炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
羊肉炖之前,只需要用清水浸泡一下,可以加一勺盐搅拌均匀,用盐水能快速把血水泡出来,减小腥味。三、先炖羊骨,后炖羊肉如果直接把羊骨和羊肉一起放进锅里炖,炖久了羊肉就会很柴,一点也不好吃,应该先炖羊骨,把汤炖得奶白,让营养物质充分释放;然后再放入羊肉炖,这样味道会更鲜美。炖汤时要注意,羊骨冷水下锅,...
冬天,吃鸡吃鸭不如吃它,炖一锅御寒保暖太香了!老人孩子都喜欢
第六步:倒入去皮烫好的白果仁,白果就是银杏果,秋季的时候可以捡一些清洗干净炖汤非常不错,当然也可以买。第七步:再放入莲藕块加入少许盐调味,小火继续炖大约15分钟,莲藕熟透。第八步:炖好后,直接上桌,撒上少许香菜段提色增香,这样炖的羊排不膻气非常好吃,冬天了,试试这御寒保暖的砂锅菜不吃亏。峰儿话语...
不管炖什么肉,只要记住这口诀,肉烂味香不油腻,让你炖啥都好吃
炖牛肉的时候可以放入一小撮茶叶,因为茶叶是碱性的,其中的氨基酸等成分可以促使牛肉的蛋白质分解。牛肉可以去腥增香,肉纤维分解加快,肉质更加鲜嫩。猪肉文火靠山楂打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片炖猪肉的时候,放入两块山楂,可以使肉软烂更快,入口即化。因为山楂中含有脂肪酶和山楂酸,能把肉...
夏吃羊肉补脾胃,这几招炖羊肉,丝毫不见膻气还够香,家人吃不够
1、羊蝎子是一定要提前焯水的,而且建议是洗净后冷水下锅,煮沸后开盖子煮5分钟,这样可以重复的去掉肉和骨之间的血沫,还有效的去膻气味道。2、关于香料,个人觉得小茴香、八角、香叶、花椒是不可少的,而陈皮、桂皮、芫荽籽等去膻气还能增香,没有可以不放。3、炖肉的配料小窍门,酱牛肉是一定要用黄豆的豆瓣酱来...
炖的肉又老又柴,牢记这2句口诀,让你炖什么肉都好吃,又嫩又香
“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”,这句话说的是茶叶可以去掉腥味,家里的人有的就不爱吃牛肉,并且加了茶叶肉会更好吃;而萝卜不仅可以去腥而且可以跟羊肉起到更好的作用,让营养能够更好的被人吸收;而山楂可以让肉更容易炖烂,味道更加鲜美,口感也会更好,这些都是做饭的技巧。
炖肉记住这口诀,肉香不油腻,炖啥都好吃
炖羊肉时,加一些白萝卜,可以去除羊肉的膻气(www.e993.com)2024年9月1日。如果将萝卜切块,再用牙签扎上小眼,放在羊肉汤里炖煮,除膻味的效果会更好。还有一点炖羊肉千万不要放八角噢,厨谚有云“猪不椒羊不料”。牛肉茶炖牛肉的时候可以放入一小撮茶叶,因为茶叶是碱性的,其中的氨基酸等成分可以促使牛肉的蛋白质分解。牛肉可以去腥增香,肉纤...
八道冬季居家美味食谱,好吃到泪流满面,却停不下来,人暖心更暖
准备好需要的食材。羊肉的膻气味重,所以香料尽可能齐全,花椒和小茴香去腥气、膻气的效果不错,所以这两种香料不能少。制作中最好用这种纱布袋,将所有香料放入,这样羊肉炖好后不用费心的再将零散的香料撇出去。羊肉洗净后斩成大段,放入清水中,来一大勺料酒,加入适量葱段姜片。
猪肉牛肉不宜同吃 哪些食物不能和猪肉搭配食用
2、不宜与猪肉搭配的食物:羊肝中医认为,猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦,有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉湿热,滋腻。因此从食物药性的角度看不适宜一起食用。而且羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,容易有怪味,因此从烹饪角度讲看,亦不相宜。
好吃不贵!在济南,花点小钱就能贴秋膘的馆子
推荐:红烧牛腩、牛肋排、红烧咖喱牛肋排、广式牛杂、白灼菜心、牛筋冻、素粉、红烧牛肋排、招牌牛肉羹汤、红烧牛尾、牛蹄、咖喱牛肋排粉上榜理由:有传承的店铺,地方不太好找,不过酒香不怕巷子深,红烧猪蹄:香软糯烂,味道恰到好处,红烧牛腩:肉质紧实,有嚼劲,咖喱牛肋排:咖喱味道淡,脱骨,肉质入口即化,性价比很...
猪肉牛肉不宜同吃
4、烧煮我们还可以通过烧煮的方法来区分是否是健康、优质的猪肉,一般情况下不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,并且也没有猪肉的清香味道。观察的时候还可以范县汤里没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗,这种猪肉应该避免食用。这些都是帮助我们挑选猪肉的有效方法,除了要注意区分病死猪肉之外,同时还应该...