《湖南省中小学校食堂管理办法》印发 自营食堂直接成本不得低于...

第一条为规范全省中小学校食堂管理,提升餐饮服务质量、食品安全和营养健康保障水平,维护学生合法权益,促进学生健康成长,规范学校食堂经营行为,根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等有关法律法规、规章标...

标准引领 示范先行 打造学校食堂“十统一六到位”陕西模式汉中...

校园用餐群体敏感、供餐体量巨大、经营形式多样、责任主体多元、社会关注度高。推行“十统一六到位”管理模式,即要求学校食堂在日常食品安全管理中做到“原料采购统一、进货查验统一、原料贮存统一、加工分餐统一、食品留样统一、清洗消毒统一、健康管理统一、废弃物管理统一、信息公示统一、色标管理统一”,确保“总监配备到位...

郑州某学校的食材双重标准被抓现行!教职工享受奢华待遇

面对这一现状，有网友提议：“强烈呼吁国家出台相关法规，在全国中小学建立家长饮食委员会。”每一天的食材制作以及烹饪过程都必须有两名家长全程监督，所有老师都必须和学员们一起用餐。"这条建议看起来合情合理，至少能彻底杜绝“双重标准”。当然，也有不同意的。有人说：“我们并不反对老师的饮食，但是我们也想让...

一刮、二洗、三冲,上海推全国首个学校餐用具清洗、消毒标准

长期以来，校园餐普遍存在重厨师、重菜点质量、轻清洗、轻消毒的现象。记者昨日获悉，在上海市市场监管局指导下，上海市餐饮烹饪行业协会发布了《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准颁布实施，这是全国首个针对学校餐用具清洗、消毒的团体标准，为校园餐饮服务行业树立了标杆，有助于推动整个行业向更加规范、科学、...

封闭式学校食堂承包有哪些步骤

在与学校接触之前,承包方需要对学校的基本情况进行了解,包括学生人数、教职工人数、食堂现有设施、食堂位置、用餐时间等。此外,还需要对学校所在地区的食品安全法规、卫生标准等进行深入了解,以确保承包后的食堂管理符合相关规定。2.与学校沟通协商承包方需要与学校的后勤管理部门或相关负责人进行沟通,明确双方的合作意...

佛山首个!顺德发布《学生集体用餐配送食品安全与营养管理规范...

《规范》内容共20条,包括基本要求、场所与设备设施、原料管理、加工制作、膳食分装及运输、餐用具洗消保洁、病媒生物防制、食品溯源与召回食品安全与风险防范管理、营养健康管理、反食品浪费、学校操作要求和食品安全社会共治等(www.e993.com)2024年11月24日。《规范》具有权威性、系统性、共治性及创新性四大特点,针对学校集体用餐配送食品安全管理工...

湖北发布学校食堂管理规范 超500人用餐应配食品安全总监

标准规定,学校食堂应在经营场所醒目位置公示食品经营许可证、食品安全承诺书、食品安全管理制度等信息,实行日常管理和台账管理。食堂布局应按照“从生到熟、从脏到净”单一流向原则,设置更衣室、库房、粗加工区、烹饪间、面点间、备餐间等功能分区,食堂地面和墙壁、天花板、门窗、排水沟等场所建设材料应满足食品安全要求...

共创食安示范城??食安提示|涉及集中用餐!一文查看风险管控清单!

集中用餐单位食堂一般是是指机关、企事业单位、学校、工地等机构,为解决其内部职工、学生或者其他内部人员的就餐问题,而集中提供就餐服务的食堂。集中用餐单位用餐人员相对集中,数量大,是发生食源性疾病、食物中毒的多发地之一,同时部分就餐人群属于较敏感人群,特别是学校、托幼机构、托老机构、建筑工地等场所的人员,更...

公安部办公厅 国家卫生健康委办公厅关于做好2024年秋季学期学校...

四、规范清洗消毒流程,保障餐具用具清洁卫生各地市场监管、教育部门要督促指导校外供餐单位和学校食堂配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备,鼓励配置消毒房、洗碗机等;完善清洗消毒岗位工作职责,规范除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁等各环节操作,清洗消毒后的餐具用具合理存放,避免二次污染。鼓励校外供餐单位和...

《北京市怀柔区中小学校食堂管理办法》和《北京市怀柔区中小学校...

特殊情况应当陪餐;书记、校长因外出等原因不能陪餐的,应委托其他校级领导(学校领导班子成员)代替;同时,进一步明确陪餐人员要轮流选择不同的班级进行陪餐,及时解决陪餐过程中发现和学生反映的餐食质量、数量、温度、卫生、餐饮浪费等问题,并做好陪餐记录;明确了陪餐人员餐费应与学生餐费标准一致,费用可由学校经费据...