炖羊肉汤最忌焯水,切记“多放1样,多做1步”,鲜美浓白不膻气
炖羊肉汤准备:羊肉一块、生姜一块、大葱一段、白芷3片、料酒适量、食盐适量、白胡椒粉适量1、准备新鲜的羊肉一块,买来以后要记得,不能直接下锅,而是要提前多做1步,将羊肉切块之后,需要放在水中浸泡着,泡上半个小时。2、把羊肉泡一下,才能把里面的血水泡出来,自然就不会有太严重的腥味了,膻味也能够...
它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味
比如在制作一道丰盛的羊肉炖菜时,加入适量的白蔻,能够让羊肉在保持其原本肉质鲜嫩的同时,完全摆脱膻味的困扰。白蔻还能够提升羊肉汤的口感和香气,炖羊肉时加入白蔻可以让汤汁更加浓郁醇厚,香气四溢,每一口汤都充满丰富的层次和细腻的口感。白胡椒白胡椒是一种常用的调味料,在炖羊肉时也有着独特的作用。白胡椒具...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
清炖羊肉,就不要放花椒、八角、香叶、桂皮等这些香料了,味道确实很香,但太香了就会盖住羊肉的鲜香味。想要既去除羊肉的膻味,还能保留羊肉的鲜香味,调料越少越好,只需要放3种调料,就是料酒、生姜、甘草,既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。记住这4点,就能炖出鲜美的羊肉汤了,下面我把详细的步骤分享给大家,照...
冬天滋补不是鸡肉也不是鸭肉,而是这道必吃的家常菜,保暖又御寒
第四步:加入几颗红枣,改成中小火慢慢炖大约40分钟,汤汁就会汤白如牛奶。第五步:加入黑胡椒粉和少许盐提味,胡椒粉是做羊肉汤必放的一味调料,这味调料放上,羊肉的滋补作用会大增。第六步:关火后加入香菜和葱末、再加入少许味精,直接上桌。第七步:这样做的羊汤非常好喝,热乎乎喝一碗,散寒保暖非常适合...
冬天多喝这汤,好喝不膻气滋补又保暖,增强抵抗力,冬天少感冒
1,熟羊杂菜市场一到冬天卖的就很多,有羊头肉,羊肠,羊肝,羊肉,羊血,羊肺等,喜欢哪一种就可以自己选择,我不喜欢羊肺所以没有选择它。2,全羊汤买回来是熟的,但是做汤的时候要熬煮充分,才会浓郁好喝。一定不要时间熬煮的太短,时间太短会味道不足不好喝。
炖羊肉汤,忌讳放这2种调料品,否则汤不鲜肉难吃,越炖越膻
1、炖羊肉汤,一定要把水的量给足,中午不能加水(www.e993.com)2024年9月1日。如果非要加的话一定是100℃的开水,千万不要加冷水,而且加了水以后颜色会变淡,炖煮出来效果不好。2、炖煮的时候不能盖上盖子,这样可以让羊肉的膻气全部出去,而且羊肉的颜色也比较鲜红,盖上盖子羊肉容易发黄,卖相不好看。
...为“天生复脉汤”,阳康后要多吃!一家老小不咳嗽、去火,和羊肉...
羊肉虽好,怎么才能好吃不上火呢?大厨带来冬季去火神器,甘蔗性寒,可清热生津。广东老餮都知道:甘蔗除了啃着吃,还能跟羊肉一起炖。甘蔗清香多汁又刮油,既能解羊肉的腥膻和油腻、去火,还能让汤鲜香又清甜。羊肉还含有大量优质蛋白质,和甘蔗一起炖,非常滋补。
炖的肉又老又柴,牢记这2句口诀,让你炖什么肉都好吃,又嫩又香
“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”,这句话说的是茶叶可以去掉腥味,家里的人有的就不爱吃牛肉,并且加了茶叶肉会更好吃;而萝卜不仅可以去腥而且可以跟羊肉起到更好的作用,让营养能够更好的被人吸收;而山楂可以让肉更容易炖烂,味道更加鲜美,口感也会更好,这些都是做饭的技巧。
羊肉汤香醇味美,涮羊肉余味无穷,深秋将至,为你盘点那些温补养人的...
小微推荐:垛子羊肉;羊肉汤;羊脊骨柘城垛子羊肉,小微事先搜索了一下垛子羊肉这个名字的由来,原来就是先把羊肉煮烂后放凉,然后挤压,码成垛的形状。店内是现场用刀把羊肉削成薄片,放上洋葱、香葱,就可以直接上桌了。用卤料煮熟的羊肉吃起来香气浓郁,已经吃不出浓重的膻味了,被切成薄片之后口感更加瓷实。
今日冬至!“冬至吃碗羊肉粉,一冬都不冷。”
山羊的品种选得好,好滋味的羊肉粉就成就了一大半。遵义羊肉粉历来选用本地牧养的矮脚黑山羊,这种羊,肉质鲜嫩、肥瘦兼备,又少膻气。羊肉的煨炖很讲究,杀完羊,将羊肉分解成块,连同剔下的骨头,一起放入冷水锅煮肉熬汤(肝脏除外),打去浮沫,加入大块白萝卜,从深夜熬到第二天天亮。熬好的汤清而不浊,...