炖羊肉汤最忌焯水,切记“多放1样,多做1步”,鲜美浓白不膻气
5、在炖羊肉的时候,白芷是必不可少的,因为它具有去腥、增香的效果,加上几片它,羊肉炖出来没有膻味,这是“多放1样”。加进去以后转为小火,盖上盖子,炖上1个小时的时间,最后往里面来点盐、白胡椒粉调味,充分搅拌均匀后,就可以盛出来盛在碗里开喝了。
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,香
用这个方法炖出来的羊汤清澈如水,味道却特别香浓,喝羊汤之前,在碗中放一点小葱香菜胡椒粉,烫上一点粉丝,一点豆皮,几片小青菜一起加入羊汤中,这样就汤,肉,菜,主食都有了,很多北方地区还会配上一个发面饼或者油饼一起食用,饱腹感更强。好了,这道非常鲜美的羊肉汤就做好了,只需要掌握上面的五个小窍门就可以炖...
伏羊一碗汤!这些地方的羊肉汤安排了
除了白切羊肉外,还有羊杂、羊蛋、羊汤、羊肉锅、羊肉面等一应俱全。一碗羊汤面上桌,用纯羊肉与羊骨头熬制而成的羊汤,汤头奶白,香气四溢,羊肉脂香浓郁,肥而不腻。将晶莹剔透的羊肉蘸满汤汁送入口中,来店的食客评价道:“热气羊肉吃口非常糯,一口咬下,羊肉在口中回味无穷。”眼下,莘裕菜市场联合山东热气羊...
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合在一起,会压住...
当归生姜羊肉汤 乌鸡炖板栗 胡椒猪肚汤 医生推荐三道冬季养生菜
第一道菜是当归生姜羊肉汤,在炖羊肉汤时加一点当归和生姜,起到温阳的作用;第二道菜是乌鸡炖板栗,板栗具有温补肾阳的作用,乌鸡炖板栗是一道美味、温肾阳的美食;第三道菜是胡椒猪肚汤,胡椒健胃暖胃,肚片温补脾阳,二者结合让人们身体暖和的同时,也有滋补的作用。
什么羊肉汤最大补?这几样炖在一起,清甜最滋补,不懂太可惜了
一、推荐食谱:马蹄羊肉汤食材:羊肉400克,马蹄6个,冬菇8朵(www.e993.com)2024年8月31日。调料:生姜4片,葱1段,黄酒20克,盐适量。做法:1.马蹄去皮。2.羊肉洗净切块,马蹄切块,冬菇洗净稍浸泡。3.砂锅中加水放入羊肉煮开,撇去浮末。4.放入冬菇、黄酒。5.加入葱姜,大火烧开。
冬天炖羊肉汤,掌握3个小技巧,羊肉汤鲜不发黑,膻味小,味道鲜
我们可以在羊肉里面加一点白萝卜,萝卜切成块状,一会来用。打开网易新闻查看精彩图片高压锅里,放入温水,放进焯水后的羊肉,放进萝卜块,葱段,姜片,大火压30分钟即可。打开锅盖后,里面加一点盐就可以了。炖羊肉汤的方法,今天就分享到这了,如果你有更好的方法,可以在下面留言,大家一起交流学习讨论。分享我的美食...
二十四节气·小份菜推荐丨冬至:当归生姜羊肉汤 益气补血温中健肾
如今,许多地方也有冬至喝羊肉汤的习俗,而当归生姜羊肉汤就是一道以当归、生姜、羊肉为主料制作的药膳,具有益气补血、温中健肾的功效。如何才能做好这道菜呢?杨维政介绍,需要先把药材、香料泡水,香菇泡发,将准备好的萝卜切滚刀焯水备用。然后,将羊肉改成手指宽长条焯水,药材改刀备用;锅中下油,放入姜、葱、小...
冬天炖羊肉汤,不需加多佐料,只需这2种,汤汁鲜美无膻味
炖好的羊肉汤可以加入一些盐来调味。出锅后,还可以加入胡椒粉、香菜末和葱花作为装饰。这样一碗羊肉汤既鲜美可口,又没有明显的膻味,堪比专业羊肉馆。通过采用以上方法,炖制出的羊肉汤不仅鲜美无比,而且膻味几乎可以忽略不计。这是因为胡椒粒和花椒粒这两种材料的独特功效,它们能够中和羊肉的膻味,使羊肉更加鲜嫩可口...
羊肉煲汤放什么材料?羊肉汤的家常做法,汤白似奶无膻味,喜欢羊肉的...
广式清炖羊肉汤@图片来源于网络,侵删食材嫩黑山羊肋排750克,当归3片,百合20克,莲子20克,淮山20克,沙参15克,玉竹15克,红枣5颗,姜3片,白酒少许(适合3-5人)做法1.羊肉加姜片,冷水下锅,再倒入少许白酒,焯水捞出洗干净备用;2.锅内热油,放入姜片,放入焯好水的羊肉翻炒,放入少许白酒,继续翻炒...