菜名、菜牌与菜单
根据陈松如先生数十年开列菜单的体会,一张完美的菜单起码要做到“食材荤素兼顾,山珍水产相融,刀工刀技刀法多元,色泽多变,个性突出;烤炸后上二汤,肴馔要百菜百味,口感要一菜一格,器皿要各式各样;冷热汤羹有序衔接,小吃面点随饭有菜”。反之,必会成为毫无新意的菜点堆砌。这正是:“承前启后是菜名,推陈出新为...
龙年到,福气到!这里有一份好运菜单请查收 | 应时而食
果形如金黄饱满的福袋,果肉如粒粒爆珠充满维C的鱼籽,耙耙柑,简直就是春日菜单里的小太阳。耙耙柑是近年来的大热品种,经过几年同品类的大浪淘沙,和新品种水果的推陈出新,能继续在市场上占一席位,实属不易。入选本月节气盒子的耙耙柑,是深农集团为助力乡村振兴,推动高质量发展,持续推进农产品全产业链建设,聚焦...
北京烤鸭、葱爆羊肉……联播主播为冬奥报菜名儿,这份菜单看饿了!
蛋类:西式炒蛋主食:蔬菜炒乌冬面,白米饭(日式寿司米),日式姜片(白),日式姜片(粉),青芥末热主菜:日式照烧鸡排,日式炸猪排,韩式泡菜炒五花肉,日式肥牛,日式咖喱海鲜,韩式烤肉,日式咖喱鸡,韩式辣酱炒墨鱼仔蔬菜:清炒芥兰酱菜:黄瓜酱菜,韩式泡菜明档:松饼:松饼蛋类:菠菜蛋白蛋卷,原味煎蛋...
全聚德新版菜单设“监理人”,季节主题菜品、饮品登上副菜单
据介绍,此次新菜单中,全聚德“讲究菜”在原有的盐水鸭肝、芥末鸭掌、不一样的赛蟹、菊苣包鸭松、双色奶香饽饽等8道基础上,又增加了1款传统菜——干烧大黄鱼。这道菜恢复传统鲁菜“干烧大黄鱼”烹饪技法,原汤“烧??”30分钟以上,黄鱼讲究“腹不开、炸要干、汁明亮、油要少”,为保证出品质量,门店每日限量供...
全聚新菜单诠释完美组合
最近,全聚德为五一假期推出了新菜单。在这份新菜单中,首次推出的8道全聚德讲究菜成为最大的亮点。据了解,这些菜肴不仅有盐水鸭肝、芥末鸭掌、鸭汤醋椒鱼、火燎鸭心、小鸭酥五大全聚德经典传统菜肴,还有挖掘传统烹饪与特色原料相结合开发的不同赛蟹、菊苣包鸭松、双色奶香饼三大新品种。
超过600道菜谱~聚会餐、减肥餐、快手菜...应有尽有哦~~
食材:鳕鱼牛腱肉盐腌火腿洋菇黄芥末香料:巴西里红葱头罗勒七味粉肉豆蔻黑橄榄鱼露当然了因为我们的菜谱还在不断更新所以小编还是决定除了给大家这篇合集之外再教教大家如何在以后找到菜谱合集以及如何搜索菜谱①如何找到菜谱合集...
哈尔滨群力商圈美食攻略高能来袭!据说99%的吃货都会飙泪收藏 !
餐厅菜单上各种粤式小吃有很多必不可少的肯定是菠萝包、虾饺各类主食的价格也在二三十块钱,很划算推荐他们家的虾饺和肠粉肠粉用料很足,两口一段Q弹的肠粉搭配各种蔬菜,口感非常不错虾饺的外形鲜萌可爱,团子看了都不忍心下嘴上合屋日式料理
“老三样”的青春童话
私家菜单:面筋酿白菜白菜叶垫底,面筋用筷子扎破,将调好的肉馅放在面筋里,小火蒸熟。这道菜清淡不腻,值得一试。私家菜单:芥末墩北京有名的“历家菜”一直有这道传统的小菜。做这道菜讲究的一是白菜的部位,二是调料,三是时间。我的做法是将白菜接近叶的部位横着切成一寸半宽,为防止白菜散开,需用白棉线捆扎...
北京| 不吃全聚德,花掉半个月工资攒出来的北京烤鸭指南
烤鸭皮先蘸上蓝莓酱,再蘸跳跳糖,送入口中在舌尖噼里啪啦跳舞的功夫,烤鸭皮也化了。调配过的黄芥末酱用来蘸烤鸭也意外得搭。另外,还特别要推荐羲和的椒盐鸭架,酥脆又入味,还想再来一份~推荐指数:★★★☆人均:150元营业时间:11:00-14:00&17:00-21:00店址...