近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

内部交易成本,笼统地说是餐企的组织力,包含餐企组织架构、经营管理制度、奖惩机制、合伙人机制、商学院体系、内部流程等。首先谈如何降低内部交易成本。如今很多人创业做餐饮,一家店还没有开出,总部就先招聘了十多个人,这个成本十分高昂。反观一些头部企业,则比较成功地解决了组织架构问题。比如南城香打造了一种“飞...

狂开千家店,全是预制菜!揭秘这家新晋网红餐厅的顶流密码

如果说华莱士式的合伙人制度为米村拌饭的门店扩张提供了动力源泉,那么萨莉亚式的运营模式则为其高效运营奠定了坚实基础。面对中式餐饮在标准化方面的天然短板,米村拌饭选择了直接而明确的道路——全面采用预制菜。通过集中采购、集中配送、中央厨房去厨师化等一系列措施,米村拌饭在确保出品稳定性的同时,也极大地提升了运...

共探进化与破局!2024中国餐饮产业峰会圆满落幕

在睦峰供应链创始人赵敏的主持下，紫光园集团总裁刘政、粮全其美集团创始人柴磊、珮姐重庆火锅传承人颜冬生、百品日光番茄联合创始人李科、利思客烧烤供应链创始人张利、伍壹柒产业投资合伙人吴惠玲共同围绕《餐饮连锁品牌与供应链企业的协同发展》进行深度探讨。△紫光园集团总裁刘政紫光园集团总裁刘政表示，紫光园是一...

海底捞开放加盟模式:加盟门槛千万,挑战与机遇并存

海底捞开放加盟模式:加盟门槛千万,挑战与机遇并存海底捞宣布开放加盟模式,旨在通过引入合伙人制度推动品牌扩展海底捞近日宣布,将通过加盟特许经营模式扩展其餐厅网络。这一举措是继九毛九之后,2024年餐饮行业的又一重要动态。海底捞此举意在通过多元化经营策略,增强营运能力,提升效率,同时确保管理水准和顾客体验。海...

九毛九将开放旗下部分品牌加盟业务 连锁餐饮加速掘金下沉市场

《每日经济新闻》记者注意到，本次开放加盟的亮点在于：坚持直营约9年的太二酸菜鱼终于开始寻求外部“合伙人”。不管是餐厅数量还是营业收入，太二品牌都占九毛九集团的约80%，是重要的业绩支撑。而本次开放加盟的区域，主要是太二酸菜鱼的空白市场。记者了解到，在本次国内开放加盟的省份中，太二目前仅在新疆拥有一家...

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“主要系为适应经济环境变化,公司坚定向平台型公司、轻资产模式进行战略转型,主动调整直营门店网络,大力发展合伙人门店网络所致(www.e993.com)2024年11月23日。”海伦司预告中也直言这“喜人”的成绩归功于加盟。因此,未来,也许会有更多纯直营的餐饮品牌,会通过合伙、联营和加盟等方式,分散风险。

研究传递丨餐饮企业香港上市

研究传递丨餐饮企业香港上市作者丨全苏萌、张胜男律师指导合伙人丨阿贞律师前言据以往案例,A股对餐饮企业的上市申请一直较为审慎。2023年2月17日,中国证监会发布全面实行股票发行注册制相关规则,全面注册制的落地使得A股各板块都有了明确的定位要求,餐饮企业不符合科创板、创业板的板块定位,而主板要求“大盘蓝筹”,...

汉堡王称无法关闭在俄800家门店,因俄方合伙人不同意

汉堡王当初进入俄罗斯市场时签订了合资和特许经营协议(joint-ventureandfranchiseagreements),这一法律协议不允许任何一个合伙人违背其他合伙人的意愿,单方面退出或推翻协议内容。希尔称,他们曾提出要求,暂停汉堡王在俄罗斯的运营,但他们的合作伙伴、俄罗斯运营商亚历山大·科洛波夫拒绝关闭餐厅。

老旧小区引来“合伙人”

如何理顺、解决这些“麻烦事儿”,真正让惠民工程落到实处?在北京老旧小区改造的实践中,街道社区党建引领,物管会、改造施工方、物业企业、社会资本等先后“报到”,成为老旧小区的社区“合伙人”,多方共建共治,不仅老旧小区改造顺利推进,就连邻里矛盾也有效化解,实现小事不出社区、大事不出街乡。

以刚性制度遏制餐饮浪费

党的十八大仍然过量订餐而造成浪费的,有权利举报用餐者.没有以来,以习近平同志为核心的党中央带头倡导勤俭节约尽到提醒义务或者提供超量食物,用餐者有权利举报的党风政风社会风尚.2013年1月,习近平总书记作出相关责任人.为了避免餐饮浪费举报后无法处置的困重要指示,要求厉行节约,反对浪费.2013年11月,中共境...