第二届肉品化学、加工与营养国际研讨会通知

为了紧跟这一领域的发展步伐,促进全球范围内相关研究的交流与合作,在成功召开“第一届肉品化学、加工与营养国际研讨会”的基础上,新西兰梅西大学、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社和郑州轻工业大学将于2024年12月11-12日在线上共同举办“第二届肉品化学、加工与营养国际研讨会”。本次会议旨在汇聚全球肉品...

营养专家建议老年人要吃些“肉”?原来这是保持年轻的原料

营养师殳荣强调,补充优质蛋白质,要每天吃鱼、蛋、奶、禽、肉、豆制品等。1、肉类鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅,还有马肉等等,蛋白质含量基本在15%~20%;牛肉面。健康时报图2、鸡蛋建议每天保证两个鸡蛋,提供蛋白质13.5克;3、牛奶每天可以喝500毫升牛奶,每100毫升牛奶里含蛋白质约3%;健康时报...

第十四师224团中学2024-2025年学生营养改善计划食材采购项目(一包...

项目名称:第十四师224团中学2024-2025年学生营养改善计划食材采购项目(一包:肉类、冻货)预算金额(元):1100000最高限价(元):1100000采购需求:采购肉类、冻货一批。标项名称:第十四师224团中学2024-2025年学生营养改善计划食材采购项目(一包:肉类、冻货)数量:不限预算金额(元):1100000简要规格描述或项目基...

祝贺!食品科学领域37 名专家入选2024年度“全球高被引科学家...

以第一或通信作者发表SCI论文263篇,连续九年入围Elsevier中国高被引学者;作为主编在Springer等出版社出版英文专著3本、其他专著教材7本;授权发明专利163件,其中国际发明专利10件;获国家科技进步二等奖3项(2项排名第一,1项排名第二),国家技术发明二等奖1项(排名第一),何梁何利基金科学与技术创新奖...

22种坚果营养大比拼 第一名你肯定猜不到!

我们还对比了每种坚果的单项营养，选出了每个单项的最佳，供大家参考：“蛋白质含量”第一名：南瓜子仁“膳食纤维含量”第一名：奇亚籽“维生素E含量”第一名：葵花籽仁“钾含量”第一名：榛子（干）“镁含量”第一名：熟腰果“锌含量”第一名：生松子“钙含量”第一名：黑芝麻“硒含量”第一名：...

一表看清不同肉类的营养成分

一表看清不同肉类的营养成分为啥人类只吃素食动物不吃肉食动物在中国人的餐桌上,肉占据了非常重要的一席(www.e993.com)2024年11月24日。有人看到肉就唾液分泌加速,恨不得马上大快朵颐;有人想到鼓起的肚腩和升高的血脂,迟迟不敢动筷;有些人更是怕加重慢性病而戒肉食素。肉吃多了不利于健康,但吃错了同样会伤身。不同肉的营养成分有什么区别...

豆制品营养大比拼!豆腐竟然不是第一名

1蛋白质豆制品最最突出的营养价值即是蛋白质。豆制品素来有植物肉的美誉,就是因为其蛋白质不仅含量丰富,而且质量也和肉蛋类食物中的蛋白质一样,都属于优质蛋白质。大豆本身蛋白质含量就很高,做成豆制品后蛋白质含量也不会受到影响。如北豆腐的蛋白质含量为9.2g/100g,香干的蛋白质含量达到了15.8g/100g左右...

2025-2031年大豆蛋白行业产业链细分产品调研及前景研究预测报告

大豆蛋白在肉制品中的主要作用体现在:1)改善肉制品的组织结构。大豆蛋白有良好的凝胶特性和粘结特性,肉制品中加入大豆蛋白可以增强产品的弹性、硬度,使产品的结构致密、口感更好;2)缓解肉制品的出水、出油问题。大豆蛋白有良好的乳化特性,肉制品中加入大豆蛋白可以使水和油脂形成较为稳定网络结构。3)强化营养价值。

全民营养周丨补充蛋白质,大豆制品能代替肉类吗?

5月12日-18日是第十届全民营养周,今年的主题是“奶豆添营养,少油更健康”,倡导增加大豆、牛奶健康消费,合理控制食用油消费,形成健康营养的膳食结构。大豆作为植物性蛋白质的重要来源,其蛋白质含量丰富,质量上乘,被誉为“植物肉”。大豆制品不仅以其丰富的营养价值深受人们的喜爱,还可以代替肉类,在临床营养治疗中...

最适合男人吃的肉类排行榜,猪肉倒数第一,鱼肉排第四,先收藏了

第3名:羊肉羊肉不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、铁、钙等营养元素,是一种非常适合男性食用的滋补食物。羊肉含有丰富的蛋白质,蛋白质可以在体内分解成氨基酸,是肌肉生长和修复所必需的营养素。经常食用羊肉,可以提供充足的蛋白质,帮助男性增强肌肉量,防止肌肉流失,这对经常进行体力劳动或健身训练的男性来说尤其重要。