地道闽南姜母鸭,古法砂锅慢炖,一锅一鸭,焦嫩咸香!
需要先用麻油煸香老姜和番鸭,再加入米酒焖煮。整鸭放入砂锅中,一锅一炖,每只鸭子都需要在砂锅中慢炖90分钟,煮到干香四溢,浓郁的姜味渗入鸭肉中,演变成金黄的色泽。出锅后,便交由有着丰富经验的老师傅,顺着鸭肉纹理,剪成多块,再小火不停翻炒至姜干而香又无辣。这样做出来的姜母鸭,鸭肉外干而内嫩,不...
处暑时节最补的肉,不是鸭肉和鸡肉,而是这3种,营养美味又解馋
3.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒,把沥干水分的鲅鱼入锅,一面略煎一下,烹入料酒、一品鲜酱油和米醋后添汤。4.锅中下入少许白糖提鲜,大火烧开后转小火慢炖,把汤汁中的浮沫撇干净。5.炖至鱼眼变白凸起后,把炸好的玉米饼子入锅,加入盐和胡椒粉调味,炖至汤汁都被玉米饼子所吸收后,撒入葱花香菜即可出锅...
鸭肉怎么做好吃?啤酒炖、红烧香、烤鸭脆,哪种更让你心动?
腌制的时间不宜过长,一般半小时左右即可,这样既能去腥增香,又能让鸭肉更加入味。煸炒与炖煮腌制好的鸭肉需要煸炒一下,炒至变色后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。这一步的目的是为了进一步去腥,并激发出鸭肉的香味。接着,倒入啤酒和适量清水,大火烧开后转小火慢炖。慢炖的过程中,啤酒的酒香会逐渐渗透到鸭肉中,...
秋天吃牛羊肉不如吃它,才10元钱1斤炖上一锅滋补又馋人,太香了
1.先将鸭肉焯水,加入姜片和高度白酒去腥;2.将焯好的鸭腿进锅煸炒干水分,加入姜片、大料和适量的水炖煮,先将煮至八、九城熟;3.加入四季豆继续炖煮三至五分钟,最后加入盐等调味即可。
夏天,少吃猪肉鸭肉多吃它,全身是宝,随手一蒸,营养好吃又解馋
4.蒸制:将混合好的食材均匀地铺在蒸盘中,铺平,蒸锅中加水,烧开后,将蒸盘放入蒸锅内,盖上锅盖,大火蒸15-20分钟,直到鸡肉熟透,香菇、胡萝卜和山药都变得软嫩。5.出锅装盘:将蒸好的香菇胡萝卜山药蒸鸡肉取出,小心地摆放在盘中,可以根据个人口味撒上一些香菜或葱花点缀。
冬天要多吃此肉,比牛肉便宜,比鸡鸭肉香,营养滋补又解馋,真香
1.将猪棒骨剁成小块,清洗干净,凉水下锅,加入葱姜和料酒,大火煮开,撇除浮沫(www.e993.com)2024年8月31日。2.将焯水后捞出,放入高压锅内,加入适量的葱段、姜片、八角和香叶,加入适量的清水,盖上锅盖,选择炖肉模式,将棒骨煮至软烂。3.取适量的酸菜,清洗干净后,切成细丝,挤干水分。热锅烧油,放入葱姜蒜和干红辣椒炒香,放入酸菜,...
末伏将至,老话说:末伏尝4宝,秋冬不受苦!4宝是啥?别不懂吃
4电饼档加入油烧热,放进电饼档里来煎,一面煎好后,翻面,面皮色泽金黄,就可以出锅了5拿出来,用刀切小块,外酥里嫩,鲜香美味,好吃流油,大人小孩都爱吃,滋补又营养。第二宝:鸭肉防酷夏吃鸭肉,末伏到,天气炎热,鸭肉还是一个比较好的肉。鸭肉性凉,秋初末伏时食用,可以健脾益气、??滋阴养胃、??利水...
“深秋进补,入冬打虎”,多吃5种低脂肉,营养又好吃,增强免疫
姜母鸭汤是一道美味滋补的汤品,其制作方法如下:1将鸭肉洗净切块,姜母洗净拍松,黄芪、枸杞子洗净备用。2锅中加油烧热,将鸭肉炒至变色后捞出,将油沥干。3将鸭肉、姜母、黄芪、枸杞子放入锅中,加入适量清水,煮至鸭肉熟烂。4加入适量盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
最适合烤着吃的家禽,香了中国人一千年!
选肉嫩骨香的小麻鸭来烤,鸭皮表面涂抹蜂蜜猪油,香气自然馥郁,再由焖炉慢烤出独一无二的酥烂口感。烤好的鸭子粗犷地斩成大块,不必再切,轻轻一抖就骨肉分离。吃时也不配面饼,蘸干湿料直接吃。湿料一般就是面酱,干料则是精心调配的椒盐,更能衬托出鸭子的鲜美。
秋补吃牛羊肉不如吃它,10元1斤随手炖上一锅滋补又馋人,太香了
1.烧锅水,将鸭子块放入锅中焯水,加入姜片和高度白酒去腥,焯好后捞出备用;2.烧热锅放入适量的油,加入姜片、干辣椒等大料放进锅煸炒香;3.加入焯好的鸭子块进锅翻炒至表面微微发黄;4.加入少许冰糖进锅翻炒至融化;5.炒时加入少许料酒和酱油翻炒均匀;...