告别膻味,解锁清炖羊肉的鲜美秘籍!暖身又暖心~
1.**浸泡去血水**:羊肉切块后,用冷水浸泡2-3小时,期间换几次水,把血水泡出来,这是去膻的第一步。2.**焯水去杂质**:冷水下锅,加入几片姜和适量料酒,大火煮开后撇去浮沫,这一步能带走大部分膻味和杂质。??烹饪过程:1.**炖锅登场**:将焯好水的羊肉块放入炖锅中,加入足够的清水,记得是...
它是膻味的“克星”,1斤羊肉加2片,羊肉鲜嫩不膻,汤鲜美好喝
没有白酒的话,也可以加些白醋。焯水煮个5分钟左右就可以了,如果羊肉块头大,那就多煮几分钟。不过时间不能太久了,不然羊肉味都没了,羊肉会变老。焯水后的羊肉就可以开始炖羊肉汤了,羊肉下锅,加些热水,再添加葱姜、胡椒粒、陈皮和干辣椒去味增香。另外告诉大家一个去膻味的好东西,它是膻味的“克星”,1斤...
杂记|杨氏保温汤——“复合生姜羊肉汤”分享给怕冷的朋友
1.锅内加水;(砂锅最好、不锈钢锅其次、铝锅和铸铁锅再次,最好不要用熟铁锅,汤味不太好)2.冷水的时候把羊肉和生姜及料包一起下锅;(肉不用焯水,损失营养)3.中小火把汤烧开,用勺子打一下浮沫;4.羊肉去膻大法闪亮登场:(1)锅开后,加入小苏打约1克左右,锅里的汤会浮起白色的泡沫,用勺子搅动...
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
首先,将购买回来的羊肉放在干净的盆子中,撒入适量的食盐和面粉,倒入温水搓揉均匀,浸泡10分钟,最后用清水冲洗干净。这一步骤的目的是杀菌和去除羊肉表面的油污,让羊肉更加干净卫生。扩写:食盐和面粉的作用并非简单地调味,食盐可以起到杀菌的作用,面粉则具有吸附油污的效果。经过浸泡处理后,羊肉的表面不仅没有了...
羊肉:你不可错过的冬日养生佳品
如果买到了一块膻味很大的羊肉,去皮、清洗、泡水、焯水,能有所减轻。焯水时加些酒、葱、姜、蒜、花椒,也会对去腥膻有帮助。推荐食谱/DailyRecipe当归生姜羊肉汤「原料」当归20g,生姜30g,羊肉500g「做法」1.将羊肉洗净,剔去筋膜,入沸水锅内焯去血水后,捞出晾凉,当归、生姜用清水洗净后顺切...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味(www.e993.com)2024年9月1日。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...
冬至到,羊肉俏,冬食羊肉身体好
煮过肉的汤是滋补身体的佳品,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食物,滋补作用会更大,如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。另外,羊肉有较大的膻味,若1000克羊肉加10克甘草,加生姜、料酒适量,共同炖煮,便能消除其膻味。
羊肉去膻味不能用料酒,教你5个方法去膻味,羊肉鲜美好吃
炖羊肉的时候可以加上几片洗干净的山楂,可以去除羊肉的腥膻味,还可以使羊肉快速软烂。以上这几个方法都可以很好的去除羊肉的膻味,而且炖出来的羊肉软烂又入味,非常的好吃,大家可以试一下哦。如果大家还有其他羊肉去膻的方法,也欢迎大家在下方评论区留言分享给我们哦。
羊肉好吃但膻味重,三种羊肉去膻味方法,结合在一起膻味去光光
第一种相信大家都是听说过求,就是用淘米水去羊的膻味,淘米水是天然的清洁剂,所以用淘米水洗羊肉是能去掉羊肉的膻味,多洗几遍,把羊肉洗干净,清理它的每一个角落,这是一种方法,羊肉的清洗方法,以后煮羊肉前都可以用淘米水洗。第二种就是我们在煮羊肉的时候,我们可以加入核桃,核桃可以去除羊肉的膻味,效果很好,...
怕膻不敢吃羊肉?教你7种去膻味方法,从此爱上吃羊肉
1.米醋去膻法——将洗好的羊肉切成较大块状,放入沸水中,以500克羊肉放入500克水、加入5克米醋的比例进行操作,为了避免营养流失,待水刚开后,马上将羊肉捞出,稍稍晾干后,就可以切成片或丝了,再进行烹调就没有膻味了。2.绿豆去膻法——在炖煮羊肉时,可放入锅内10粒左右绿豆,绿豆释放出的豆味也能将羊肉的...