科学原理以及演进历程，展现出中国深厚的酿造文化。在第七集《谷芽几度秋》啤酒篇章中，《中国...

重庆白沙镇 | 历史上年产千万斤的“第一酒镇”

经过数百年的传承与发展,白沙镇已经成为一个酿酒古镇,这里的酿酒工艺世代传承,不断发展壮大,成为整个巴蜀地区的一张代表性名片。02好水不过驴子溪俗语有云:好山好水酿好酒,白沙镇一侧,有一长江支流,名为“驴子溪”,全长40余公里,它原名叫梨子溪,因为当地溪两岸一到春天便会开满梨花,便得名梨子溪。后来以...

监利粮酒发展史:曾经横扫江汉平原的白酒,现在怎么样了?

今天的主角就是监利本地的白酒品牌——监利粮酒,来说一说它历史,聊一聊它的发展进程(www.e993.com)2024年11月24日。历史:条件优渥,年代悠久追溯监利的酿酒历史,可以到1800多年前的三国时期。也不知道当时的关羽是不是在监利早酒喝多了,这才在华容道放走了曹操。监利市优越的地理气候条件,丰沛的优质水资源,供给充裕的粮食产业,为监利粮酒的...

千年酿酒技艺还“酱香酒本来的味道”

我国是世界上最早酿酒的国家之一,可追溯到夏朝时期,至今已有四千多年的发展历史。在源远流长的酒文化历史长河中,来自贵州茅台镇的酱香型白酒经过千年的沉淀,彰显着独特魅力,国酒茅台更是成为中国酱香酒的代表品牌。茅台的酿造工艺传承于古老民族仡佬族的千年酿酒技艺,这一技艺被称为活化石,传承至今已有2000多年的历史,...

辽宁锦州|沿袭满族酿酒技艺之地

东北三省,自古以来地域辽阔、酒文化兴盛。位于东北南部的辽宁省,古称“奉天”,这里不仅酿酒历史悠久,其酿酒技艺在中国白酒酿造技艺图谱上也有一席之地。历史上,东北女真族丰富发展了中原的白酒文化,在辽宁锦州,至今仍传承、发展着满族酿酒技艺。锦州道光廿五白酒——传承了北方山林民族传统的白酒,更是目前国内唯一沿袭...

国家非遗里的“酒香”:一个多元的酿酒国度

从非遗视角看中国酒,既可以看见酒类发展悠久的历史,又能窥见多元的酿酒地理禀赋,也见证了中国酒生生不息的创新。这些,共同构成了复杂且独有的“酿酒中国”。第一批纳入非遗名单的酒类技艺,有茅台、泸州老窖、汾酒与绍兴黄酒四项。一部酿酒史,半本中华史。中国是酿造酒的发源地,黄酒作为我国传统原生酒种,位列世...

河南省鸿华酒业有限公司发展史

河南省鸿华酒业有限公司发展史很荣幸今天能够在这里给大家介绍河南省鸿华酒业有限公司。河南省鸿华酒业有限公司位于有着千年历史的文化名城——河南省商丘市,这里既是中华酒文化的发源地之一,也是酿酒工艺的摇篮。公司自成立以来,始终坚持传承中华酒文化,弘扬酒业精神,致力于打造“鸿华”品牌,为消费者提供高品质的美酒...