《油脂营养散论》(二):油脂是最容易消化吸收的营养品

2.1油脂是单分子化合物,分子量小,无需降解过程,易于消化。碳水化合物和蛋白质都属于高分子聚合物。人们常吃的面粉和大米中的淀粉分子量高达10万以上,蛋白质的分子量更高达几十万。而油脂的主要成分——脂肪酸甘油三酯则是单分子有机物,分子量在1000左右,只有淀粉,蛋白质分子量的0.1%~1%之间(以下是淀粉和油脂的...

趴着午睡会胃下垂?真相是...

胃下垂,即胃在腹腔内的正常位置发生下移,通常是由于膈肌悬吊力量减弱、支撑内脏的韧带松弛,或是腹内压力下降及腹肌松弛所致。当人体直立时,如果胃大弯下降至盆腔,胃小弯弧线的最低点降到髂嵴连线以下,便构成了胃下垂。轻度患者或许无明显不适,但严重者会出现上腹部不适、恶心、嗳气、易饱胀、食欲不振及便秘等症...

吃素半年患上脂肪肝,消化科主任教您6招可逆转

酒精主要在肝脏代谢,其代谢产物乙醛甚至比酒精毒性更大,可直接导致肝细胞变性坏死。饮酒量和持续时间与酒精性脂肪肝的发生有直接关系。2、饮食习惯大鱼大肉、油炸等高脂肪、高热量食物,长期大量摄入会增加肝脏的代谢负担,引起脂肪肝。3、营养不良长期节食减肥或是由于疾病导致的营养不良,会使蛋白质供应不足,引起...

米饭不能和什么一起吃?这4类食物真得小心,餐桌上常有

1.土豆:这属于一种十分常见的食材,含有丰富的淀粉及营养物质。然而,如果土豆与米饭一起食用,过多的淀粉摄入可能会给身体带来额外负担,导致消化不良、长胖等问题。2.炸鸡等高热量食物:米饭本身含有较高的碳水化合物,如果再与高热量食物一同食用,容易导致热量摄入过多,增加肥胖的风险。3.奶油、芝士等高脂食物:这...

过年吃得太多、太油腻?这3类食物是公认“刮油高手”

其实不然。我们吃下的食物油脂,大部分在进入小肠后就会被消化吸收,小肠里的胆汁盐会促进油脂乳化,将大团的油脂分解成很多细小的油脂微粒。这些油脂微粒会在胰脂肪酶的作用下,水解成更小的甘油与游离脂肪酸,然后通过小肠绒毛,被小肠的上皮细胞吸收再循环进入血液,剩余消化不了的部分会随粪便一同排出体外。

糖尿病人的饮食陷阱:这5类食物不含糖却让血糖飙升,早做了解

5、粥羹泥糊:软烂易消化,血糖升得快米粥、土豆泥等粥羹泥糊类食物(www.e993.com)2024年11月23日。这些食物煮得越软烂,消化速度越快,血糖上升也就越快。糖友们,咱们尽量吃完整形态的食物,比如整粒的米、整个的土豆,这样对血糖的影响会小一些。上述食物虽然不含糖,但它们却能让你的血糖悄悄上升。糖友们,咱们在享受美食的同时,也得注意...

服用他汀类药物,以下5种食物要少吃,吃错不是小事

所以,高血脂患者在吃他汀类药物的时候,应该少吃油炸食物,多吃清淡的食物,这样才能让药物发挥更好的作用。5.酒精酒精和药物都要靠肝脏来消化。喝酒多的人,肝脏和肾脏不太好,吃药的时候容易出问题。喝酒多,会影响身体对他汀类药物的吸收,也会伤害肝脏等排毒的器官,让肝脏更容易生病,影响药物的消化和肝脏的健康...

胰腺,一个病了会把自己“吃掉”的器官

胰腺“隐居”于腹腔深处，在肚脐以上5~10厘米，是人体仅次于肝脏的消化器官，主要有两大作用：外分泌功能——消化。胰腺每天会分泌约750~1500毫升的胰液，这些胰液会排入小肠，是消化蛋白质、脂肪和糖的主力部队。内分泌功能——参与血糖调控。胰岛素和胰高血糖素能调节血糖，一旦出现问题，可能会引起糖尿病。上海交通...

身体的八大器官,都怕什么?

第二:胆怕油。胆囊是储存胆汁的器官,胆汁有助于消化油脂。如果摄入过多的高脂肪食物,胆囊就会分泌过多的胆汁来帮助消化。然而,如果长期大量的摄入高脂肪食物,胆囊就会不堪重负,导致胆囊炎、胆结石等疾病的发生。因此,我们应该注意控制饮食中的脂肪摄入量。

吃这几类食物要小心,过年养护肠胃指南请收好

大量膨化食品、油炸食品过年在家看电视或电影时,很多小伙伴都喜欢捧着一大包薯片边吃边看,一部电影或是一集电视剧下来,一大包薯片就在不知不觉中被消灭殆尽……薯片属于高温油炸类食物,不止热量高、脂肪含量高,而且在油炸过程中还会产生丙烯酰胺等有害致癌物质。