今年最火的米月饼,少油少糖更健康,不用烤箱做法比传统月饼简单
1、米月饼的饼皮需要两种粉料,一种是糯米粉,一种是粘米粉,糯米粉就是平时做汤圆用到的粉,有的地方也叫江米粉,糯米粉用普通糯米粉或者是水磨糯米粉都是可以的,粘米粉也就是大米粉,这两种粉料在超市、市场或者网上都能买到;2、准备80g糯米粉,55g粘米粉,这里的份量大约能做10-12个50g的米月饼,具体的数量和...
16款家庭常用的面粉、淀粉,分别有什么区别和用途呢?
主要是由糯米炒熟以后磨成的粉,又叫“潮州粉”。粉质松散,吸水性很强,遇水即成型,主要用于各类点心、甜品,制作而成的食物口感软糯、顺滑、有嚼劲。用途:糍粑、汤圆、青团、麻薯、冰皮糯米粉制作的糍耙9:食用小苏打小苏打呈弱碱性,可以软化食物纤维,使食物酥脆、蓬松,所以大多用于制作糕点、饼干一类。用...
6道用糯米粉做成的美食,Q弹粘牙,软软糯糯,做给孩子不挑食
1、先来和面,碗中加200克糯米粉、220克粘米粉、120克小麦淀粉、80克白糖、120克黄油、1000克牛奶;先充分地搅拌均匀,看不到有面粉颗粒,接着再过筛一遍,这样才能保证冰皮更细腻;2、然后倒入盒子里,盖上保鲜膜后用竹签扎孔透气,接下来就是上锅蒸,大火30分钟;3、取出来的时候可以用签子插进去看一下,没有生...
冰皮月饼好吃但是不易做?分享一种最简单的做法,看一遍就能学会
等搅拌均匀以后放在一旁,等待冷却冷却下来以后就成冰皮了,然后我们在手上拍上一些熟的糯米饭,用手抓上一小块,揉搓成圆球之后压成饼状,然后把做好的豆沙馅包在里边把手口收紧之后,在模具里边也撒上一些熟糯米粉,然后把做好的月饼放在里边压出月饼的形状就可以了。之后我们把剩下的那些冰皮也都这样做好,然后放...
不用转化糖浆,不用烤箱,教你做五颜六色的冰皮月饼,好看又好吃
今天就先给大家分享一个最简单的冰皮月饼的做法,不需要转化糖浆,无需烘烤,相比于传统月饼的高糖、多油,冰皮月饼采用糯米粉、粘米粉、小麦淀粉这三种原料,全属环保健康类产品,因此越来越受到大众的喜爱,所以咱们赶紧来看一下它的做法吧!冰皮月饼
这样做的冰皮月饼软糯香甜,赶快学起来吧!
健康不上火代替语言传递思念送上独属于中国人的极致浪漫!快跟着小编一起动手学做冰皮月饼吧~冰皮月饼·制作过程材料准备冰皮粉、糯米粉、抹茶粉、豆沙、香蕉、模具、水壶做法步骤1将糯米粉倒入锅中小火慢慢炒至微微发黄2
奶黄馅冰皮月饼!软糯香甜,好看又好吃
制作月饼时,如果面团太黏手或者不好塑形,可以在面团上沾一些熟糯米粉或者在月饼模具里刷上一层油。打开网易新闻查看精彩图片冰皮月饼是一道制作难度较高的传统中秋节食品。但是,只要掌握好食材准备和制作步骤,并注意一些小贴士,就可以成功制作出美味可口的冰皮月饼。其口感细腻,口味甜美,营养丰富,深受广大食客的...
一张表搞清澄粉、玉米淀粉、太白粉、生粉、木薯粉等各类粉的区别
(不会发表格,只好传图片了)比较从吸水性看。澄粉>玉米淀粉>红薯淀粉>(土豆、绿豆、木薯)淀粉从粘性看。绿豆淀粉>土豆淀粉>(木薯、红薯)淀粉>玉米淀粉>小麦淀粉关于冰皮、雪媚娘、麻薯雪媚娘和麻薯的主要原材料都是糯米粉加玉米淀粉。有时为了增加Q弹的口感,也可以加入少量木薯粉。
大叔家的甜点系列:冰皮蛋糕,香甜味美,软嫩可口,家人爱吃!
以低糖、低油、低热量、口感清爽、操作简易著称的冰皮月饼,这些年受到诸多人的喜爱,这几年,烘焙圈里圈外,谁家中秋还不做个冰皮月饼应应节呀,区别就是,不怕麻烦的人用糯米粉等材料自调冰皮,懒人买现成的冰皮预拌粉几分钟轻松搞定,口感和效果还都很不错。当然我们并不准备教大家如何制作冰皮月饼,只是...
中秋佳节话团圆,这样做不用等,做好就能吃,冷藏后口感更佳,赞
这次使用的月饼模具是65克的,所以皮是30克,馅是35克,冰皮月饼皮不建议太薄,不然馅料会太甜了,一般比例也是接近1:1的,取一个饼皮像包包子一样把豆沙馅包住,团成球备用,制作过程要盖保鲜膜,防止冰皮风干了,不够柔软。月饼模可以撒一些糯米粉来防粘,就可以把包好馅的面团放到月饼模里按压出花纹了,一个...