想实现“好吃不贵”,不能只牺牲餐饮品牌的利润

将利润让渡给餐企首先给大家分享一些数据。近几年,全国餐饮大盘人均消费持续下滑,2023年全国餐饮大盘人均消费为42.6元,比2022年下降了0.6元,同比下降1.4%;2024年上半年,全国餐饮大盘人均消费下降至42.1元,比2023年下降了1.2%。可以看出,近几年人们吃得越来越便宜了,这也导致了一些品牌的增乏力。川海晨洋的合作...

降低成本,提升能效,食材正成为餐企盈利的最大突破口!

小的店2000平左右,大一点的店四千平。通过去中心化的调整以后,收获还是蛮大的,毛利会控制得相对较好。另外,我们不打价格战,我们只调整价格,由原来的500-600元的客单价,调整到了现在的200-300元。随之而来的是客群方面的一些转变,我们原来80%都是商务宴,20%是家庭餐。现在反过来了,80%是家庭餐,20%是商务餐...

近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

当前我们看到行业整体的营收和利润都在下滑，即便有的店营收增长，但随着客单价下滑，利润实际也在下滑。2.餐饮行业的大盘还会继续增长，但增速放缓目前餐饮大盘仍存在增长惯性，2000年餐饮业市场规模约为6000亿，现在达到5.2万亿，20年来整个大盘翻了8倍多。从原来的8年增长一万亿，到后面3年增长一万亿。曾经我...

营收利润双降的海伦司,开始在城中村铺店了

同比减少约36.6%至39.4%；净利润约6700万元至7400万元范围内，上年同期则为约1.575亿元；经调整净利润（为非香港财务报告准则计量）将介乎约8720万元至9520万元的范围内，而上年同期则为约1.877亿元。

单季度利润上亿元,萨莉亚的沙县式打法能否超越发展周期?

在中国,萨莉亚被冠以西餐界的“蜜雪冰城”、意大利的“沙县小吃”等称号,总结起来,其能在平价定位下依然有高利润(毛利率在60%左右)的原因无外乎以下几点:1)门店多开在一二线商圈里特别犄角旮旯、商场租不出去或者没人要的位置,这样使得租金大幅降低。此外,萨莉亚也不在装修上重投入,营销预算也是0。

上半年,全聚德保住了利润

报告期内,全聚德仿膳食品公司报告期营业收入同比增长5.57%,净利润同比减少223.76万元;全聚德三元金星食品公司营业收入同比增长0.93%,净利润同比增加548.10万元(www.e993.com)2024年11月24日。门店数方面,报告期末,全聚德集团在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店共计101家,其中全聚德品牌门店86家(直营门店39家,加盟门店47家),丰泽园品牌门店...

海底捞上半年营收214.91亿,净利润20.33亿;霸王茶姬创始人张俊杰...

数据显示,净利润为3.08亿元,同比减少13.8%,主要是由于经销开支上升及其他收入及收益下降导致净利润下降。颐海国际毛利为8.78亿元,同比增长9.9%;毛利率为30.0%,同比下降0.5个百分点。财报解释称,毛利率降低的主要原因是对海底捞销售的火锅底料依据市场进行价格调整所致。

龙大美食详解预制菜发展战略:当前预制菜净利率在4%-5%左右 待达到...

Q3受国庆中秋的推动,增长符合预期。目前来看,可完成年初规划的18亿元的收入目标。利润率方面,当前预制菜的净利率保持在4%-5%左右,待达到规模效应以后,整体利润水平将有较大改善。公司将继续通过调整预制菜收入结构,加大开发毛利较高的预制食材类产品,以及提升毛利较高的半成品和成品的比重来提升整体盈利水平。

绝味、紫燕前三季度净利提升,品类、品牌延伸同时卤味再挖校园经济

另据紫燕食品三季度报告,公司2024年前三季度营业收入为26.87亿元;归属净利润3.49亿元,同比增长2.19%。谈及公司盈利情况,国元证券分析称,紫燕食品盈利能力较稳健。2024年前三季度,公司毛利率为26.22%,同比+2.02pct;Q3毛利率为28.54%,毛利率略有下降主要由于23Q3原料成本下行使得基数较高。当前,面对火锅、快餐等多品...

太二酸菜鱼客单价跌回七年前,上半年母公司九毛九净利润下跌近七成

除了利润下滑,九毛九旗下的几个品牌,包括太二、怂火锅和九毛九西北菜,都陷入了客单价和单店收入下滑的窘境。顾客人均消费上,太二的客单价降至69元,是公司上市以来首次跌到60元价格段,回到了7年前的价格水平。怂火锅则从去年年底的113元下滑到104元,九毛九从58减少到55元,公司称是由于调整了菜单结构和菜品价格...