首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕(附8道大师菜谱)
西兰花50克,油菜50克,面筋50克,鲜豆皮50克,娃娃菜50克,鱼豆腐30克,鹌鹑蛋30克,香菜20克,葱花10克,蒜蓉30克。调料:四季宝花生酱30克,麻辣菜底料400克,花椒粉20克,本地自制线辣椒面50克,味精60克,鸡精50克,盐100克,胡椒粉10克,自制香料粉10克,芝麻10克,毛汤5000克。做法:1.取色拉油60...
...地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附8道大师菜谱)
西兰花50克,油菜50克,面筋50克,鲜豆皮50克,娃娃菜50克,鱼豆腐30克,鹌鹑蛋30克,香菜20克,葱花10克,蒜蓉30克。调料:四季宝花生酱30克,麻辣菜底料400克,花椒粉20克,本地自制线辣椒面50克,味精60克,鸡精50克,盐100克,胡椒粉10克,自制香料粉10克,芝麻10克,毛汤5000克。做法:1.取色拉油600克、牛油...
“开国第一宴”菜单罕见曝光,很难想象,菜品竟是如此简单
据传,“开国第一宴”总共由15道菜组成,分别为冷菜四道,热菜八道,汤菜一道和点心四种。冷菜三荤一素,有水晶肴肉、五香鱼、油淋鸡和炝黄瓜。汤菜,选用了一道乳香燕紫菜汤。热菜,则是由红烧狮子头、红烧鱼翅、红扒秋鸭、烧四宝、干??大虾、鸡汁煮干丝、清炒翡翠虾仁、鲜蘑菜心组成。而餐后点心,则是选用...
英国发生“中餐革命” 川菜后湘菜东北菜纷纷进入
继川菜后,湘菜、东北菜等中国地方菜也纷纷进入英国。这些新开的中餐馆最初甚至没有英文宣传材料,只着眼于吸引在英的中国人。与此同时,上海、重庆、西安等中国各地的街头小吃也出现在伦敦。尽管这些仅代表中国极其多样化美食的一部分,但已打破(西方人)对中国烹饪的旧日成见。
150元一份的西餐沙拉,全是东北菜玩剩下的
黄瓜、葱丝和青椒,资深吃货都知道,蘸酱菜是个筐,什么都能往里装。这不是绿化带,而是东北蘸酱菜几乎不含碳水的豆腐皮和腐竹,再加上美味的豆瓣酱,酱,皮,菜三件套便组成了宇宙中心最强减脂战队。除了蘸酱,还能凉拌。豆腐,豆皮,黄瓜,粉丝,都是合格的低热量食材,随心添配肉类,更是满足了营养需求。
独家|扶霞·邓洛普:中餐在海外是被夸大还是被低估?
——专访英国美食作家扶霞·邓洛普作者贺劭清单鹏“在英国、美国有很多人喜欢中国菜(www.e993.com)2024年9月1日。这个故事不仅有趣,它还是属于中国人的故事、中国菜肴的故事,所以“左宗棠鸡”当然算中餐,只不过是另外一种中餐。
英媒:英国发生“中餐革命” 犹豫可理解
继川菜后,湘菜、东北菜等中国地方菜也纷纷进入英国。这些新开的中餐馆最初甚至没有英文宣传材料,只着眼于吸引在英的中国人。与此同时,上海、重庆、西安等中国各地的街头小吃也出现在伦敦。尽管这些仅代表中国极其多样化美食的一部分,但已打破(西方人)对中国烹饪的旧日成见。(作者扶霞·邓洛普,丁雨晴译)...
英国中餐女王携新作《鱼米之乡》揭秘江南美食
扶霞??邓洛普早在1993年便与中国美食结缘,是四川高级烹饪专业技校毕业的第一名“洋学生”,过去20多年来一直致力于收集菜谱与传播中餐美食文化,著有《中国名菜:四川菜》、《鱼翅与川椒:吃在中国的糖醋纪事》、《革命性的中餐烹饪书》等六部著作。扶霞表示,新书的灵感浮现于在杭州郊外龙井草堂的一餐,而前期收集菜谱...
洋味中餐吃法挺怪
如曼谷华人界知名的“辽宁饺子馆”,主营东北菜,在曼谷的中国人第一个听说的中餐馆多半就是它。再如有好几家连锁的“老山东”,经营鲁菜,味道相当正宗。还有以火锅著称的“汕头海鲜馆”,其甲鱼火锅很受华人推崇,有不少泰国人也慕名前来品尝。虽然这些中餐馆的装修比不上同价位的泰餐厅,但凭其地道的口味也能...
中国吃货的终极梦想,一口都吃不上了
抗战后,太史公皈依密宗,改行茹素。太史公虽然远离饕餮,但江湖上依然流传着他的菜谱。比如初秋时令的五蛇羹,五种蛇蒸熟后撕成细丝,加入鸡肉丝、鲍鱼丝、菊花等十几种配料熬羹,配薄脆、柠檬叶丝进食,荤素交融,丝丝入扣。△太史蛇羹而另一道太史菜虾籽油皮,就是粤菜“粗料细做”的典型代表。