有黑珍珠,有米其林,有高水准的浙江本帮菜 三台山等你来吃

讲排场,大家都认可的黑珍珠餐厅,这边有解香楼、三嚥阁、曼殊怀石料理。大家都关注的米其林指南,解香楼拿到一星,林家一在上海的分店拿到了米其林推荐。除了社会餐饮,三台山路上的酒店餐饮也很拼,主厨们个个为了设计新菜而压力山大,一方面要留意左邻右舍在做什么,一方面还要努力保持自家的风格,每一季的菜单更新背后都...

京都“追枫”,景美食更美!附赏枫胜地!

料理人丸山嘉樱曾在日本多家知名料亭学习和担任过料理长,有着丰富的料理经验,深谙怀石料理的精髓,使用当季最新鲜的食材制作,上菜注重细节,每道菜中的每一样食材都会仔细地介绍,推荐品尝12道菜的套餐,有日式小菜、汤菜、刺身、烤物、汤面、主菜、主食、蔬菜、水果甜点等。图|携程官方图册、携程社区@doris圈圈...

品作:《繁花》玲子开创了“上海本帮怀石料理”新品类

1)先付(前菜):仔姜皮蛋仔姜、皮蛋这两样是常见的中式食材,但却采取了怀石料理的做法。在这里还能看到视觉对于新品类的重要性。“本帮怀石料理”所呈现的产品外观、所盛用的容器也日式化,完全契合品类。2)强肴(主菜):鸡油花雕蒸鲥鱼这道菜也是传统食材、日式料理烹饪。其中鲥鱼是江南水中珍品,是中国长江...

跟着《繁花》学上海话:“本帮怀石料理”菜单来了!

“夜东京”新创了“本帮怀石料理”,侬猜他们会请客人吃啥?

《繁花》22类美食盘点:真的没想到,王家卫连拍食物都是另有深意

又名“鸽吞翅”,很考功夫的菜,重点是在去骨取肉的环节,必须不能弄破鸽子皮,否则卖相和味道都受影响。这道佳肴的噱头很足,一般人是做不出来的,至真园凭此也一跃成为黄河路的时尚和焦点。11.船王炒饭剧中介绍制作流程最详细的一道菜。生过蛋的叫马鲛鱼,没生过蛋的叫川乌,是象山特产,只有这个季节才...

吃饭时调整一下顺序,不仅控血糖还有助减肥,赶紧来试试!

进餐顺序的理念起源于日本传统文化中的“怀石料理”,即主张在用餐时采用“膳食纤维-蛋白质/脂肪-碳水化合物”的进餐顺序(www.e993.com)2024年11月23日。2010年,日本学者今井佐惠子采用交叉试验比较米饭和蔬菜的进餐顺序对15名2型糖尿病患者餐后血糖的影响。受试者在两个试验日都吃同一餐食物,但吃的顺序不同。吃的食物为白米饭和蔬菜沙拉,总...

2024黑珍珠餐厅指南发布,虹口这3家餐厅上榜→

上海知名的日本怀石料理餐厅之一，位于苏州河畔的宝丽嘉酒店一楼。餐厅内部装饰令人惊艳。每道菜品都十分精致考究，服务员会贴心介绍每道菜品的创意和食材。泓0871臻选云南菜(上海北外滩店）这家餐厅被很多网友评为上海滩云南菜的“天花板”，菜品经过改良，还带有本帮菜风味。云南有着丰富的优质食材，经过厨师的创意，...

假如,《繁花》被搬上了年夜饭餐桌……

夜东京的本帮怀石料理、至真园的500块套餐和考验功底的红烧划水不常有,但一碗辣肉面、一碟船王炒饭、一个粢饭团、一顿黄鱼面或者川沙鸡爪却是可以尝试复刻的。《繁花》落幕,舌尖上的老上海却唇齿留香。所以,我们以《繁花》美食为引,愿你的年夜饭丰盛又团圆,繁花似锦。

一桌繁花,都是“王家味”

总之,虹口小汪没能等来那一客年糕排骨,和爱吃黄鱼捞面的魏总合伙开了公司。玲子砸掉了泡饭专座,收回夜东京的股份,重开了一家本帮怀石料理店。而李李,从来都有只属于自己的主场。《繁花》截图《繁花》里的第二类食物,是生意宴请,也是《繁花》被指浮夸的证据之一。

「折耳根配红酒」,半夜吃顿贵州bistro

对于*次吃贵州烙锅的人来说,似乎有点像韩式烤肉,不过用的是土砂锅,而且不像韩式烤肉*一半芝士一半排骨,烙锅食材数量倍杀,有土豆、五花肉、板筋、小瓜等等;走进一家贵州bistro,看着小而美的碗碟里盛着小而美的七八样菜色,你也不由心内一动:这不得是怀石料理啊。