在南方,包子和馒头究竟有没有区别?

二人一交流做法,原来“芋包子”就是“薯包子”,都是像做鱼丸一样,将面粉、芋头加调料被捏成一个个团子,被扔进沸腾的油锅里,炸至金黄捞出,一个个“芋(薯)包子”带着焦脆的外壳,芋香、麦香双重夹击下,哪个饕客不“沉沦”呀?看着他们两人“沉沦”爱河,我也陷入了“包子控”的“究极”思考,为何江西芋包子...

和好发面的关键技巧,用对了做馒头包子好简单

再说中筋面粉,面筋含量适中,发酵会比低筋慢一点,但是中筋面粉是最适合做馒头包子的面粉。最后是高筋面粉,由于面筋含量多,会限制空气张力,所以发酵时间需要更久才能发透。发面第一步选对面粉后,添加酵母也是关键。首先要根据面粉量来放,不能大刀阔斧的倒,因为酵母菌含量多发酵不受控制,出问题就难以避免,因为...

馒头想要好吃,“7大技巧”要掌握,难怪很多人不会蒸,涨知识了

所以要进行二次醒发,这样一来在醒发的过程中,面团还会产生气体,此时再蒸,面食的口感自然松软了。6、蒸馒头是冷水还是热水上锅呢?在蒸馒头时有人开水上锅,有人冷水蒸,其实都可以。但是相对来说冷水的效果会更好,因为锅里温度在上升时,馒头生坯也会继续醒发。这样一来产生的二氧化碳会更多,所以加热的时间长,蒸...

中国十大包子,看着就让人流口水,看看是不是你餐桌上的常客

5.发面团送条扯成面剂20个，逐个包入酥面按扁，擀成牛舌形，然后裹成圆筒形状。两头回折叠为三层。用力要均匀。再按启擀成包子皮6.取包子皮包入馅心，捏成尖雀笼形的生坯，入笼上沸水锅，用旺火蒸约10分钟至熟即成

母亲的馒头和房子

包子当然是白面包子,发面的,个大,暄暄白白,刚揭开已落下蒸气的锅盖,一个个包子,头上顶着深深浅浅的褶皱,褶皱拧着花,上面有馅里浸出的深色汁印,也许沾着星点的绿菜叶儿,醒目又喜兴,笑脸上的酒窝一般。馅是切得细细的韭菜,放一点母亲自己做的大酱和一把虾皮,当然还要放些盐及猪油……白面的醇香,韭菜的馨香...

买来的包子又大又白?当心是“铝包子”伤肝又伤肾!这样分辨→

传统酵母发面的包子一般气孔不会很均匀,如果捏开的包子气孔大小一致、气孔非常均匀,可能就是铝包子(www.e993.com)2024年11月24日。3.挤压有弹性正常的面包子、馒头弹性非常高,就算按压过后也能很快恢复原状,而铝包子没有弹性,按下去就会塌。不过,如果不小心买到了铝包子也不用太担心,可以多吃猕猴桃、冬枣、橙子等维生素c丰富的食物,帮助体内...

蒸发面馒头,记住“3诀窍”,个个蓬松饱满不干裂,越吃越香

蒸发面馒头,牢记“3诀窍”诀窍一:酵母粉宁多勿少像一般家庭蒸馒头包子花卷等等,常用的发酵方式无非就3种:酵母粉、老面、小苏打。小苏打小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,有些朋友总喜欢用它当发酵粉做馒头。制作简单,也不用醒发,用时也比较短。但小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔也比较少,...

吃含酵母的面食伤胃还致癌?

包子、馒头、花卷应该是很多人常吃的主食之一,而想要吃起来松软有嚼劲,最重要的步骤都是发面,也自然少不了酵母。其实不仅是面食,我们生活中的很多食物都需要用到酵母进行生产制作,例如红酒、啤酒、米酒、果酱甚至一些发酵型茶叶等。酵母,是一种单细胞、厌氧真核微生物,属于生物性膨松剂的一种。

天冷发面蒸馒头有妙招,蒸出来的馒头蓬松柔软,个个白白胖胖!

学咸蛋黄最简单的腌制做法,一个步骤就能成功1评论2024-10-281414|02:54黄焖鸡好吃有诀窍,酱和焖是关键,学会这个做法,出锅比饭店还香2024-10-285712|01:46早餐鸡蛋饼懒人做法,3分钟就出锅,不揉面不擀面,天天吃都不腻2024-10-28推荐视频1535|02:03孩子想吃酱肉包,教你在家做,蓬松暄软酱香...

蒸馒头蒸包子,发面是重点,掌握3个发面技巧,20分钟发一盆

发面的步骤准备:面粉500g、酵母粉5g、白糖1勺、猪油1勺(可不放)、温水260ml1、提前将酵母粉、温水混合,将其充分融化以后,就可以准备来发面了。将面粉倒在一个大盆里,然后往里面加入1勺白糖,这可是关键的料。2、加上白糖,它可以促进酵母粉的发酵,使其在短时间内,就可以发酵成功,这是第一个“发面技...