天冷发面蒸馒头有妙招,蒸出来的馒头蓬松柔软,个个白白胖胖!

天冷发面蒸馒头有妙招,蒸出来的馒头蓬松柔软,个个白白胖胖!2024-10-0906:53发布于河南|9万观看12251401085手机看洋哥的美食粉丝2.1万|关注0+关注作者最新视频2447|01:53学咸蛋黄最简单的腌制做法,一个步骤就能成功1评论2024-10-281414|02:54黄焖鸡好吃有诀窍,酱和焖是关键,学会这个...

开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

1,烫面馒头,用开水烫的是面粉,而不是酵母,因此面团可以发酵。2,面团用开水烫一下,可以破坏掉部分筋性,这是烫面馒头柔软的原因之一3,常规馒头只需要250毫升左右温水。烫面馒头开水200毫升温水100毫升,含水量大很多,这是烫面馒头柔软的原因之二。

我第一次用绿豆面发面蒸了馒头

我就想着看好面粉还没有了,就直接用绿豆面蒸馒头算了,我就把所有的绿豆面倒入盆里,再倒入发酵粉,用温水倒入盆里搅拌均匀和成面团等它发酵!大概一个小时左右的时间就发酵好了!我就把红糖和面粉搅拌均匀放入婉中等待备用!再把发好的面放入案板中揉搓一番,再整理成一个面片,在面片里挖入搅拌均匀红糖料,再制成...

冬天蒸馒头,试试这样发面,1小时发满盆,暄软好吃

将面粉倒入大碗中,逐渐加入温水,一边加水一边用筷子搅拌,使面粉充分吸水。当面粉基本吸收水分后,揉成一个光滑的面团。此时,可以盖上湿布或者保鲜膜,让面团休息20分钟左右,以利于后续的发酵过程。进行第一次发酵。将休息好的面团取出,揉搓几下,排出多余的空气。接着,将面团分成若干小块,每块约占面团的1/4。对每...

馒头放入冰箱会滋生黄曲霉素,易致癌,不能吃?不妨了解下再定夺

绝大多数家庭蒸馒头时，习惯用酵母来发面，达到改变物理性质、提升口感的目的，这是必不可少的一环，但是有说法表示，人经常吃含酵母的食物，比如馒头、面包这些，吃多了容易得胃病，真的假的？酵母，从生物学上来看，它是一种单细胞兼性厌氧真核微生物，因为其特性常被当作生物性膨松剂广泛使用。在蒸馒头前，...

“霜降节气”膳食推荐及易发疾病预防

可通过应用无盐酱油或菜肴烹调好后再放盐的方法进行调味(www.e993.com)2024年11月24日。在注意减少钠盐同时,应注意食物中的含钠量,尽量少吃腌、熏食品以及酱油、味精等含钠量较高的食物。蒸馒头时避免用碱,应改用酵母发面。2)限制脂肪摄入的质与量。食物中脂肪摄人量以低于总能量的30%为宜,适当增加多不饱和脂肪酸比例,使其与饱和脂肪酸...

馒头想要好吃,“7大技巧”要掌握,难怪很多人不会蒸,涨知识了

6、蒸馒头是冷水还是热水上锅呢?在蒸馒头时有人开水上锅,有人冷水蒸,其实都可以。但是相对来说冷水的效果会更好,因为锅里温度在上升时,馒头生坯也会继续醒发。这样一来产生的二氧化碳会更多,所以加热的时间长,蒸出来的馒头口感会更好,更松软。相反开水蒸馒头时,因为加热块,所以馒头定型是比较快的,也就没有冷...

安排!这几个低糖主食|血糖_新浪财经_新浪网

4、蒸山药或者红薯山药是糖友不错的选择。山药虽然富含淀粉,但山药中的淀粉不是大米面粉中的普通淀粉,而主要是抗性淀粉。抗性淀粉简单讲就是抗拒消化吸收,消化慢、吸收率低,因此不会像米饭馒头那样快速升高血糖。山药的热量是每百克57千卡,约是米饭馒头的1/4;山药蒸熟后升糖指数为52,低于55,属于低升糖指数...

蒸馒头酵母已不再是必需品,如今只需要一样,轻松发面是易事

第五步，锅中烧水，水烧至温热，将发酵好的馒头放在蒸屉上，继续蒸煮20分钟后关火焖几分钟即可出锅。有一个温馨的小提示就是，发面的时候不要时间太长，长时间的放置会导致馒头有酸味。以上就是不用酵母制作馒头的所有方法啦，大家觉得怎么样呢？说到这里面添加的高度白酒，那可就要好好的说道说道了，我们都...

发面时,只加酵母是“大忌”,多加这2样,蒸出的馒头又白又暄软

提示:和面比例一般是每500克面粉,加3-8克酵母,加10克白糖和250克水,如果是蒸包子,则适量多加一些水,面团和软一些。水温一定要控制好,低了不能激活酵母,高了则会烫死酵母。加白糖能促进酵母粉的发酵,加快发面速度。此外,如果家里有猪油,和面时,加1勺猪油,则蒸出来的馒头更白更暄更香。