天冷了,无论炖什么鱼汤,都要牢记3点,汤白好喝,没有一点腥味

杏鲍菇的鲜味与鱼肉的鲜美相得益彰,炖出的鱼汤味道更加浓郁。调味时,我始终坚持适量原则。鱼汤调味时,只需加入适量的食盐和白胡椒粉即可,以保持鱼汤的原汁原味。过多的调料只会掩盖鱼汤本身的鲜美,反而适得其反。如果炖出来的鱼汤仍有轻微腥味,我会适量加入香菜等天然香料,它们的去腥提香效果非常好。美食分享:鱼...

没喝过这些汤,都不好意思说自己是沂水人

豆沫是沂水人饭桌上老生常谈的美食,其制作过程也十分简单。先将黄豆用水泡至发涨,上石磨磨成细糊;再将小白菜、大白菜或山中苦菜经热水烫过,或用盐沥其水,剁为细沫;最后将豆糊上锅,用木柴火烧开,放入菜沫,再烧开,放入适量盐,一道饱含豆子香气的佳肴就做好了。05沂河鱼汤沂水,因沂河过境而得名。沂河...

广东一家三口的晚餐火了,66元3菜1汤,网友:有滋有味,接地气!

煲好的石橄榄鲍鱼汤有淡淡的回甘和清甜，汤的油脂也很少，因为我用的纯瘦肉，鲍鱼也没有什么油脂，清热滋阴下火特别好。沙茶酱牛肉腐竹鸡蛋煲在潮汕牛肉店里买的现切的20元牛肉片，广东的菜市场服务到家，连牛肉都能帮忙切的特别薄，总觉得师傅的刀工和切牛肉的薄度是我学不来的。牛肉片里放1茶匙沙茶酱，淀...

什么是“岳阳一桌菜”?

比如，参选菜品要有鲜明的地方餐饮文化特色，在当地具有较高的知名度；菜品要求色、香、味、形、质感俱佳，符合营养卫生标准；除个别季节性供应品种外，须是餐饮门店在市场上常年供应的品种等。通过单位申报、县市区推选、专家评审等环节，本次活动评选出了具有湖湘特色的“岳阳一桌菜”，推出了一桌“湖鲜菜”，一瓶...

2024年夜饭吃什么?菜单出炉:荤素搭配13道菜,照着做省心又美味

4、放葱段和姜片、料酒,简单抓揉后腌十分钟,放入上汽的蒸锅里蒸十分钟。5、鱼蒸好后端出来,倒掉蒸出的鱼汤,夹出葱姜,放上葱丝和辣椒丝,鱼嘴塞入小番茄。6、淋上蒸鱼豉油,鱼肉两侧用小米椒装点,烧热油淋在鱼身上即可。第三道:笋烧五花肉食材:五花肉、笋、姜、葱、香叶、八角、桂皮、老抽、生抽、盐...

中伏天常吃这8道菜,蛋白质含量极高,增强体质,舒服过夏

(1)西红柿洗净切成块,碗中打入两枚鸡蛋,加入适量的盐搅散,小葱切葱花备用(www.e993.com)2024年12月19日。(2)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱花,再下入西红柿翻炒出茄汁。(3)调味??:再倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻,加入适量的食盐、陈醋、白砂糖调味。(4)大火翻炒均匀,关火出锅后盛入盘中即可,做法简单营养美味,好吃又下饭,大人小孩都...

剩菜剩饭吃了致病?这样保存营养还在也不浪费!

根茎块蔬菜■与绿叶菜相比,硝酸盐含量低,隔夜对口感影响小;反复加热,维生素也会明显减少。■比如:红萝卜、胡萝卜、土豆等。■处理建议:剩下后,及时分装冷藏;24小时内尽量吃完。菌菇类■高蛋白低脂肪,加热后除维生素其他营养素损失不大;隔夜后,口感不会有太大影响。

鱼和什么菜一起煮汤比较好?鱼的营养价值有什么?

大多数人在煮鱼汤的时候都不会将它和青菜放在一起煮,但是将鱼和青菜放在一起煮也是非常的不错的,他可以说也是讲究了荤素搭配,所以说营养会更高,这样喝起来的话也不会特别的腻,所以说还是非常不错的。二、鱼的营养价值有什么鱼的营养价值也是非常高的,它里面有非常丰富的蛋白质,这种蛋白质对人体是非常的有...

宋人吃什么?这本菜谱,苏东坡看了都要流口水……

近日，动画电影《白蛇：浮生》发布短视频，提前预告了影片中出现的宋代杭州美食：龙井虾仁、东坡肉、蟹酿橙等等，都是江浙地区的传统名菜，老祖宗的杭州传统美食的精致与美味再次得到了具象化。那么宋代的美食究竟是什么样的呢？蟹酿橙《梦粱录》记载，“凡饮食珍味，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺”。若要问起...

在法国南部吃什么?从普罗旺斯到地中海,全方面盘点各种南法美食

它是法国东南部的常见美食,将以上两种肉类和欧芹、大蒜以及洋葱一起放在白葡萄酒酱中慢慢炖煮而成,这个时间要耗费7个小时。马赛鱼汤马赛鱼汤(Bouillabaisse)原本是贫穷的渔民的食物,渔民把卖不掉的硬骨鱼制成了鱼汤。传统上,马赛鱼汤是用三种不同类型的鱼制成的,而现代版本可能还会有贻贝和龙虾等奢侈成分。