炖牛肉时,怎么炖才可以鲜嫩不硬?掌握5个技巧,肉嫩味鲜还不腥
二、焯水时牛肉要冷水下锅,焯水后要用温水清洗。若热水下锅,或者用冷水清洗焯水后的牛肉,都会使牛肉急剧紧缩,后面再炖多久都会发硬不软烂,口感特别差,所以不要弄错了。三、牛肉加水炖时,记得加开水,不要加冷水,这样做可以让牛肉始终处于松散的状态,炖出来才软烂好嚼。若是加冷水炖牛肉,牛肉会紧缩,炖出来发硬...
炖牛肉怎么做更好吃?做好4个关键步骤,牛肉软烂香浓,不腥不柴
一、牛肉不要直接焯水,要先浸泡一个小时,将牛肉中的血水排出来,这样处理后牛肉不腥味道好。若是直接焯水,只能去掉小部分血水,后面用再多的香料都压不住腥味,做出来不好吃。二、牛肉焯水时要冷水入锅,不要开水入锅,否则血水排不出来,牛肉会腥。三、牛肉加水炖前,要和香料一起翻炒片刻,这样做可以去腥增香。
在家炖牛肉怎么做好吃?教你正确做法,鲜香软烂不塞牙,家人爱吃
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炖牛肉的做法怎样又烂又软?好方法要收藏!
首先,选择新鲜的牛肉,最好是带筋的部位,这样炖出来的肉会更有口感。然后将牛肉块洗净,用开水焯一下,去除血水和腥味。炖牛肉的做法怎样又烂又软?1????首先,准备牛肉切块,焯水去血水备用。2????准备配料:姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶和适量的料酒。老抽3????将牛肉放入锅中,加入配料...
炖牛肉的做法怎样又烂又软?炖牛肉的终极秘诀
加山楂或茶叶:在炖煮过程中,可以加入几片山楂或一小把茶叶。山楂和茶叶中的酸性物质能够帮助软化牛肉的纤维,使牛肉炖得更加软烂。火候要掌握好:炖牛肉时要先用大火烧开,然后转小火慢慢炖煮。这样可以使牛肉逐渐酥烂,同时保持汤汁的浓郁。一般来说,炖煮1-2个小时左右即可。
炖牛肉时,别忘了加一味它,保证“鲜香软烂”,爽口又好吃
要想轻松炖烂牛肉,除了硬件设备(高压锅)外,有人喜欢放黄豆、白萝卜、山楂、啤酒、菠萝汁、西红柿等辅料,来让肉质更容易软烂、出味(www.e993.com)2024年9月1日。甚至还有人用“嫩肉粉”等添加剂,虽然不影响健康,但我个人更偏向于“轻食”,平常炖牛肉时,以“红茶”为主。我们自古以来就有“以茶入馔”的菜式,例如茶叶蛋、龙井虾仁、...
炖牛肉时,如何又快又烂?记住这个诀窍,炖的牛肉嫩滑软烂
炖牛肉时,如何又快又烂?记住这个诀窍,炖的牛肉嫩滑软烂2019-06-2414:18:2701:370来自浙江省炖牛肉时,如何又快又烂?记住这个诀窍,炖的牛肉嫩滑软烂北疆娟子三农原创视频,分享快乐,专业种植技术
炖牛肉时,记好这些小技巧,香嫩入味又好吃,软烂不塞牙!
做法:1、首先把我们买回来的牛肉清洗干净,沥干水分,然后烧一锅水往里面加入生姜大葱接着再放入一些白酒煮沸之后把牛肉放进去焯水,把上面的浮沫撇除干净,然后捞出来过凉沥干水分,改刀切成大小均匀的块状。2、起锅烧油,油热之后把姜片放进去炸一下,然后捞出丢掉,接着再把牛肉放进去,煸炒至变色,加入蚝油酱油柱侯...
在家怎么炖牛肉才能炖得又快又烂?大厨教你6个窍门轻松完成美食
牛肉不仅可以用番茄、土豆炖,还可以用很多其他的食材炖哈,如萝卜等。要想用很短的时间把牛肉做的软烂入味,那么腌制就很重要,不仅是入味、还能节约时间。番茄炖牛肉是夏季里一道非常鲜美好吃的菜肴,尤其是在番茄大量上市,很鲜美的时候,用番茄烧牛肉的人就更多了。你是怎么把牛肉炖软烂美味的呢?
炖牛肉又老又硬,嚼不烂?教你六个方法,每一招都让让牛肉更好吃
第五:可以放几根胡萝卜,或者说放几个核桃,这样炖牛肉,牛绒更容易烂,而且说去膳味,炖出来的汤也非常鲜美。第六:炖牛肉的时候可以多放一些姜,姜不仅是调味品,还可以软化牛肉,炖牛肉的时候多加入一些姜,炖出来的牛肉,口感质嫩多汁,香味浓郁。打开网易新闻查看精彩图片...