食品冷藏冷冻温度要求与管理规范
1、大白菜、土豆为0℃—15℃2、番茄分前、中、后期适宜温度3、苹果为-1℃~2℃4、发酵豆制品除外以上是2010年10月1日开始实施的上海市地方标准DB31/T388-2007《食品冷链物流技术与管理规范》中划分的各类商品温度要求。水果最佳冷藏保鲜温度湿度(参考)苹果:适合的冷藏温度为-1℃~1℃,湿度为85%~9...
秋季值得吃的食物清单!快来看主食、蔬果都有哪些
2、茼蒿liwoseo市面上的茼蒿包括大叶茼蒿和小叶茼蒿,小叶茼蒿就是咱们俗称的蒿子杆。作为深绿色蔬菜,它们都富含β-胡萝卜素,不过草酸高,所以烹调前最好沸水焯1分钟。3、大白菜白菜最大的营养优势是富含Vc,含量是37.5毫克/100克,比橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果都高,每天吃300克白菜就能...
大白菜的常见贮藏方法
大白菜的贮藏适温为0℃,相对湿度为85%~95%。当温度低于-2~-1℃时会发生冻结,温度过高时各种损耗又增加。在0~1℃的条件下贮藏较为安全。大白菜的贮藏损失主要有失水、脱帮和腐烂三种。据报道大白菜的脱帮与乙烯气体密切相关,故贮藏中应注意通风换气以排出乙烯气体。大白菜的贮藏方式很多,其中利用自然冷...
知道吗?在北方,大白菜的花语是凛冬将至
但如果温度低于-10℃大白菜则容易发生冻害,所以冬季温度低于-10℃的时候一般需要给贮藏中的大白菜盖上一层被子。贮藏过的大白菜更好吃。冬季贮藏的大白菜和夏季的味道不同,霜降后随着温度的下降,大白菜中可溶性蛋白质含量和可溶性糖的含量均有增加。-10℃时大白菜可溶性蛋白质的含量为5℃时的3~5倍...
芹菜、菠菜靠边站!它的钙含量比大白菜高3倍,10月抓紧吃它,1斤才2...
因小白菜耐贮性较差,贮藏温度过高、呼吸消耗过大易导致叶绿素降解出现叶片发黄现象,建议采购后放冰箱冷藏保存。因蒸腾作用易导致蔬菜失水萎蔫,保存前小白菜应用保鲜膜或保鲜袋包装,可在保鲜袋双面各扎数个小孔,利于气体交换和湿度控制,延长保鲜期。小白菜食用注意事项不宜生食:尽管生食可以保证小白菜营养素不被破坏...
春种大白菜容易出现的问题及解决措施
大白菜一般为秋播,因气温越来越凉快,是适合大白菜需要的冷凉温度(www.e993.com)2024年9月28日。随着人们生活水平提高,对白菜的需求不仅仅局限于冬春季节,一年四季都需要,为了迎合市场的需求,春播大白菜进展迅速,丰富了市场供应。春播大白菜与秋播相比显著特点是温度正好相反,先凉后热,所以对大白菜的生长极为不利,在种植中容易出现一些问题,特别...
这些果蔬不能放冰箱!5个建议,转给家人→
4℃冷藏条件下依然新鲜饱满芒果、西瓜、香蕉在4℃下果皮出现明显褐变而25℃常温条件下储存依然保持新鲜为什么会存在这么大差异?专家介绍,这是由于不同水果对温度的敏感度不同大多数北方产的水果如苹果、梨、猕猴桃、葡萄、李子等都比较适合低温存放大多数南方产的水果如香蕉、芒果等对低温比较敏感放...
提困惑|家庭蔬菜如何安全贮存?
答:对于香菜、油菜、油麦菜、西兰花、菜心、芥兰、芦笋和蘑菇等蔬菜,适合低温保鲜,应置于冰箱冷藏室内贮存;对于黄瓜、番茄、西葫芦、甜(辣)椒和豆角等蔬菜,适合保鲜温度为12℃左右,可以不放到冰箱冷藏室贮存,现阶段置于室内阴凉遮光处即可;对于南瓜、红薯等蔬菜,不适合低温保鲜,可置于室内阴凉遮光处,保持温度12℃以上...
大白菜蔬菜保鲜冷库安装,大白菜在保鲜冷库中的适宜温度
大白菜冷库保鲜储藏最适宜的温度是0℃~1℃,湿度是90%~95%。大白菜放在这样的温度下来贮藏保鲜,贮藏期大概能保存1个多月左右。大白菜放在蔬菜冷库里的储存方法:1、大白菜放入冷库贮藏,为提高冷库库容量,可以在冷库中采用装筐堆放或用活动架存放,可以根据具体情况来按量堆放。每筐可装20—25千克,可码10—...
大白菜烂叶“缩水”成娃娃菜 专家讲解如何科学囤菜
“无论是在家里还是田里,正式储存前,都需要晾晒的环节。尤其今年雨水比较多。晾晒、修整后的大白菜,放在背阴处降温,在菜体温度降至1℃-2℃后及时存储;在这个环节需要预防大白菜伤热及冷冻害。”王福东介绍,大白菜储藏适宜温度为0℃,湿度为95%,适合堆藏、沟藏、窖藏、冷库储藏、气调库储藏等方式。