义丰祥芝麻油分享清明艾粄的做法
义丰祥芝麻油分享清明艾粄的做法原料:艾叶200g、鸡矢藤50g、糯米粉600g、粘米粉300g、糖200g、水200g。做法步骤:1.只用了两种青叶,艾叶、鸡矢藤。2.煮开一锅水,将青草焯下水,放入1克碱面,焯青叶的水不要倒,留着备用。3.焯软后,捞起青叶过凉水。4.青草拧干水份放入破壁机,倒入200克焯青...
艾叶糍粑的家常做法:香甜软糯的艾粄,让你一吃难忘的家常做法!
我是客家人啊天,非常高兴能在这里与大家分享一道美味的传统美食——艾叶糍粑的家常做法。艾叶糍粑也叫艾粄,这是一道口感独特、营养丰富的传统小吃,以其香甜软糯的口感和浓郁的艾叶香气而闻名。这道美食不仅美味可口,还有许多健康益处。此外,糯米粉的黏性和软糯的口感,也使得艾叶糍粑成为了许多人喜爱的甜点之一。首先...
扣肉怎么做最好吃又简单,揭秘梅菜扣肉绝妙做法,简单美味升级!
广东河源特产,客家传统美食——艾粄客家传统美食:香脆炸薯条,大人小孩都爱吃!客家传统小吃:外酥里糯炸年糕,家的味道一口尝!鸡蛋焖子的做法,客家传统美味重现:简单又滋补的鸡蛋焖子!腊肉的做法,客家传统美食揭秘:荷兰豆炒腊肉的家常制作教程
寒食春过半 养生正当时
艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起沥干,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,加煮艾草的水和糯米粉一齐拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15—20分钟后即可出炉。暖菇包暖菇...
清明节吃什么传统食物 艾草青团家常简单做法材料步骤教程
艾草青团家常简单做法材料步骤教程1.摘回来的艾叶洗干净、准备好新鲜的艾叶锅里加入适量的水烧沸,加入处理干净的艾叶焯水,一直煮至艾叶根也变烂(大约用三至五分钟)煮烂后的艾叶倒出待用。2.拿出滴干水,等冷一点再压干点水份,压出的艾叶水可以留着先.加入油搅拌艾叶,用油拌好的艾叶待用。
【食尚岭南】到广东,领略粤菜的美味和快乐……
传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等(www.e993.com)2024年11月24日。现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺,仍有许多奇妙的手工作法。比如,玫瑰酒双鸽...
岭南糕饼
艾粄中的馅料有炒香的花生米,芝麻和糖粉,蒸好后呈墨绿色,刷上一层花生油,口感如年糕一般香韧,芬人齿颊,沁人肺腑,如满嘴春光。客家人有句民间谚语叫:“清明前后吃艾糍,一年四季不生病。”这是有依据的,《本草纲目》中就有专门的记载,“艾叶味苦,性微温,灸百病。春季采嫩艾做菜食,或和面做如弹丸大小,...
教你几道艾叶美食,好吃又健康
做法:新鲜艾叶适量切碎,加上葱、干冬菇适量切碎拌匀,用盐、味精调味成馅,包馅成饺子形状,入锅中蒸熟或水煮均可。功效:增进食欲。5、艾叶红糖水。做法:生姜5片,大枣5枚,干艾叶15g,红糖适量,水煎服。适用人群:用于妇女痛经。6、姜艾鸡蛋。做法:生姜15g,干艾叶15g,鸡蛋2个,加水适量煮熟后,蛋去...
清明不只扫墓、踏青,还有这些饮食习俗
艾粄(bǎn)“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”,艾粄是客家人的清明美食,艾粄与青团有相似之处,也是用艾草和糯米做皮、包裹馅料。不一样的是,艾粄做好后会用芭蕉叶或者其他的叶子包裹,防止黏在一起。暖菇包暖菇包是浙江泰宁的传统特色小吃。清明前后,当地人采摘刚出芽的暖菇草(学名鼠曲草,又叫佛耳草)晾干...
鹤山这20道“舌尖锋味”,你吃过了吗?
艾粄是用新鲜的艾草、糯米粉和粘米粉做成的,艾粄又分咸和甜两种。甜艾粄就是将炒熟的花生压碎和白糖混在一起做馅料,捏成角仔状,用芭蕉叶做底,放到粄笪面上蒸熟。也有些人家喜欢用其他叶子来做粄底,不同的叶子蒸出来的艾粄也各有风味。煮熟的艾糍碧绿清香,口感柔软弹牙,香而不腻,香甜可口,齿间流连着...