古运河岸畔的泗县风味
在他的粉丝加工厂里,整袋的红薯淀粉在加水打糊后,被放入一台搅面机里搅成面块。一口大锅里开水翻滚,上面架着一个打条机(漏勺),面块放入其中后,从下面的孔中漏出粉丝,进入锅中煮熟后,工人再将粉丝放入旁边的水缸中冷却,捞出控水,进入冷库,第二天再拿到室外进行晾晒。“以前做粉丝所有的工序都是手工完成,现...
年夜饭来碗羊肉汤,祛湿又驱寒
三仁羊肉汤材料:羊瘦肉500克,砂仁5克,杏仁10克,豆蔻仁5克,适量的生姜,少许盐。做法:羊肉先焯水去腥,然后与砂仁、杏仁、豆蔻仁和生姜一起放入锅中,加水炖煮半小时至45分钟。最后加少许盐调味即可。点评:补气温中,祛湿止咳。温馨提示:阴虚火旺者、实火旺者、风热者等人群不宜食用。孕妇服用前须咨询...
入冬的第一碗羊肉汤,就它了
做汤的时候,为了保留羊肉的原汁原味,除了添加了些生姜去腥之外,就再无其他配料。刚出锅的羊肉汤,汤头浓白,羊肉酥香、粉丝韧而不烂,撒上葱花和香菜,色香味俱全!如果觉得口味淡,可以加以胡椒粉、食盐、鸡精、香菜等等润味!大块吃肉、大口喝汤,再加上一勺羊油辣子,直接使整碗的鲜美再度提升,喝上一口感觉整个...
明日进“加长版中伏”,建议吃1豆,食2菜,喝3汤,消暑热乐过夏
做法;1干粉丝用热水泡软,切断,备用。2丝瓜去皮,清洗,切片,放在盘子里3上面放粉丝,放进锅里大火来蒸4蒸的时间大概6分钟即可,蒸好后,拿出来5葱姜蒜切碎,放到锅里用热油爆香,加入盐,味极鲜,蒸鱼油,蚝油,拌均匀6泼到丝瓜粉丝上面即可。喝3汤;第一汤;羊肉汤三伏天要吃羊肉,喝羊汤。特别在中...
进入三伏天,无论有钱没钱,建议:多吃这5种食物,安稳过苦夏
推荐食谱:羊肉粉丝汤羊骨品质非常不错,肉质很嫩,不腥不膻。最朴素的煮法,鲜掉眉毛的好吃!食材:羊排骨、红薯粉条,生姜片、盐、料酒、鸡精做法:1、先把羊排骨切成小块,这样炖煮的时候更容易入味。拿一个大锅,加入冷水,然后把切好的羊排骨放进去。记得要冷水下锅!加点料酒、生姜片和葱,这样可以去除羊肉的...
沪苏浙皖冬至吃羊指南
白切羊肉是常见的冷盘,煮好的羊肉放凉,皮、脂肪、瘦肉各具口感,肥的柔嫩、瘦的紧实,直接蘸酱油吃就好,一些店里还会有自制的油辣子搭配(www.e993.com)2024年8月31日。羊肉汤淮南羊肉汤是当地一绝,它以上等羔羊为原材料,天未亮便开始熬制骨汤,直到当天最后一碗汤卖出,中间从不停歇,为的就是汤中不兑一滴生水。其间,师傅会陆续将洗净的山...
全国各地喝羊汤图鉴
四川的简阳羊汤,则更进一步地出现了猪骨、鱼肉与羊汤混合的做法:油炸过的鲫鱼用纱布包好,猪的棒子骨要留着骨髓更香。但它们都是配角,羊棒骨和羊肉才是主角。临起锅前,还要用羊油爆香姜末、茴香和胡椒,加入羊汤里,增色祛膻。吃的时候要来一块白腐乳,蘸着羊肉和鲫鱼肉吃,才够味道。
740W粉丝的美食博主打卡!谁还敢说山东是美食荒漠?
一个合格的烧饼,必须形若满月,两面焦黄无黑,芝麻金黄,内里有疏松的空洞,咬一口外壳香脆,内瓤柔软。再搭配上软嫩爆汁的牛肉,哇!这是什么天作之合,给好客君锁死!这时候来上一碗纯香的羊肉汤,简直是神仙美食~??不养了不养了早餐,是一天的开始,好吃的牛肉烧饼是济南人的早起信条。当我们再次吃到熟悉的味...
秋冬第一顿汤锅 | 鲜香浓郁的羊肉汤,抗寒滋补第一选择
搭配上鲜嫩的羊肉加一点辣子和清香的葱色彩的撞击刺激味蕾的苏醒吃上一场过瘾羊肉汤可是有考究的步骤哟第①步:喝汤先喝一碗羊肉汤暖和暖和身子羊肉汤入口爽滑不油腻,无异味,鲜香十足而且越喝越想喝根本停不下来第②步:打料吃羊肉汤锅,蘸水也很重要...
冬天又到了吃白菜的季节,这19款大白菜做法,拿肉都不换!
白菜粉丝汤用料大白菜(或娃娃菜一小棵)4个大叶(或娃娃菜一小棵);细粉丝一小捆;大料(八角)1~2个;盐;香油做法娃娃菜净切丝粉丝剪断、泡软准备用娃娃菜丝加一个大料(八角),加清水,煮熟,加入泡好的粉丝。加盐调味,出锅,淋上香油就做好啦!