八大菜系美食之猪肉篇
这样制作的猪肉色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。鲁菜-九转大肠九转大肠又称“九转肥肠”,是山东省济南市的传统名菜。其以猪大肠为原料,通过煮、炒、??等多种烹饪方式制作而成,成菜色泽红润,甜、咸、酸、辣、香五味兼具。相传,九转大肠源于清朝光绪年间的一家坐落于济南城东巷北首,名为“九华楼”的...
营养专家推荐,这12道年夜大餐寓意满满、营养健康!
(七)金玉满堂寓意:象征着荣华富贵,有着招财进宝,家丁兴旺,事业顺利,节节升高的美好寓意。原料:虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜、松子、调味料营养贴士:富含维生素和膳食纤维,多种食材互补,营养价值更高,老少皆宜。(八)羊肉炖萝卜寓意:喜气洋洋。原料:羊肉、萝卜、调味料营养贴士:羊肉中不仅富含维...
“东坡肉”,跟苏东坡有关系吗?
据历史学家考证,其实“东坡肉”这菜名是明代的“苏东坡崇拜者”起的,为的是致敬爱吃猪肉的东坡先生。那东坡先生到底有多爱吃猪肉呢?且看以下诗文。“远公沽酒饮陶潜,佛印烧猪待子瞻。”这句诗来自东坡先生的《戏答佛印》,其中引用东晋的慧远法师为结交嗜酒如命的陶渊明,不惜破寺院饮酒例的典故,意在答谢好友佛印和...
湖南风物志·肉肉的江湖_精彩推荐_湖南频道_红网
报个菜名就一目了然:辣椒炒肉、肉炒肉、毛氏红烧肉、回锅肉、船板肉、小炒黄牛肉……有数据为证,国家统计局2019年人均肉类消费榜上,湖南排第9,人均吃肉58.8千克。若全用猪肉计算,相当于每人一年吃掉小半头猪。数据显示,湖南人更爱吃猪肉、鸡肉、鸭肉等,其中,每人每年吃猪肉25.7千克,排名第6。湖南人也爱吃鸡,年...
这样做的红烧肉肥而不腻,软而不烂入味好吃,我家隔三岔五做一次
红烧肉有很多制作方法,有的需要炒糖色,有的需要油炸,不过我吃了这么多年的红烧肉,感觉还是这样做最香,肥而不腻,软而不烂,入味好吃,我家隔三岔五做一次,而且不用油不炒糖色,饭店都吃不到,色香味俱全,分享给大家。菜名红烧肉主要食材:五花肉1块。
秋季,最该吃的不是青菜白菜而是它,没力气多吃点,蒸着吃最鲜美
菜名:秋葵酿肉主要食材:秋葵8个,猪肉3两(www.e993.com)2024年8月31日。调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,大蒜2瓣,生抽3勺,香醋少许,料酒2勺,蚝油1勺,淀粉1勺。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步,猪肉剁馅。先把猪肉洗净,先切片再切丝然后剁成馅,放入碗中,加入食盐少许,葱花1把,生抽2勺,料酒2勺搅拌至上劲。秋葵...
古时候的家宴是什么样的?
当然,不局限于猪肉,还可用肥鸡做一道“姜豉鸡”。在南宋杭州城,有食店推出“冻波斯姜豉”。从异域风情的菜名中,不难猜测原料应为羊肉,估计是为了迎合城中为数不少的西亚客商的口味。此外,“蜜姜豉”“七宝姜豉”都与蜜煎糖果并列,推测亦属甜食,后者里头可能添加了七种果品,如枣子、红豆、松仁等物。当时,...
中国六大硬菜大省,每一个都硬到令你怀疑人生
/从菜名到菜式,写满富贵逼人/广东美食,主讲一个意头菜。所谓吃得笑口开,富贵自然来。所以,但凡来广东吃酒席的朋友,都会先感受到菜名的玉堂富贵,好意绵迭。打头阵的是“比翼双飞”,鱼翅炖花胶,喝出好容貌。“金玉满堂”紧随后,鸿运乳猪脆啵啵,前途事业红当当。“发财就手”端上桌,发财猪手一碟装,正财偏财...
秋季养生以润肺为主,要常吃这菜,清肺润燥养心安神,全家都爱吃
菜名:西芹炒百合主要食材:西芹半颗,百合1个,猪肉3两。调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱2勺,老姜2片,料酒2勺。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步清理西芹、百合。西芹一张张剥下来,冲洗干净,再撕去里面的筋络,斜刀切片,放入碗中备用。百合我买的是干百合,用温水泡发后,摘洗干净,一起放入...
东北人爱吃的特色猪肉,是张飞做给刘备和关羽的,终于弄懂了菜名
当初张飞、关羽、刘备三人准备结义,著名的桃园三结义,三人惺惺相惜结拜之后,坐在一起吃饭,张飞曾经是一个屠夫,弄些猪肉来了之后就放到锅里用一些配菜炖,这就是当初最简单的把子肉,后来到了隋朝,也是被一些鲁地的厨子改造之后,才进一步完善了其做法,这道菜也开始有了名字,都知道兄弟之间结义也叫“拜把子”,所以...