这座山水酿出来的岭南老城,一碗梅菜扣肉,就足以笑傲美食江湖|界面...
留在记忆最深处的、最能打动人心的永远是街边那些不经意的小吃,惠州街头简直就是一座流动的小吃王国,阿嬷叫、横沥汤粉、水门包、捞云吞、糖水、猪杂粥、肉丸、鱼蛋、牛杂、串串……是多少惠州人怎么都戒不掉的瘾。||阿嬷叫-存留在惠州人记忆里的味道▲图:吃喝惠州也许每座城市都有一种根植在当地人记忆...
展现惠州饮食文化的13道当地特色美食
阿嬷叫是用面粉浆加入白萝卜丝、虾米、肉粒等一起放到油锅中油炸而成。外酥里嫩,香味扑鼻,让人念念不忘。梅菜扣肉惠州被称为梅菜之乡,而梅菜扣肉是一道比较经典的客家菜肴。咸中带甜,肥而不腻,独具风味。横沥汤粉到惠州,最不容错过的就是去尝一碗横沥汤粉。横沥汤粉店在惠州随处可见,是惠州的一张美食...
惠州风味小吃,让你在一座城,就能品上广东三大族群的饮食文化
阿嬷叫多见于小摊点,用白萝卜丝、虾米、肉粒、面粉浆等一起油炸而成。阿嬷叫香味四溢,远远就可以闻到它醇厚的味道。尝上一口,外酥里嫩,吃起来十分具有风味。横沥汤粉横沥汤粉是惠州具有代表性的美食名片,最初起源于横沥镇,如今遍及全市,且深受当地人喜爱。横沥汤粉的汤是用猪骨头、虾粉、鱼丸等熬制而成的,喝...
人物志|东顺涂料洪琼彬的家传手艺
洪琼彬没什么官架子,待人和蔼,处事公平,嘴巴还很甜,见到长辈都阿公阿嬷叫得欢,在生产队颇得民心。被推到民兵排长的位置后,洪琼彬活干得更欢了,脏活累活更是带头干抢着干,在生产队中树起了很高的威信。邻里乡亲有个是非常短的,都乐意找他评判。他也不偏不倚,力争让每方都满意而归。人生的不同阶段...
烟火相伴 调味人生|粤菜|小吃|潮菜|粤式|客家菜|五大美食_网易订阅
至于许运洪,虽然他主要教学粤式点心,但也会教参加比赛的学生制作萝卜粄、阿嬷叫、月光饼、炒米饼等客家小吃,每次都吸引一大帮非参赛学生围观。这次比赛上,他选择的地方非遗小吃就是月光饼。对他来说,月光饼是儿时的记忆。“小时候过中秋节,爷爷上街就会带回月光饼。月饼现在大家都还在吃,月光饼却很少有地方卖了。”...
【惠州文脉】传统“东江味道”也在悄悄谋变
黄润文介绍,百味人生贯彻“本地的食材、别派的手法”的全新理念,通过寻找当地应时应季最有代表性的食材,用粤菜的制作方式来烹饪客家菜(www.e993.com)2024年9月27日。经过创新交融,客家菜碰撞出不一样的火花,虏获了不少惠州老食客的心。文脉探源惠州自古是“粤菜重镇”惠州自隋代设循州府以后,一直是“岭南名都”“粤菜重镇”,其历史...
猪脚圈,阿嬷叫,油罩里,这一广东炸物,不该被奇葩名称耽误
阿嬷叫这一美食总是饱含对阿嬷的感情奇葩名称3油罩糍广东省韶关翁源还将这一美食称之为油罩糍相信不解风情的吃货也会一脸懵逼将“油罩”和“糍”混为一谈强拉关系吧这是!油罩糍起名是由于其制作方法用一个叫油罩的工具盛上米浆再放入油锅里煎出来的...