历史悠久的邯郸,是如何酿酒的?

《说文解字》记载“杜康作秫酒”,秫酒指的就是粟米酒。今天,黄酒的原料工艺基本保持着南方糯米、北方黍米的酿酒格局。而在“世界粟都”邯郸,酿造黄酒的原料仍保留着使用小米的传统,深植着华夏民族开创粟米酿酒的根脉。除了粟,磁山村出土的其他文物,也佐证了在新石器时期,中国人已经开始利用谷物进行人工酿酒。

对话乌尔善|“异人世界”的酿酒师

在他看来,电影创作如同酿酒,需要时间沉淀与匠心雕琢。乌尔善图片来源:每经记者杜蔚摄乌尔善自喻为手艺人中的“酿酒师”,在他的酒作坊里,每一部电影都是精心调制的美酒,风格多变,品尝到的人感受各异。因为是研发的新品,所以他不能每次都保证“封神”,但都承载着自己对电影艺术的热爱与追求。从奇幻瑰丽...

休赛期十大引援,谁是真正的赛场变革者?

5.科尔宾-伯恩斯(CorbinBurnes),先发投手,金莺引进方式:与酿酒人交易这笔交易对金莺来说只能被视作一次巨大的成功,尤其是考虑到球队今年遭遇到的先发投手反反复复的伤病潮。尽管金莺在本赛季失去了凯尔-布拉迪什(KyleBradish)、约翰-米恩斯(JohnMeans)和泰勒-威尔斯(TylerWells),并且格雷森-罗德里格斯(Grays...

一口醇香迎春酒 世代传承迎春人

王春艳介绍,1949年以前,廊坊镇有三家私人酿酒作坊,采用当地优质高粱为原料,用老三角地附近“四眼儿井”中清澈透明、纯净甘洌的古井泉水,酿造出味美醇和、柔润芳香的白酒。1949年,三家作坊合并成为汇泉涌国营酒厂,后来又更名为安次县廊坊酒厂,酿造散装白酒,销往本地和天津各县。1972年,时任酒厂厂长的周喜春邀请中国...

当非遗遇上传承人,看剑南春的底蕴与进取

2006年,徐占成被中国酿酒工业协会授予“中国酿酒大师”称号,今年又入选第六批国家级非物质文化遗产传承人,堪称“一代酒魂”。悠久的传承和新一代酿酒人的持续创新,剑南春在1979年、1984年、1989年的三届全国评酒会上蝉联“全国名酒”称号,2006年被国家商务部认定为第一批“中华老字号”。

千年酒文化,一部中国史,探寻中国人与酒的不解情缘

酱香酒就是其中的典型代表,作为传统古法和先进技术结合的结晶,它继承了古酒由粮食酿造这个优点的同时,还具有透明无色的美感,酱香醇厚的味感,味道细腻幽雅,入口柔绵,回味悠长(www.e993.com)2024年11月24日。如果说先民的美酒起源在洛阳,明清的酒都在京城,那么如今的酱香之都,就在茅台镇。天底下谁人都知道美酒之好,但想要酿出美酒,却并不容易...

《繁花》那个年代,上海人喝啥酒?这瓶52度的白酒,让宝总和李李上了...

上海烟糖公司的史料记载，上海七宝酒厂在建厂之初先酿造的是酱香型酒，发现上海人不适应，于是专程到山西杏花村学习，又从北方调来高粱，从濉溪请来名师，最终生产出了清香型的七宝大曲，颇受好评。从酱香型到清香型，再到后来的浓香型，七宝酒厂杂糅了“各派技艺”，颇有海纳百川的“海派”特色。1972年，智利海军“...

什么是“时间的朋友”?没有谁比700年的泸州老窖更懂

罗振宇在演讲中这样说道:“‘技艺和传承’其实一点都不抽象。它就是这样用师傅带徒弟的方法,24代人,每一代人都接过了上一代的传统,加进自己的创造,再加进自己的骄傲,然后交给下一代。”一方面,传承代表的是酿造技艺本身。每一代泸州老窖人,都在为泸州老窖酒传统酿制技艺乃至浓香型技艺的发展注入自己新鲜的血...

葡萄酒如何“酿造”人类历史?|《葡萄酒的世界史》

古埃及法老喜爱葡萄酒,贵族人士爱屋及乌,尼罗河三角洲地带广为栽种葡萄藤作为景观树,特别是上层人士宅邸与别苑,作为景观与食用植物,广为种植在宅居附近,组成埃及上层人士理想人居庭院。酿造葡萄酒尤为重要“压榨、榨汁”广为出现在这一时期绘画作品中,后世称古埃及为葡萄酒王国,古埃及人酿造葡萄酒同时发明的蒸馏技术...

摊牌了!五粮液700年的“秘密”知多少? “活窖”之美、技艺之美...

古酒坊里“看不见的酿酒人”这里里先科普一下,为什么说五粮液的“秘密”有700年?2021年国家文物局发起“指南针计划——中国古代发明创造的价值挖掘与展示”,其中“考古五粮液”项目在经过18个月的研究后得出一个结论,即五粮液古窖池的年龄可溯源至元代。