纯牛奶保质期变长,是因为添加的防腐剂多?

按国标生产的纯牛奶不允许加防腐剂,保质期的长短由其杀菌方式和包装方式决定。牛奶生产常见的杀菌方式有巴氏杀菌法和超高温灭菌技术。巴氏杀菌法处理的牛奶保质期较短,需冷藏保存;而超高温灭菌技术则能杀灭大部分细菌,使得牛奶在常温下也能保存较长时间,可达6个月以上。此外,多层复合包装材料,如含铝箔层的包装,能更...

常温奶加防腐剂?保质期短牛奶更有营养?关于牛奶的误区,一篇说清

而保质期长的牛奶,一般指的是常温奶。牛奶的保质期长短与加工工艺有关,常温奶并不需要加防腐剂。常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术,使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入,无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。从营养角度来说,不同保质期的牛奶差别并不大。保质期短的牛奶通常更...

明年2月初起,面包糕点将禁用此类防腐剂

如果这些食物的水分不够低、盐或糖的含量不够高，那么为了抑制微生物增殖导致的腐败和细菌、霉菌毒素滋生，就需要使用防腐剂来延长食品保质期，而脱氢乙酸钠就是一种常见的防腐剂。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会副主任委员范志红说。由于脱氢乙酸钠能较好地抑制细菌、霉菌...

义利面包保质期延长3倍 被疑是添加剂功劳

家住定福庄的丛文斌说:“保质期长都是防腐剂的作用,防腐剂就不应该加。”平时很注重保养的孙女士更是有讲究:“面包不能天天吃,防腐剂大量积累有害身体。”她认为,这也是越来越多的消费者自制面包糕点的原因,就想图个放心。北京农学院食品学院院长仝其根教授分析,面包中之所以使用食品防腐剂,主要原因是面包营养丰富...

我国没有保质期的五大食物,你知道几个?

在中国,酒文化源远流长,而高度白酒更是其中的佼佼者。特别是纯粮食酿造的高度白酒,由于酒精度数高,具有良好的防腐能力。如果储存得当,高度白酒可以长期保存,且陈年后的白酒往往更受欢迎,因为其酒体更加醇厚,口感更加丰富。高度白酒的保存秘诀在于其高浓度的酒精。酒精是一种有效的防腐剂,能够杀死或抑制细菌的生长。

原来这9种食物几乎没有保质期!别再不分青红皂白扔掉了

罐头制作时会经过高温灭菌、排气、密封等处理(www.e993.com)2024年11月23日。高温灭菌使得罐头内的细菌无法存活,封得很严实,外面的细菌也无法进入。所以,就算不加防腐剂,罐头也不容易坏,保存时间还很久。其实食物会腐烂变质,主要是因为3个情况:微生物繁殖;生物酶作用;光、热破坏。所以即便以上这些食物保质期很久,也最好避光常温保存。

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即,替代品陆续上线

在日常生活中,面包、糕点早已成为基础性食物。但许多消费者或许不知道,长保质期面包、糕点的配料表之中,经常会出现一个名字——脱氢乙酸钠。资料显示,脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好抑制作用,可延长食品存放期,避免霉变损失,且不产生异味,在奶油...

这种糕点、面包中常见的防腐剂,竟是“隐形刺客”?

先说结论:只要是在规定标准范围内添加的,大家不必过于担心。脱氢乙酸钠是一种常见的防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌等具有很好的抑制作用,并且相较山梨酸及其钾盐、丙酸及其钠盐等,脱氢乙酸钠对各类霉菌、细菌的抗菌能力更强,在制作时能与食物更好地融合。脱氢乙酸钠易溶于水,没有特殊味道,也没有特殊颜色,不影响食品...

“夺命面包”里的这种防腐剂,究竟有多毒?

尤其在质地松软、相对含水量高的预包装糕点中,只要是保质期超过3天的,十有八九都加了脱氢乙酸钠。这类食品含有比较丰富的糖和蛋白质,在常温下简直是细菌、霉菌的“温床”。想延长保质期,就得添加防腐剂,以免微生物增殖。1940年,科学家发现了脱氢乙酸及其钠盐强大的抑菌性。后来,又有陆续的研究,评估其在动物和人...

科普那些事儿 | 保质期较长的食物是不是都添加了大量防腐剂 ?

涉重大安全隐患!刚刚,港府禁用了这两款软件!港港地2024-10-2309:07:430跟贴0曝某网红尼泊尔偶遇日本游客,因其不懂汉语,于是便一口一个鬼子不掉线电波2024-10-2322:00:180跟贴0勒布朗父子同台湖人擒森林狼浓眉36+16华子27+6网易体育2024-10-2312:34:560跟贴0陕西...