天越冷越该吃这菜,1块钱1斤,红烧比肉好吃,比羊肉更适合冬天
做法:第一步,把白萝卜去皮,然后切滚刀块,再切点葱花备用。第二步,起锅烧油,放入白萝卜煎一煎,煎至表面有点焦黄,这样白萝卜容易上色。第三步,接着撒些葱花爆香,然后先开小火,加蚝油、生抽和老抽翻炒上色。第四步,再加一些清水,大火烧开,盖上盖子,转小火焖煮片刻,煮到收汁。第五步,最后开大火收...
冬天“第一大补”,不是牛羊肉而是它,不仅味道醇香,而且营养高
吃法一:蒜香口蘑原材料准备:口蘑10-20个、大蒜籽2个、大蒜叶20克、五花肉50克、食盐、生抽、食用油适量。蒜香口蘑的做法:第一步:首先将口蘑冲洗干净,然后将口蘑切成0.2厘米厚的片状备用。第二步:把大蒜叶冲洗干净后切成碎末,然后将大蒜籽切成薄片,接着再把五花肉切成0.2厘米厚的片状备用。
三伏天吃牛肉羊肉不如吃这肉,简单一炖汤似牛奶,老人孩子都爱吃
所用食材:鱼1条,豆腐适量,葱段,姜片,盐少许,味精少许,花生油少许。做法步骤:第一步:花鲢鱼1条,把花鲢鱼宰杀去掉鳞片和鱼鳃以及内脏,充分清洗干净。花鲢鱼属于淡水鱼,别称为胖头鱼、大头鱼、黑鲢,是鲤科、鳙属鱼类,比白鲢鱼好吃。花鲢鱼的做法有很多例如爆炒、炖汤、清蒸等等,我用来搭配豆腐非常棒。花鲢鱼属于高蛋白...
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
首先,将购买回来的羊肉放在干净的盆子中,撒入适量的食盐和面粉,倒入温水搓揉均匀,浸泡10分钟,最后用清水冲洗干净。这一步骤的目的是杀菌和去除羊肉表面的油污,让羊肉更加干净卫生。扩写:食盐和面粉的作用并非简单地调味,食盐可以起到杀菌的作用,面粉则具有吸附油污的效果。经过浸泡处理后,羊肉的表面不仅没有了...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...
秋冬如何挑选正宗羊肉?
下锅煮真羊肉卷放到水中稍微一煮,马上就会变成白肉色,肉质也变得更加紧实,吃起来口感柔软鲜嫩,而鸭肉等其他肉与羊肉“混搭”的羊肉卷,下水一煮很容易就散开了(www.e993.com)2024年9月1日。特别是用鸭肉加羊肉或羊油制成的羊肉卷,下锅后还能看到肉表面有很多的小圆孔。钟凯提醒,消费者应尽量到大型超市和品牌店购买或食用羊肉卷,购买预包装的...
冬天第一大补,不是羊肉也不是牛肉,补虚损,健脾胃,营养又解馋
具体做法:1.将清洗好的猪肚切成条状,鸡肉切块备用。2.锅中加水,放入猪肚块和鸡肉块,加入适量的葱段、姜片和料酒,大火烧开后,撇去浮沫,改用小火慢炖1-2小时,直至猪肚、鸡肉熟烂。3.最后加入适量的盐调味,撒上葱花和香菜,即可食用。这道汤清热解毒,补充营养,尤其适合寒冷的冬季。
买羊肉:内行人专挑这5个部位,羊肉鲜嫩无膻味,肉贩夸你是行家
一般家庭中烹调羊肋排主要是红烧,或者是与萝卜、冬瓜之类的食材一起炖汤喝。其实,老于最喜欢用羊肋排做手抓羊肉!羊肋排用水浸泡30分钟,放入锅中加入葱姜炖至软而不烂时捞出,吃的时候蘸上食盐或者是韭菜花、辣椒酱均可。四、羊蝎子很多朋友不知道啥是羊蝎子,其实羊蝎子就是羊脊骨,由于它的横切面看起来像大写...
美味萧县 “羊”名天下
其制作方法是:先将羊肉煮至断生,四面修齐,再从侧面用平刀掏出一洞,放入姜盐汁涂抹均匀,稍腌;再把鳜鱼或鲫鱼刮鳞、去内脏、洗净,剔除骨刺,切成大片,同样用姜盐汁稍腌;然后,将腌过的鱼片填入羊肉内,铺平后用竹签封口,锅内置原汤,大火煮鱼骨至白汤,放入封好的羊肉和各种佐料,大火烧开,再文火炖至酥烂,出锅...
广东,古希腊掌管喝汤的神
不过羊肉腥膻味重,广东人口味清淡,为了祛除膻味,广东人可是非常有耐心。先腌制,再爆香,然后再加入十余种香料除膻。入冬后可做成羊腩煲,也可做羊粥。说起羊粥,不得不提到“羊三味”,“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤,羊羹就是白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎。