曾比肩星巴克,却接连闭店,这类“洋咖啡”不行了?
皮爷咖啡创立于1966年,因采用独特的深烘手法,且坚持小批量手工烘焙,曾在当时引发咖啡革命,被业界誉为精品咖啡“祖师爷”。如今被卖的消息引发了行业关注,与此同时,我注意到,国内的一些“洋咖啡”也在面临挑战。来自日本的精品咖啡朝圣品牌%Arabica,今年似乎有些“流年不利”。先是位于热门打卡圣地上海丰盛里的...
云南咖啡正成为星巴克的标配
“经典浓缩咖啡是星巴克最知名、最经典、用量最大的一款咖啡豆。要做到这一点,需要云南咖啡豆的产量与质量都达到很高的水准。”刘文娟说道。星巴克披露的数据显示,通过星巴克严格质量测试的咖啡合格率,从2012年的20%提高到了如今的80%。事实上,这并不容易。2012年,这个来自美国西雅图的咖啡品牌进入云南,它在这里...
24款现制咖啡饮品测评结果出炉 涉及星巴克、瑞幸、COSTA等品牌
在此次比较试验中,24款样品中咖啡因含量最高为563mg/kg,若以每杯350mL计算,建议健康成人每日饮用咖啡不超过2杯。冰拿铁含糖量普遍高于冰美式纯咖啡的能量、脂肪和含糖量都很低,但纯咖啡本身较苦,为了增加咖啡的口感,满足不同消费者的需求,商家在制作咖啡饮品过程中,往往会加入乳制品、糖或者甜味剂等,导...
星巴克里的10个经济学原理
吉本佳生《在星巴克要买大杯咖啡》一书里说,从经济学的角度看,在星巴克买的杯子越大越实惠,他的原意是指在三种杯型容量都相差1/3的情况下,价格却只多出3元钱,对于消费者来说当然是越大杯的性价比更高。但其实星巴克咖啡的定价是经过细致测算的,这个价差和容量差使得顾客和公司都有利——顾客得了实惠,公司...
蓬勃的印尼:咖啡种植大国的转向
听上去没什么大不了,但这杯只卖约10块钱人民币的冰奶咖,不仅适合印尼人嗜甜的习惯,主打的“外带咖啡”形式也为它迅速占领市场推波助澜。追随者跟进,冰奶咖流行到了现在,成为国民饮品。2002年进入印尼市场的星巴克,面向中产阶级人群出售标明产地的咖啡,但Tuku定价更低,也更宜饮,比起来,这杯棕榈糖冰奶咖对...
咖啡,一天喝几杯为宜?市消委会发布现制咖啡饮品比较试验报告
纯咖啡的能量、脂肪和含糖量都很低,但纯咖啡本身较苦,为了增加咖啡的口感,满足不同消费者的需求,商家在制作咖啡饮品过程中,往往会加入乳制品、糖或者甜味剂等,导致咖啡的能量、脂肪和含糖量也有所增加(www.e993.com)2024年11月23日。我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》标准中有关于“0糖、0能量、0脂肪”和“低糖、低能量、低...
59种咖啡检出致癌物,涉星巴克等,还能靠咖啡“续命”吗
利比里卡咖啡豆由于香气差、风味苦、大小不一,一般不受欢迎,很少用于商业。其余两种中,烘焙后的阿拉比卡咖啡丙烯酰胺含量明显低于罗布斯塔咖啡。目前市面上比较受欢迎的云南小粒咖啡,就是阿拉比卡咖啡的一种。中度烘焙咖啡豆丙烯酰胺积累量最多咖啡豆烘焙程度是影响丙烯酰胺含量的关键因素。有研究人员采用热空气法...
突发!59款咖啡全部检查出致癌物!涉及瑞幸、星巴克等
福建省消费者权益保护委员会微信公众号12月6日一则推文显示,其联合福州市消费者权益保护委员会通过线上和线下方式,对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样(其中线下30款,线上29款),样品涉及“瑞幸”“星巴克”“幸运咖”“COTTICOFFEE”等主流品牌。
瑞幸、星巴克等59款咖啡全部检出致癌物 危害有多大?
适量饮用。不要长期过量饮用咖啡,按每日咖啡因的安全摄取量不超过400mg,一般每天1至2杯,比较安全。同时咖啡中含有咖啡因、草酸等物质,过量饮用会使人体长时间兴奋、失眠、焦虑,严重的还会造成抑郁、记忆力减退等问题。正确饮用咖啡饮用方式。平时喝咖啡水温要控制好,最好不要超过65度,否则会影响口腔粘膜、胃肠粘膜...
瑞幸咖啡的苦恼:竞争惨烈内卷严峻
瑞幸咖啡当然不是唯一一家深受中国咖啡大战之苦的公司,因曾经的市场领导者星巴克(SBUX.US)也在本周发布了最新季报,披露其中国业务同样惨淡。颇具讽刺意味的是,瑞幸咖啡和与它极其相似的库迪咖啡,是当前咖啡市场过热的主要原因,这两家公司你追我赶,看谁能在最短的时间内开出最多的门店。仅这两家公司在二...