告别办公室牛马,年轻人决定做点“轻体力活”

在做抉择时，也有“脱不下的长衫”。李然之所以去餐厅做帮厨攒装修学费，是因为不想跟父亲说，他知道父亲不会同意，更不会给自己学装修的学费。他甚至不敢把这些体力活经历告诉家人，怕他们心疼。从餐厅辞职跟爸爸打视频电话时，只说自己是服务员，因为服务员比帮厨轻松、体面。在知乎上，有一个问题是“你觉得轻...

第一批摆摊的打工人,已经回去上班了

做餐饮,60-70%的毛利属于正常,即便是摆摊免去了租金成本,毛利如果只有百分之二十几,恐怕做起来也是很辛苦的。小芳坚持好食材新鲜没有错,但要找到能匹配这种消费的卤味客群。小芳摆摊过程中,还遇到了各种奇葩事。自己在拌卤味,一转身,有人偷走了自己两个卤鸡爪。自己卤味的机器线也被剪断过,后面发现,是另一个卖...

送菜工月工资1.2万惊呆白领:太打击人了

“其实起早贪黑的,每天都在路上,也很辛苦,一天只能睡5个多小时。”小张说,“现在量做得大了,很多人都喜欢跟我们订货,比如酒店餐馆省了采购员、择菜洗菜员、配菜员,多少人力成本啊。另外,水电什么的都省了,只要一个厨师和打杂工就可以了。而且送菜直接找我,省了采购的回扣。”还有一些小区或是别墅地理位...

国庆餐饮消费回暖,“错峰游”破解餐企淡季经营难题

作为《黑神话·悟空》取景地之一的山西隰县小西天景区,国庆假期每天游客量都在1万人次以上,带动山西餐饮的消费,尤其是山西菜和面食文化备受关注,期间山西菜抖音团购订单量同比增长了237%,刀削面团购量则增长了186%。10月1日至6日,抖音生活服务多个地方菜系增长翻倍,具有地方风味特色的美食团购增长颇为可观。南京盐...

专访中国最幸福餐饮人:每天工作两三个小时,从不为业绩发愁

打台球、玩紫砂壶、拍短视频,这是赵志强每日花费时间和精力最多的内容。而作为比格披萨创始人,他每天工作的时间却只有两三个小时。当众多餐饮老板每日沉浸在会议、运营、巡店等巨量工作中时,赵志强已然提前过上了“退休生活”。即使餐饮市场已经全面进入卷模式、卷价格、卷营销、卷人才、卷供应链的时代,老赵仍然能淡...

年轻人爱上“中药房餐饮”

几乎每个中国人都知道华佗、李时珍、张仲景,“食药同源”“应季而食”的中医药理念也深深影响了中国人的日常饮食(www.e993.com)2024年11月24日。基于如此文化背景,再加上越来越多的年轻人加入养生大军,近年来养生餐饮的热度持续不减。从开发“熬夜水”“阿胶奶茶”,到打造“养生咖啡”店,再到如今出现的各种“中药+餐饮”业态,背后的趋势是餐饮...

欠债超2.5亿元,往外面转了很多钱?知名餐饮连锁品牌创始人,最新发声

作为小龙虾外卖年入过亿元第一人,他曾在餐饮界缔造的创富神话依然被人津津乐道。但目前,已经53岁的麻辣诱惑创始人韩东,最鲜明的标签是一个欠债高达2.5亿元至3亿元的“失败者”。不过,韩东并不认可这个标签。20多年前,27岁的韩东辞掉机场工作开始创业,自2002年北京第一家店测试,到2004年韩东将麻辣诱惑一家店一...

万字解读,2024年,餐饮人怎么才能赚到钱?

1、已经有店且生意不错的人如果你拥有一家或者多家餐厅,而且生意还比较好,每个月都能带来正向盈利,那么恭喜你,在当下这个餐饮市场环境里,你属于少数(10%)的幸福派!2024年,你需要做的事可能也是最简单的,那就是好好保持自身的盈利能力,这是核心和基础,在此基础上,做到以下几点:...

湘味出湘丨湘邻呷铺创始人罗雨林:做一份让人幸福的餐饮事业

罗雨林：在我个人看来，湘菜出湘的实现取决于在外餐饮团队的文化。从我们的品牌上看，我并不是要做一件多么宏伟的事情，而是希望能在这个平台上真正践行我们湘人的精神，并且这个平台也不断吸纳着各种文化，实现一种包容。而这种包容又能让大家体验到在这个平台工作是一个幸福的工作。我希望能将“湘邻呷铺”打造...

蔡下饭罗晓萍:量大好吃实惠,做年轻人喜欢的衡阳菜

“量大、好吃、实惠。”罗晓萍说，这是“蔡下饭”的特征，突出衡阳小炒该有的锅香味。她还透露，“蔡下饭”自诞生起就是要做符合年轻人口味的菜品，目前到店的顾客90%都是年轻人。全国小炒看湖南，湖南小炒看衡阳。罗晓萍说，第三届湖南旅游发展大会将在衡阳举行，作为餐饮人，有责任和担当把衡阳的湘菜做得地地...