不管炖什么鸭,一只鸭放2克它,保证鸭肉软烂没腥味,越吃越想吃
1.山楂可以在炖煮的中后期加入,以便提高肉质的软烂程度。2.每只鸭子用2克山楂即可,过多的酸性会影响整体的口感。四、香茅草香茅草是非常特殊的香料。它具有解油腻和除异味的作用,非常适合用于炖鸭。香茅草的香气能在炖煮过程中逐渐释放出来,使得鸭肉的味道更加丰富。此外,香茅草的香气在烹饪即将完成时会...
明日处暑,老话说“5菜不上桌,福气不进门”,5菜指啥?别忘记吃
做法:把黄鱼清洗干净,然后打上花刀,放入少许的盐,对其简单腌制一下,锅中放入菜籽油,烧热之后,放入小黄鱼进去,然后开始煎,把它煎至两面金黄的时候,来点蒜和姜以及小米辣,放入酱油和香醋,最后来点开水,放入一点鸡粉。5、鸭子当然处暑最为应景的食物,那一定是鸭子了,在农历的七月中旬,也就是处暑节气期间,这个...
明日立秋,记得“补秋”,收好8道“贴秋膘”的家常菜,别乱补了
二、啤酒鸭食材:半只鸭、啤酒、青红椒、蒜、姜、葱1、半只鸭子剁块,冲洗后再用盐水抓揉浸泡十五分钟,去除血水后洗净。2、青红椒切块,另准备姜片、蒜块、葱结、葱段和葱花,以及花椒、八角、香叶和干辣椒。3、鸭块倒入冷水锅里,加葱姜、料酒焯水去腥,水开煮两分钟后捞出控水。4、炒锅烧油放葱段、...
萧山吃土菜,推荐这几家
她家的菜单一看就很有魄力:鸭子、甲鱼、鳗、鸡、黄鳝、大肠、田鸡、虾、鲻鱼、羊肉,再加一些时令菜,就这么简单。武侠小说里的顶级高手,基本上一两招就能独步江湖,没那些个花里胡哨,所以看到这种菜单,心里可以升起一分敬重。吃点好的,需要一些代价,别的菜明档现点,野鸭需要提前打个电话预订,一只鸭330块,不算便...
来甘肃下馆子就点这6道菜,都是“陇菜之魂”,一看就是行家
制作红烧黄河大鲤鱼并不复杂,先将鲤鱼处理干净,双面改斜刀,油温八成热,下锅炸鱼,然后炒香豆瓣酱、葱姜蒜,倒入高汤,最后放入炸好的大鲤鱼炖煮收汁即可。这道菜油而不腻,鱼肉鲜嫩味美,喜欢吃鱼的朋友一定不要错过。五、陇上香酥鸭陇上香酥鸭是甘肃人最爱吃的鸭子做法,选用整鸭,先腌制入味,然后上锅蒸熟,...
3个山东人去衢州,不听劝阻点了4道菜,上菜后傻眼了:这咋吃?
衢州的芋艿因其酥软、入口生香的特色而闻名遐迩(www.e993.com)2024年8月31日。芋头经过炖煮后变得十分软糯,与雪菜的鲜美相得益彰。每一口都能品尝到芋头和雪菜的完美搭配,这道菜不仅口感丰富,而且营养价值高,是一道性价比极高的蔬菜。第四道鸭头当一盘香气四溢的辣鸭头被端上桌时,立刻散发出了一种独特的卤香,这种香气中透露着毫不...
国庆中秋双节将至,安排一些快上桌的菜
1.新鲜猪蹄15千克燎去表面余毛,刮洗干净,放入川式白卤水大火烧开,转中小火炖1.5~2小时至其粑糯脱骨,捞出放凉,将每个猪蹄剁成三块备用。2.制作烧椒酱:取青小米椒2.5千克、红小米椒2.5千克、青二荆条1500克、红辣椒500克、大蒜500克洗净沥干后分别入炙净的铁锅炒干水分,焙至表面起皮,出现煳斑,取出去蒂去...
体制内食堂2元任吃,农村小学6个人2个菜,校长一番话满是无奈
正常6名学生,2盘菜,如果量大的话,也够吃了。但菜品却不敢恭维,一个是土豆炖白菜,一个是红烧鸡脖子。这两个菜,不管量大量小,从营养上来看,并不是很均衡。尤其是用鸡脖子代替肉来补充蛋白质,不是一个明确的做法。鸡脖子本身就不适合多吃,且骨头比较细小,对于小学生来说,存在一定的危险性。正在长...
2024编辑部的一口好吃
重庆山珍开了有些年生,我读初中的时候就爱和同学来吃,酸萝卜老鸭汤88元一锅,一锅汤配几个菜,一直没怎么涨过价。炖鸭子用砂锅,老板会早早地准备好,每个炉子一锅汤,整鸭下锅,每个砂锅和锅盖之间都塞着一只筷子,方便撬开查看炖煮情况。先喝汤,再慢慢吃鸭子,是我的习惯。他家口味比较适中,刚开始上桌时,有...
吴江、吴中、相城出列!这30碗来战
母油船鸭是江苏苏州地区传统名菜,属于苏菜系。在一百多年前,太湖游船众多,船家都在船上煮饭烧菜,供游客食用。船家用整只鸭子,在陶罐中煨制,原汁原汤,香味浓郁,肉质酥烂不碎,深受船客欢迎。因当时此菜尚无正式名称,游客称它为“船鸭”。后来苏州厨师在制作上又加以改良,将原带骨鸭,改为出骨鸭,并在鸭肚里加...