【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健

酿造酒主要指以水果、谷物等为原料,经曲药发酵过滤、压榨而得的酒,技艺操作较简便。酿造酒一般都在20度以下,刺激性较弱,如黄酒、米酒、咂酒、葡萄酒等。唐宋以来诗词对酿造酒的色味形态有载,如:(唐)杜甫“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”、(唐)郑谷“荔枝春熟向渝泸”、(北宋)唐庚“万户赤酒流霞”;抗战时期,建成...

揭秘白酒酿造背后的秘密,探寻美酒之源

今天,就让我们一起揭开白酒酿造的神秘面纱,探寻那隐藏在美酒背后的故事,领略豪迈白酒(HOMANLISM)的不同魅力。一、历史长河中的佳酿传承白酒,作为中国自有的蒸馏酒,其历史可追溯至数千年前。从古代的黄酒、米酒,到现代的白酒,每一步的演变都凝聚着无数匠人的智慧和汗水。豪迈白酒(HOMANLISM)作为其中的受宠者之一,...

酒的酿造历史、分类和品评

有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒,指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒,在元代从印度传入中国。⒌明代时称白酒为火酒白酒又名烧酒,是中国的传统饮料酒。明代药物学家李时珍(1518—1593年)在《本草纲目》中所写:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。

季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布...

《茅台酒酿造技艺原理与实践》凝聚了季克良先生的亲身经历，以及茅台无数酿酒人的心血与智慧，阐述茅台酒工艺技术从粗放经验式向规范化、科学化和专业化发展，挖掘了茅台酒酿造技艺的精髓，深入解析茅台酒传承、创新、文化、科学的内涵，在酒业发展史上具有里程碑意义。许德刚致辞许德刚在致辞中表示，季老从业茅台的六十...

茅台金王子酒:九千年酿造史的传承之选,酱香韵味何止于此?

在我们悠久的酿酒历史中，酱香型白酒以其独特的风味和深厚的文化底蕴，赢得了无数饮酒人的青睐。茅台金王子酒，作为经典酱香型的代表，不仅仅是一瓶酒，它是九千年酿造史的传承，是文化与时光的沉淀。今天，我们就来细细品味这款酒的独到之处，探究它的酱香韵味究竟何止于此。茅台金王子酒的酒体鉴赏深入了解茅台...

传承千年酒文化,五粮春诠释“时间酿造的芬芳”

作为文化传承的载体,白酒频繁出现在诗词歌赋中,成为中国文化的重要组成部分(www.e993.com)2024年11月23日。古老的窖池、优质的工艺、精湛的发酵技术赋予了白酒更加丰富的韵味。五粮春作为五粮液浓香酒公司旗下的产品,以其独特的酿造艺术和深厚的文化底蕴,成为中国白酒的重要代表。五粮春始于明朝,有着近六百年的历史。这个品牌不仅仅是酒,更是一段...

国窖1573:传承历史,酿造经典

一、国窖1573的历史与文化国窖1573的诞生源于一段悠久的历史。其前身是泸州老窖,拥有着四百多年的酿造历史。在1573年,明朝万历年间,泸州老窖的酿酒技艺达到了巅峰,成为了当时的皇家贡酒。自此以后,泸州老窖一直传承着这一精湛的酿酒技艺,成为了中国白酒的瑰宝。

国产葡萄酒:东方韵味,世界品质

一、国产葡萄酒的历史传承与文化底蕴中国的葡萄酒酿造历史源远流长,可以追溯到数千年前。据《史记·大宛列传》记载,早在汉朝时期,张骞出使西域便带回了葡萄种植与酿造技术,开启了中国葡萄酒的历史篇章。自此,葡萄酒文化在中国大地上生根发芽,历经千年传承,形成了独具特色的东方葡萄酒文化。到了明清时期,葡萄酒的酿造...

葡萄酒VS白酒:谁更有“文化味”?

葡萄酒的历史可以追溯到数千年前,它起源于地中海地区,与古希腊、罗马文明有着紧密的联系。据考古学家推测,早在公元前6000年左右,中东地区就已经出现了葡萄种植和葡萄酒酿造技术。在《圣经》中,葡萄酒也被多次提及,足见其在西方文化中的重要地位。它与宗教、哲学、艺术等多个领域相互交融,形成了独特的欧洲酒文化传...

论中国四大古酒:米酒、黄酒、梅酒、烧酒

而古代的米酒,并不仅仅局限于大米或者糯米原料,泛指的是“谷物酒”。黍米、粟米酿造酒,皆可叫做米酒,开启的是中国人酿制粮食酒、谷物酒之先河。中国米酒的历史有多久?目前可追溯的史据都比较早。比如,在长沙马王堆一号出土的汉墓竹简,就有“米酒”字样。而周朝的《诗经》也有云:“八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以...