小比例酱鸭配方及详细比例做法
详细做法:1、选择番鸭或者其他肉质较厚的半片鸭一片,大约3.5斤左右的。剁成大块,放入盆中加入适量清水淹没,浸泡出血水,控干水分,备用。2、锅中加入适量清水烧开后用开水烫一下鸭肉,烫至鸭皮紧缩即可。3、把鸭肉表层均匀地涂抹一层老抽,备用。4、锅中加入适量植物油,油温六成热时下入鸭肉块,炸至上色...
淮南大姐卖卤味,1元1个麻辣鸡头,5分钟抢光500个,酱鸭做法独特
淮南大姐卖卤味,1元1个麻辣鸡头,5分钟抢光500个,酱鸭做法独特展开2024-05-0822:02发布于陕西|3万观看137277879手机看小食光光粉丝10.2万|关注0+关注作者最新视频2.7万|03:39岳阳小伙卖鳊鱼,一条鱼2两料,腌鱼只用亲父母,徒弟只带小美女18评论2024-07-283.4万|03:16青岛大姐卖脂渣...
家庭版酱鸭配方及详细比例做法
详细做法:1、把白条鸭处理干净,浸泡出血水,备用。2、把白条鸭放入锅中,加入适量清水淹没,加入适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,小火焯水3分钟后捞出冲洗干净,备用。3、把所有香料放入干锅中炒干水分,炒出香味后盛出放入石臼中捣碎,捣碎后装入煲鱼袋中,备用。4、炒锅中加入适量植物油,放入葱段和姜片各15克。炒...
湖南小吃知多少,10道美味一战封神,分享家常做法,简单又解馋
加盐调味,盛出后可撒上葱花提香。7.湖南酱板鸭食材人文特色:湖南酱板鸭,是常德的特色名吃,以其独特的酱香和制作工艺而闻名。风味特点:色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁。菜肴推荐:酱香板鸭食材用量:水鸭1只,生抽、老抽适量,料酒1汤匙,香料包1个(八角、桂皮、香叶等)。烹饪方法水鸭去毛洗净,用料酒和生抽腌...
“立冬补冬,补嘴空”,8道入冬美食不要错过,储存能量过暖冬!
具体做法1、买来的鸭腿先用清水浸泡一会儿,泡出血水,然后跟清水一起入锅,加入几片生姜,一些料酒,大火煮出浮沫,捞出清洗干净。2、锅中不要放油,将鸭腿皮朝下放入锅中,小火煎,将鸭皮上的油脂煎出来,这样做还能去除鸭腥味。3、砂锅倒油,爆香葱姜蒜和大料,我用的是耐高温砂锅,普通砂锅不可以直接...
湖南“血酱鸭”最正宗的做法,香辣可口,看着食欲大增,你敢吃吗
血酱鸭所需食材土鸭、仔姜、青辣椒、红辣椒、大蒜、黄豆酱等制作步骤取一个大碗,向里面放入至少两勺盐(做一只鸭,加这些盐基本就够了,等下还要加入很多辣椒,也会分担一些盐味,等炒菜时就不要再放盐了)(www.e993.com)2024年8月31日。向盆中加入一些水,将盐搅拌溶化。
酱鸭的美味做法,酸甜适中,不油腻家人的最爱
做法步骤:1.锅中放入适量的水,分别把清洗好的鸭子以及葱,姜,料酒放入烧开焯水。2.焯水的鸭子晾到表面干燥备用。3.锅中放入热油,把准备好的鸭子放到锅中小火慢煎。4.煎制两面金黄再次放入葱,姜爆香。5.爆香后放入老抽,生抽,冰糖,食盐,红曲米(袋子中放的就是)。
广东人的酱鸭吃着真过瘾,做法简单味又香,一摆上桌,个个抢着吃
详细做法步骤如下:第一步:准备两只大鸭腿,也可以准备半只鸭,多人吃饭的话一定要准备一只鸭哦。鸭腿处理干净后,用厨房用纸把水擦干,时间充足的话,可以放通风处晾干水分。第二步:准备一个深一点的锅,锅中倒入稍多一点的食用油,把油烧至六七成热,筷子放进去会冒小泡泡就可以了,然后把鸭腿放进去,调中小火...
美食大全 湖南小吃 常德酱板鸭的做法
做法1.麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。2.取一面盆,放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等,随后掺入适量清水,搅拌均匀后,将麻鸭放入盆中,浸泡至入味后捞出。