杭州老中青三代名厨,为杭帮菜的推广做了一份新菜单,并没有西湖醋鱼

记者发现，西湖醋鱼并没有出现在这张菜单中。傅月良解释，西湖醋鱼是经典杭帮菜，但对技术水平要求很高，更多体现厨师对传统的坚守。“这张菜单更多体现的是创新和发展，所以西湖醋鱼没有上。”对于网上盛传“杭州是美食荒漠”，胡忠英大师说，如今的杭帮菜，历经了“南料北烹”、“新老交汇”的发展过程，目前为广大...

杭州市商务局关于修订《推进杭帮菜高质量发展十大行动》的通知

提升杭帮菜定位和整体形象,进一步加大杭帮菜对外交流推介的力度、广度和深度,全面提升杭帮菜在国内国际的知名度和美誉度,深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。进行“...

杭州最受欢迎的4家杭帮菜

香芙茗楼也是杭州人都熟悉的江浙菜餐厅,也拥有许多独特且美味的杭帮菜。其中,茶香排骨是香芙茗楼的招牌菜,排骨经过特制的料理,外酥内嫩,香气四溢,绝对值得尝试。此外,神仙鸡煲和黄鱼年糕也备受好评,网友们普遍称赞"原汁原味,美味不做作"。第三家:柳莺湖上·湖景餐厅·江南菜(西湖店)柳莺湖上·湖景餐厅就坐落...

《推进杭帮菜高质量发展十大行动》政策解读

政策中所称杭帮菜,是指体现杭州地方饮食文化和烹饪技艺的特色风味菜。六、新旧政策差异与旧版《推进杭帮菜高质量发展十大行动》相比,新修订的政策文件删除了旧版第二条人才引育行动、第三条产品创新行动、第四条品质提升行动、第九条城乡互促行动中有关“在我市注册运营”“在杭依法注册”“本地”等表述。在...

杭帮菜:弄来弄去就噶几道菜

比如油条入肴,油条在杭州叫做“油炸桧”,是老百姓因痛恨秦桧而发明的,现在做成丝瓜炒油条、白米虾炒油条,也可以接受,很有老百姓过小日子的机巧。至于八宝辣酱、剁椒鱼头、五彩鱼柳、红烧河鳗、麻香辣子鸡等,都是敲上杭州菜印章的外帮菜。“新杭帮菜”...

杭州比较好吃的餐厅有包厢的推荐

比如位于杭州市下城区的“绿茶餐厅”,这是一家以创意菜为主的餐厅,环境别致、价格实惠(www.e993.com)2024年11月24日。在绿茶餐厅的包厢中,您可以品尝到各种新奇的创意菜品,如“烤肉拼盘”、“芝士焗虾”等。此外,位于杭州市萧山区的“外婆家”也是一家非常有名的餐厅,以杭帮菜为主打,菜品口感正宗、价格亲民。在外婆家的包厢中,您可以吃...

纵览视评 | 杭州屡被调侃“美食荒漠”,要听懂背后的民意呼声

类似“一条鱼被做成西湖醋鱼,那这条鱼就白死了”“说西湖醋鱼难吃的你是没吃过正宗的,正宗的西湖醋鱼更难吃”等网梗也揶揄不断。盛名之下,西湖醋鱼为何因被吐槽难吃屡上热搜,成了黑暗料理的“代表选手”,甚至被本地人“逐出”杭帮菜名单。前有淄博烧烤和天水麻辣烫等地方美食通过互联网营销迅速爆火,杭州...

早中晚三餐一网打尽!假期来杭州玩,推荐这16家店

有老客一本正经开玩笑说:“他们是正经开酒吧的,我们也是正经来吃饭的。”把酒吧开成私房菜馆,这种现象在杭州并不多见。色宽地址:十五奎巷45号营业时间:19:30-次日3:00推荐:臭豆腐煎毛豆、葱油拌面、香干肉丝、酱爆田鸡、肉饼蒸鲞、蒸双臭德寿宫边上的杭帮菜...

食在杭州|三代传承人共话杭帮菜 联手演绎“舌尖美食盛宴”

当晚，杭帮菜老中青三代大厨联合设计了一份以“和而不同”为主题的品鉴菜单。“和”意为传承，传承之后又因时代和烹饪工具的不同，使得杭帮菜又有一个“求同存异”的创新发展。“这次做了一个迷你版的松鼠桂鱼，起松鼠花刀，让它看上去有松鼠桂鱼的造型，配上六月黄的蟹汁。同时这次蟹汁采用蟹粉和新加坡的辣酱...

城市24小时 | 这次 江苏小城领跑长三角

杭州提升杭帮菜定位和整体形象杭州对《推进杭帮菜高质量发展十大行动》予以修订,其中指出,提升杭帮菜定位和整体形象。深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。进行“杭...