别只知道嘉华了!昆明这5家老字号糕点好吃到流泪

云腿月饼、大菠萝包、麻仁酥等等也都是正宗的昆明味道,绝对值得一试地址昆明市五华区篆塘路102号昆明市盘龙区联盟街道同德广场A4-1-6营业时间08:30~21:00人均17元昆明冠生园昆明的老牌子了,种类无比丰富简直是个糕点的大宝藏飞虎曲奇把咖啡融入其中,入口即化满口的香味,还能...

老昆明柴火月饼,传承百年中秋味道

老昆明柴火月饼，传承百年中秋味道中秋临近，昆明滇池畔的海晏村内升腾起了阵阵月饼香。走进老昆明柴火月饼手艺人孙跃的店铺内，选料、制皮、包馅、塑形、烘烤……孙师傅和店员们忙得不亦乐乎，古法烤制的老昆明柴火月饼深受市民游客欢迎，供不应求。鲜花馅、苏子馅、板栗馅、紫薯馅、蛋黄肉松馅……刚出炉的月饼由...

中秋节后,昆明月饼价格“大跳水”

西园南路331号路口摊位老板表示，中秋节期间，月饼销售良好，尤其是火腿和鲜花口味较受欢迎。节后许多摊位遗留了大量散装月饼，为了减少浪费，开始进行打折促销活动，其中最便宜的水果口味月饼售价1元一个。老板表示，一些未能售出的月饼将被拿去做饲料。有部分月饼未能在原摊位售完，已被转移到其他地点继续销售。环城西路冠...

昆明开展2024滇式月饼品鉴暨中秋主题集市活动

工人日报-中工网记者黄榆为了给消费者提供多元化的消费选择、增加云南特色商品曝光量、促进云南月饼消费,中秋节来临之际,在昆明市商务局的指导下,云南帮扶联动抖音生活服务服务商管理部于9月14日下午在昆明新迎新城开展“我在昆明卖‘月亮’”2024滇式月饼线下品鉴会中秋主题集市活动。本次中秋主题集市汇聚了冠生园...

美好生活在云南|老昆明柴火月饼:传承古法烘焙的中秋味道

鲜花馅、苏子馅、板栗馅、紫薯馅、蛋黄肉松馅……刚出炉的月饼皮酥、馅料香,其中最受欢迎的还是滇式火腿月饼。孙跃说,选用三年以上的宣威老火腿,切片洗净、蒸去盐分、切块剁碎,再与冬瓜糖一起和成馅料,“我们选用的火腿都属于农村养殖的大猪,切开以后是1/3的肥肉与2/3的瘦肉,因为在烤制过程当中,肥肉中分泌出...

最没争议的月饼,打败了99%的对手

云腿制成的美食中,除“顶流”云腿月饼外,最知名的或许是云南名菜——汽锅鸡(www.e993.com)2024年11月23日。在汪曾祺的“吃鸡大赛”中,昆明汽锅鸡力压广州盐鸡、常熟叫花鸡,因其“最存鸡之本味”而夺得头筹。在他的书写中,昆明人吃鸡,还有个颇为有趣的叫法——“培养正气”。汽锅鸡。(图/视觉中国)...

昆明开展中秋月饼抽检 合格率为99.33%

9月11日,昆明市市场监督管理局发布中秋月饼食品安全专项监督抽检结果,合格率为99.33%。近期,市市场监管局在全市组织抽检节令食品月饼共150批次,抽样包括生产、流通、餐饮环节,覆盖全市食品生产企业、批发市场、商超、餐饮单位等消费量大的场所。150个批次中149个批次合格,1个批次不合格,合格率为99.33%。不合格的1...

云南人的中秋节 哪些月饼最有特点

虹山面粉厂的月饼,一直都广受昆明人喜爱,是老昆明人中秋餐桌上必不可少的“成员”。今年虹山面粉厂积极创新,推出的火腿卷卷和玫瑰卷卷,不仅在外观上打破常规,使用了更加柔软且带有奶香的新型饼皮,还在口感上下足功夫,兼顾了年轻人和孩子们的喜好。虹山面粉厂工作人员罗波介绍:“这两款新品采用的皮区别于传统的酥...

款款昆明老街 | 胡增贵与火腿月饼

陈度先生在《昆明市近世社会变迁志略》载:八月十五为中秋节,昆明最嗜月饼,大者如盘,小者如拳,中置各种裹馅,以火腿馅为最著,富者购至数十斤,贫者也必购。是日,店肆皆闭门休息,夜祀月,以月饼及梨、藕、煮鲜黄豆、栗子,祭毕,团坐而食,谓为团圆节。咸丰年间,胡增贵出任云南巡抚徐之铭的家厨,徐之铭酷爱宣威火...

月饼业大变革:“医院”牌火爆 平价“老字号”走向日常

在贵阳有一句顺口溜:“省医的号难挂,难不过排队买月饼。”早在30年前,贵州省人民医院职工食堂开始做以火腿为原料的“酥饼”,最开始是职工福利,后来住院的老人也喜欢买,原因是“又便宜又好吃”。后来年轻人加入进来,在食堂要排队一两个小时才能买到一盒正宗月饼。