中国首个AI厨王诞生,苦练7吨菜通过「图灵测试」!网友:机器人都比...
桌子上同样摆着两份备好的食材,双方需要炒同样的三道菜:XO酱笋炒海螺,小炒黄牛肉,辣椒炒肉。接下来,就是见证奇迹的时刻——计时开始。这道XO酱芦笋炒海螺,杨师傅已经开整了。不过另一边,机器人还在气定神闲地休息中。大概1分50秒后,机器人才开始炒制,它能追得上杨师傅吗?让人惊讶的是,才炒了1分...
“闽味100”颁奖盛典举行 这些餐厅品牌获奖
其中,聚春园大酒店、闽菜文化博物馆福宴馆、梅园国际大酒店中餐厅、夕时意境闽味餐厅、八闽小聚、宣和苑等17家餐厅荣获“闽味100·金茉莉餐厅”奖项;安泰楼、淳百味、小叫天、周麻婆、醉南拳等7家品牌荣获“闽味100·金榕树品牌”奖项;闽都福宴、侯官福宴、宋元海丝宴、敢为天下“鲜”宴等4类宴席荣获“闽味10...
对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?
第二大菜谱是从上个世纪开始,随着媒介技术的快速发展,图文、语音、视频甚至VR、AR等虚拟技术手段都可以将菜谱通过搜索引擎的端口呈现在需求者面前,这是有声有色的菜谱。秋金熊喵要做的就是第三套菜谱——数字菜谱。这套菜谱在系统云端中,将每一个菜的制作方式、配方、温度、效率、时间、顺序等要素生成一套又一...
鱼的中餐菜谱大全,煎、炒、烹、炸、炖全齐了
原料:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法:1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。3.锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。4.盘中放葱、姜,...
崇礼菜单!唐山鸿宴饭庄23道上榜菜点全在这儿
北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区餐饮业务领域赛会服务“崇礼菜单”共收录360道菜点(河北菜点300道,其他省市菜系菜点60道)。其中,唐山鸿宴饭庄23道冀东沿海派菜点被收录在“崇礼菜单”。煨肘子文化典故:上世纪初,“京东名厨”王学会(鸿宴饭庄创始人之一),根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行...
美食梦物语菜谱大全 全菜谱配方合成表
一、轻食菜谱1.米饭(探索获得)2.饭团=米饭+海苔3.烤饭团=饭团+酱油4.肉包=烧麦+顶级猪肉5.章鱼烧=肉包+小麦粉+梦幻章鱼6.炸鸡块=吐司+带骨鸡肉7.吐司=米饭+小麦粉8.炸薯条=吐司+北国马铃薯...
读懂广州·粤韵|活化失传经典名菜 百年菜谱粤筵新作
红烧网鲍鱼,当属那时南园的制作最为独到。据记载,每一件鲍片都呈柿色,品来不硬不烂,微微粘牙。这道名菜集结南园三位能人之力而成。一位是负责挑选好鲍鱼的买手,一位是负责切干鲍的好刀手。烹饪此菜,三头大网鲍是最佳材料,却并非人人能将它完整切下,大多数师傅能切好4头鲍但切不好3头鲍。因为3头鲍必...
日本人原来一直吃的都是“假中餐”?这条街,记录中餐在日“魔改史”
百年老字号的凋敝,也印证了传统日式中餐的发展困境。视频博主“高桥TK”曾介绍过自己逛横滨中华街的真实感受。首先是人多,就像不少热门旅游景点一样,走不动道是常态。其次,虽说粤、沪、苏、川各式俱全,但菜式与地区常常错位。中华街的招牌旁边就是一家北京饭店,店外卖的是肉包子,店内京酱肉丝、宫保鸡丁...
中国人没听说过的 “李鸿章杂碎”,如何成为美国家常菜?
其实,作为后来中餐馆代名词的炒杂碎,也是早已有之的地道中国菜。1884年,最早的华裔记者王清福在《布鲁克林鹰报》上撰文介绍中国菜,夸张地说:“‘杂碎’或许称得上是中国的国菜。”其时他抵美不过六年,因此颇为人尊信。1888年,他又在《环球杂志》第五期发表《纽约的中国人》说:“中国人最常吃的一道菜是炒杂碎,...
《中餐厅5》直击现场 湘菜大厨独家菜谱大公开
首先是一道硬菜剁椒鱼头。先准备蒜末、姜末、将葱打结,姜拍松,红辣椒洗净去蒂,用食盐密封腌制15天以上。鳙鱼头用背宰法宰杀,斜切鱼头呈蝴蝶状,可用食盐、葱结、姜、料酒稍腌渍。然后将350g剁辣椒或酱辣椒、10g蒜末、10g姜末、20g紫苏、10粒浏阳豆豉放在盛器内,用味精、食用油拌匀炒制成剁辣椒调味料。调料...